הכנה מקורית נוספת לחורף בארסנל שלך יכולה להיות פטה. נכון מאוד, הכבד האהוב עליך, בשר או פטריות פטה יכול להיות מגולגל צנצנות סטריליות וליהנות כל הסתיו והחורף, ללא גורל את עצמך צרות נוספות עם ההכנה שלה.
כבד פטה לחורף
המצרכים:
- כבד עוף - 2 ק"ג;
- חמאה - 300 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- בצל לבן - 5 יח ';
- טימין עוזב (יבש) - 2 1/2 כפית.
- מוסקט (קרקע) - 2 1/2 כפית.
הכנה
במחבת, ממיסים כף חמאה ונותנים לה לחתוך בצל לבן עד שהם רכים. מוסיפים את התימין המיובש, שום קצוץ ואגוז מוסקט על הבצל, ולאחר מכן אנו ממשיכים לבשל עד חתיכות בצל להיות זהוב.
בעוד הבצל מוכנים, אנחנו נדאג הכבד. אנחנו מנקים את כבד העוף מהסרטים וחיים, ואחרי זה מטגנים אותו בחמאה עד מוכן, לא שוכחים מלח ופלפל כראוי. אנחנו מכניסים את הכבד עם בצל בקערה לתוך קערה של בלנדר עם שאר החמאה ו whisk עד חלקה.
אם פאט הופך עבה מדי - להוסיף קצת יותר שמן או מים. עכשיו זה נשאר להפיץ את הפאטה על פחיות ליטר סטרילי, לסגור את המכסים ולשים מעוקר באמבט מים במשך 3 שעות. עכשיו אתה יכול להפשיל את צנצנות המכסים ואת פטה כבד מעורר תיאבון עבור החורף הוא מוכן.
לפי אנלוגיה, בשר pâté לחורף הוא גם מוכן. בצורה של בסיס כזה pat עדיף לקחת בשר חזיר, ועל קילו של בשר להוסיף 3 שיני שום, 2 בצל, 1 גזר, מלח, פלפל טימין קצת. מבושל עם ירקות, בשר הוא גירד להומוגניות, הוספת כשליש כוס שמנת, ולאחר מכן הניח על פחיות מעוקרים כמו גם כבד הכבד .
פטריות פטריות לחורף
המצרכים:
- פטריות - 1 ק"ג;
- גזר - 300 גרם;
- ציפורן שום - 4-5 חתיכות;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- בצל לבן - 2 יח ';
- חומץ.
הכנה
בצל לבן עם גזר קצוץ דק פרוס שמן שחומם מראש עד מבושל. מוסיפים שום לטיגון הירקות, ואחרי עוד חצי דקה פטריות קצוצות. אנחנו מבשלים הכל ביחד בדיוק עד שהלחות עודף מתאדה מן הפטריות, שאחריה המסה צריכה להיות מתובלת, מעורבב בבלנדר עם שאר שמן צמחי ומפזר על צנצנות סטריליות, ממלאים כל אחד עם כף של חומץ. חצי ליטר צנצנות עם פטריות pate עבור החורף, מעוקרים במשך כשעה באמבט מים, לאחר מכן הם יכולים להיות מגולגל.