גינה תותים גדולים היו bred יחסית לאחרונה - רק במאה ה XVIII. עד אז, בגנים גדל תותים רגילים, מושתלים מן היער. ברוסיה, תותים לא היו מושתלים, פירות יער נקצרו מטעים ו glades.
כיום יש כ 100 סוגים של תותים, כולל לבן, תות שדה עם טעם אננס ואפילו בלי זרעים. עם זאת, אלה תענוגות אינם מעניינים עבור כולם, רובם מעדיפים את ברי הרגיל, אשר גדל על המיטה, מחומם על ידי השמש, עסיסי, מתוק וארומטי.
קומפוט של תותים ופטל לחורף
המצרכים:
- תותים או תותים - 3 ק"ג;
- פטל - 2 ק"ג;
- מים - 10-12 ליטר;
- סוכר של הייצור המקומי - 5 כוסות;
- חומצת לימון - 10 גרם.
הכנה
מכיוון שאיננו יכולים לשטוף גרגרים עדינים בלחץ המים, כדי לא לפגוע, נניח את התותים ואת הפטל בקערות עמוקות, ממלאים אותם במים קרים ונשאיר כשעה. בינתיים, אנחנו בזהירות לשטוף את פחיות, עדיף להשתמש שלושה ליטר. עם זאת, זה עניין של העדפות אישיות וכמה מהר compotes הם שיכור במשפחה. כדי להקטין את הזכוכית ולהסיר לכלוך, סודה לשתיה מתאימה בצורה הטובה ביותר: היא נקייה ובטוחה. אנחנו שוטפים היטב את הקופסאות בזהירות ועוזבים לנקז. אנחנו מניחים סיר מים על האש, ובעוד המים מתחממים, בזהירות מיון הגרגרים, לשטוף אותם ולשים אותם על מסננת - ניקוז. כאשר הפירות מוכנים, אנחנו מעקרים את הצנצנות מעל הסיר עם מים רותחים, להפיץ את התותים ואת הפטל באותה מידה. המים רותחים - מבשלים סירופ. ממיסים את החומצה, יוצקים סוכר, כאשר כל מומס מבושל דקות 2, לשפוך את גרגרי סירופ, מכוסה מיד עם מכסים מעוקרים. השאירו במשך 10 דקות, ואז בזהירות לנקז את הסירופ בחזרה לרתיחה. ממלאים גרגרים שוב ושוב, מיד רול, מגניב בצורה הפוכה.
קומפוט של תותים ותותים לחורף
מאוד טעים, מעט טארט מאוד שימושי זה משקה אקזוטי. אנחנו לוקחים את התות לבן או ורוד, כי קומפוט עשוי תות שחור הוא כהה מדי תות שלנו ייראה unapetizing.
המצרכים:
- תות שדה - 4 ק"ג;
- מים - כ -10 ליטר;
- תות לבן - 2-2,5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 6 כוסות;
- חומצת לימון - 10 גרם.
הכנה
כמובן, בתור התחלה אנו מכינים כלים שימורים: צנצנות זכוכית עם קיבולת של 2-3 ליטר הם שטפו היטב, לתת לנקז, ואז מעוקרים. על הבנקים מעוקרים אנו מפזרים פירות יער מוכנים באותה מידה (תותים תותים בנפרד, אנחנו ממיין החוצה, להסיר גביעים וזנבות, נותן לניקוז מים). מכינים את הסירופ (הקפידו לתת את המים עם חומצה וסוכר לשפוך במשך 5 דקות). מאז תות צריך טיפול קצת יותר, למלא את הגרגירים עם סירופ פעמיים, עוזב במשך 10 דקות בכל פעם, להפשיל רק השלישי. אתה יכול, כמובן, רק לבשל את הקומפוט (בתוך סירופ לבשל 5 דקות תות, להוסיף תותים, להרתיח עוד 5 דקות, לשפוך על הבנקים ולגלגל, אבל בגירסה זו קשה להפיץ את גרגרי לבנקים באופן שווה.
תות שדה עם מנטה לחורף
המצרכים:
- תותים או תותים - 5-6 ק"ג;
- מנטה - חבורה קטנה (10-12 זרדים);
- סוכר המיוצר במדינות חבר העמים - 1.3 ק"ג;
- מים - 10-12 ליטר.
הכנה
הפעם, לבשל סירופ עם מנטה: לשים מים רותחים מנטה ושופכים סוכר. אנחנו מבשלים את כל 4 דקות בערך, ואז להסיר את המנטה (אתה יכול לסנן את הסירופ) לשים את תותים (מוכן לרחוץ) ו לבשל במשך 5 דקות. אנחנו שופכים את הקומפוט על צנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם בעפעפיים מעוקרים.
שילוב נעים הוא תותים ותפוחים, אבל תותים ותפוחים מתגלגלים בחודשי החורף. לעתים קרובות יותר זה מבושל בחורף מ גרגרים קפואים ותפוחים יבשים או טריים.