עוגיות אמריקאיות - מעדן מסורתי, נמכר בכל חנות קונדיטוריה באמריקה. לאחרונה, מאפייה זו צובר פופולריות על המרחבים שלנו, הודות מתכונים בישול פשוט טעם מדהים. בדרך כלל, מאפה אמריקאי הוא עוגה שטוחה עם כתמי שוקולד, אבל במקום, צימוקים, אגוזים ופירות יבשים גם לשים את הבצק.
היום אנחנו אגיד לך איך לבשל עוגיות אמריקאיות טעימות בבית.
עוגיות אמריקאיות עם שוקולד
המצרכים:
- קמח חיטה - 300 גרם;
- סודה - 1/2 כפית;
- מלח - 1/4 כפית.
- חמאה - 155 גרם;
- סוכר חום - 200 גרם;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- טיפות שוקולד או שוקולד מריר כהה - 350 גרם;
- וניל - 1 כף. כף ללא העליון.
הכנה
אנחנו ממיסים את החמאה על אמבט מים או בתנור מיקרוגל, יוצקים את הסוכר והסוכר החום ומשפשפים אותו קלות. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, החלמון, וניל ומציפים עד לקבלת חלקה. עכשיו, לשפוך קצת תערובת יבשה, מוכן על ידי ערבוב קמח, קמח מלח וסודה, אנחנו מתחילים בצק הומוגני. בסוף התערובת מוסיפים את השוקולד. על קלף מכוסה בשמן ומשומן בגלידת אפייה מפוזרת עם בצק כפית, במרחק של לפחות חמישה עד שבעה סנטימטרים זה מזה ואופים בתנור חם ל -170 מעלות במשך עשר עד חמש עשרה דקות.
ביסקוויטים אמריקאיים עם צימוקים
המצרכים:
- קמח חיטה - 1.5 כוסות;
- אבקת אפייה - 2/3 כפית.
- מלח - 1/4 כפית.
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר מגורען - 0.5 כוס;
- ביצה - 1 חתיכה;
- צימוקים - 100 גרם;
- וניל - 1 כפית ללא עליון.
הכנה
שוטפים את החמאה המרוככת עם הסוכר, מוסיפים ביצה, וניל וצלפים עד להרכבה חלקה. אנחנו זורקים מראש מים רותחים במשך עשר דקות צימוקים, קמח מנופה, בשילוב עם מלח ואבקת אפייה ולישה בצק רך אלסטי. בידיים שלנו אנחנו מכינים עוגיות ומניחים אותם על מגש אפייה משומש וקלף מרופד קלף. אנחנו מניחים בתנור, מחומם ל 180 מעלות, במשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
עוגיות אמריקאיות מוכנות עם צימוקים מקוררות ומוגשות עם חלב או תה.
עוגיות שיבולת שועל אמריקאיות
המצרכים:
- קמח חיטה - 2 כוסות;
- שיבולת שועל פתיתים - 3 כוסות;
- סודה - 1 כפית;
- אבקת אפייה - 1/2 כפית;
- מלח - 1/4 כפית.
- חמאה נמס - 1 כוס;
- סוכר חום - 1 כוס;
- סוכר מגורען - 3/4 כוס;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שוקולד קצוץ - כוס אחת;
- אגוזים ו (או) צימוק - אם תרצה;
- תמצית וניל - 1 כפית;
- קינמון - 1 כפית.
הכנה
חמאה מומסת מעורבת בסוכר חום וסוכר. לאחר מכן מוסיפים ביצה קלילה ומלח, תמצית וניל וקינמון. בקערה נפרדת, מערבבים את קמח החיטה, הסודה, אבקת האפייה, שיבולת השועל, ומרסקים במערבל. אנחנו מציגים את תערובת יבש שנוצר על המסה ביצה ושמן,