עגבניות שימורי הם מצוינים למצוא בחורף. מתכונים של החסר עגבניות לחורף מחכים לך למטה.
עגבניות עם שום לחורף - מתכונים
המצרכים:
לצנצנת 3 ליטר:
- עגבניות;
- שום כתוש - 1 כף. כפית;
- תמצית חומצה אצטית - 70 מ"ל;
- סוכר חול - 90 גרם;
- מלח - 25 גרם.
הכנה
אנחנו מפיצים את העגבניות שטופות לגדות. למעלה נשפך עם מים רותחים, שמנו את המכסים על גבי ולתת לו לעמוד במשך 10 דקות. אחר כך אנו מנקזים את המים, מלח, מוסיפים סוכר ומניחים לו לרתיחה. ישירות לתוך הצנצנת אנחנו יוצקים את תמצית חומץ, לשים את השום מגורר לשפוך את המרינדה על גבי. אנחנו מגלגלים את הקופסאות, מניחים אותו הפוך, מכסים אותו במשהו חם ומשאירים אותו לקירור.
עגבניות בג'לי לחורף
המצרכים:
- עגבניות "Slivka" - 800 גרם;
- מלח שולחן - 30 גרם;
- גיליון לבה בגודל קטן - 2 יח ';
- בצל 200 גרם;
- שום - 3-4 ציפורן;
- סוכר חול - 45 גרם;
- פלפל עם אפונה;
- ג'לטין - 20 גרם;
- חומץ שולחן 9% - 10 מ"ל.
הכנה
עגבניות שלי לחתוך את הגבעולים. לאחר מכן, לחתוך את הפרי לתוך רבעים. בצל שינקם טבעות, שום נקי. בתחתית קנקן מאודה אנו מפיצים טבעות בצל ושיני שום. ואז, עד חצי פחיות, שמנו את העגבניות מוכן. מפזרים ג 'לטין למעלה גם לשים עגבניות. ב 700 מ"ל של מים, אנחנו לדלל מלח וסוכר. לאחר רותחים, יוצקים נוזלים לתוך הצנצנת, לשים את התבלינים. פחית עגבניות מעוקרת באמבט מים במשך רבע שעה. רק לאחר מכן אנו מזריזים את החומץ ואת הפקק.
עגבניות בחורף ללא עיקור
המצרכים:
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- חזרת רוסק כתוש - 1 כף. כפית;
- מיץ עגבניות - 1.3 ליטר;
- סוכר - 45 גרם;
- פלפל אדום בולגרי - מחשב אחד;
- מלח, מבושל - 30 גרם;
- שום כתוש - 1 כף. כפית.
הכנה
שמנו את העגבניות שטופות בצנצנות. במשך 15 דקות, לשפוך אותם עם מים רותחים, ולאחר מכן לנקז את המים, להרתיח ויוצקים אותו עוד 10 דקות. שום, שורש חזרת, פלפל אדום קצוץ במטחנת בשר. מרתיחים את העגבניות בסיר עם תחתית עבה, מכניסים לתוכו את המרכיבים המרוסקים. כמו כן מוסיפים סוכר, מלח ומרתיחים במשך 5 דקות. אנחנו שופכים את המים מהקופסאות, שופכים את העגבניות במיץ העגבניות ומגלגלים אותם.
עגבניות שרי לחורף
המצרכים:
- עגבניות שרי;
- פטרוזיליה ירוקה;
- שום;
- פלפל מריר;
- מים מטוהרים - 1 ליטר;
- חומץ 6% - 45 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מטריות של שמיר;
- ניצני ציפורן - 2 חתיכות;
- סוכר חול - 50 גרם;
- עלים של דומדמניות שחורות;
- מלח - 40 גרם.
הכנה
שמנו זוג שיני שום בצנצנות ליטר מהודרות. אנחנו מוסיפים על טבעת של פלפל חריף, מטרייה של שמיר, סדין של דומדמניות שחורות ופרוסת עלה של צנון סוס. עגבניות שרי, פירסינג על ידי קיסם קיסם, כך שכאשר הוא שופך את העור הוא לא נשבר. שים את העגבניות בצנצנות, לשים פטרוזיליה ושמיר על הענפים של ירוק. מביאים למים רותחים למרינדה ושופכים עגבניות בצנצנות, מכסה עליון ומכסים ומניחים להם לעמוד 15 דקות. אחר כך אנו מנקזים את המים, מכניסים סוכר ומלח, מרתיחים שוב, יוצקים חומץ, מניחים עלי דפנה וציפורן, שופכים שוב עגבניות. אנחנו סוגרים אותו עם מכסי פח, הופכים אותו הפוך ועוטפים אותו בחום.
עגבניות במרינדה עם בצל לחורף - מתכון
המצרכים:
- עגבניות טריות - 2 ק"ג;
- שמן צמחי מעודן - 50 מ"ל;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- סוכר - 45 גרם;
- מים מטוהרים - 1 ליטר;
- בצל - 280 גרם;
- חומץ - 55 מ"ל;
- פלפל שחור אפונה - 5 יח ';
- מלח - 30 גרם.
הכנה
בצל מקולף ומרוסס על ידי טבעות. לשטוף עגבניות פרוסות לחתוך. בתחתית קנקן מאודה מניחים בצל קטן, פלפל שחור ועלי אפונה. ואז למלא את הצנצנת עם עגבניות ובצל. ממלאים את החלק העליון עם שמן צמחי. מים למלח מלח, סאהרים. המרינדה מביאה לרתיחה, יוצקים חומץ ועכשיו אנחנו שופכים עגבניות. על אמבט מים אנחנו לעקר עגבניות עם בצל במשך כ 20 דקות לחורף, ולאחר מכן סגור.
מוצלח workpieces ו תיאבון נעים!