ריבת אפרסק - מעדן ייחודי מסוגו, יש לו טעם עשיר מאוד, ולכן מתאים לא רק לשימוש עצמאי, אלא גם לשימוש כתוספת לאפייה. הכנו כמה מתכונים לריבה כזו, כך שתוכל לבחור.
ריבה מאפרסקים - מתכון
המצרכים:
- אפרסקים - 1,5 ק"ג;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 1/2 כפית;
- סוכר - 5 כפות.
הכנה
אפרסקים מנוקים מן האבן ואנחנו חותכים את הפירות לקוביות. מניחים את פיסות האפרסקים בסיר אמייל, שופכים מיץ לימון, מוסיפים מעט שמן ומבשלים עד שהקצף מופיע, ואז שופכים סוכר, מחזקים את האש ומחכים לתכולת המחבת לרתיחה. אנחנו מבושלים לרגע. חם מיד להתפשט על צנצנות נקי ויבש, מכסים עם מכסים והכניסו באמבט מים במשך 10-15 דקות (תלוי בנפח של הצנצנת). ואז מגלגלים את צנצנות המכסים וריבה מאפרסקים לחורף מוכן!
איך לבשל ריבה מאפרסקים ורוזמרין?
המצרכים:
- אפרסקים - 1,5 ק"ג;
- מיץ לימון - 1/3 מאה;
- סוכר - 4 3/4 פריטים;
- רוזמרין - 4 סניפים.
הכנה
חותכים את אפרסקים בחצי ולהסיר את האבן. חתכנו את הפרי בקוביות קטנות והכניסנו לקערה עמוקה. מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר והרוזמרין, מערבבים, מכסים ומניחים למיץ לרוץ במשך 4 שעות, לא שוכחים לערבב אחרי כל שעה.
לאחר מכן, מעבירים את אפרסקים יחד עם מיץ לתוך מיכל גדול ולהניח אותו על אש בינונית. מבשלים את הריבה עד שהנוזל מתרסק לעקביות הסירופ, והאפרסקים אינם רכים. באמצעות בלנדר או הקש תפוחי אדמה, אנחנו לשפשף את המסה אפרסק ולשמור אותו על האש עד פני השטח של ריבה מכוסה קצף. אנחנו מסירים את הקצף ויוצקים את התוכן של המחבת על צנצנות סטריליות. לעקר צנצנות ריבה בכל דרך מקובלת, או מיד לשרת עדינות לשולחן.
ריבה מאפרסקים ותפוחים
המצרכים:
- אפרסקים - 12 יח ';
- תפוחים - 12 חתיכות;
- אגסים - 12 יח ';
- סוכר - 24 פריטים;
- זנגביל - חתיכת 4 ס"מ.
הכנה
שלי לייבש את הבנקים. מקלפים את האפרסקים לתוך צלבים ומטבלים את הפרי במים רותחים למשך 30-40 שניות, ולאחר מכן מעבירים מיד את הפרי למחבת של מי קרח. עכשיו לקלף ילך בקלות ובמהירות. אנחנו חותכים את אפרסקים לתוך 4 חלקים, ואז אנחנו מעבירים אותם דרך טחינה בשר או שאנחנו לשפשף עם בלנדר.
תפוחים ואגסים מקולפים וקולפים, חתוכים ונקבים. מערבבים את מחית תפוח ואגס עם אפרסק בקערה עמוקה, ולאחר מכן מוסיפים זנגביל וסוכר מגוררים, בערך כוס סוכר לכל כוס של מחית פירות.
אנחנו מניחים את המחבת ברוטב הפירות על האש ומבשלים אותה, בוחשים כל הזמן ומרימים את הקצף. ברגע שצבע הפירה הופך לזהב, והעקביות הופכת עבה, אנחנו שופכים את הריבה על הצנצנות ומניחים אותם לעקר.
על ידי אנלוגיה, אתה יכול לבשל ריבה מ אפרסקים ב multivark, בחירת מצב "מרווה" לכל זמן הבישול.
איך לבשל ריבה מאפרסקים עם וניל?
המצרכים:
- אפרסקים - 1, 2 ק"ג;
- סוכר -2 פריטים;
- לימון - 1 חתיכה;
- וניל תרמיל - 1/2 יח '.
הכנה
אפרסקים מנוקים וחותכים לחתיכות קטנות. אנחנו נרדמים פרוסות אפרסק עם סוכר, מוסיפים מיץ לימון ומשאירים את התערובת ללילה מתחת למכסה. כדי להפוך את ריבה עבה יותר, אתה יכול להוסיף כמה גרעינים מטוגן מרוסק מ גרעיני משמש כדי התוכן של המחבת. אחרי שעבר הזמן, שמנו את המחבת על האש, מוסיפים את תרמיל וניל ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. במהלך הבישול, הסירו מעת לעת קצף מעל פני הריבה. ברגע שהאפרסקים נעשים רכים וזהובים, ומיץ הפירות עם הסוכר הופך לקרמל, מוציאים את המחבת מהאש ומפיצים את תכולתו לצנצנות סטריליות.