ממתקים סיניים

מי מתמודד עם המטבח הסיני הוא לא בשמועה, בהחלט ניסה את העוגיות המפורסמות עם תחזיות או תפוחים טעימים האלוהית בקרמל.

אנחנו מציעים להכין ממתקים סיניים כאלה בבית במטבח כדי לרצות ולהפתיע אותם עם קרובי משפחה או אורחים.

מתיקות סינית מסורתית "עוגיות עם תחזיות" - מתכון

המצרכים:

• קמח חיטה - 110 גרם;
• חמאה איכר קרם - 65 גרם;
• אבקת סוכר - 155 גרם;
• חלבוני ביצה - 125 גרם;
• קינמון יבש - כפית אחת.

הכנה

1. בין מגוון רחב של כל מיני ממתקים סיניים, מקום מיוחד הוא תפוס על ידי עוגיות עם תחזיות. קודם כל, להכנת אלה, בנוסף על המרכיבים הנדרשים מהרשימה, יש צורך להכין הערות צרות מנייר שעליו תחזיות או משאלות או תדפיסים ידפיסו או יכתבו ביד.
2. כדי להכין את הבצק, ממיסים את החמאה בסיר קטן ומניחים להתקרר.
3. בינתיים, אנחנו מסננים את אבקת הסוכר והקמח, קובעים את החומרים בקערה ללשה.
4. מוסיפים את חלבוני הביצה לקמח המתוק. עבור 125 גרם, אתה צריך על שלוש גדולות או ארבע ביצים עוף בינוניות.
5. לבסוף אנו שופכים את החמאה מומסת כבר לערבב ומערבבים את המסה עם כפית או מרית.
6. לאחר קבלת מרקם הומוגני של הבצק, לערבב אותו קינמון הקרקע. במקרה זה, אתה לא יכול להגביל את עצמך סוג אחד של תבלין ולהוסיף אחרים לבחירה שלך טעם.
7. עכשיו להמשיך לתכנון ואפייה של הכבד. על דף מעט משומן של קלף, מניחים שכבה דקה של בצק, מכינים עוגות עגולות בקוטר של שמונה עד עשרה סנטימטרים. כדי להפוך את הקצוות חלקה, עדיף להשתמש טבעת של קוטר זהה בצורת.
8. תנור להכנת מוצרים חייב להיות מראש כדי 180 מעלות.
9. אנחנו משליכים את מגש האפייה עם החסר ברמה האמצעית של המכשיר ואופים את המוצרים עד שהם אדומים לאורך הקצוות.
10. עכשיו, במרכז כל ספל חם, לשים פתק מקופל, לקפל את המוצר בחצי בצורה של סהר. לאחר מכן, בנוסף, כביכול, לשים את הביסקוויטים על קצה של כוס או כוס. כזה טריק פשוט יאפשר לך לקבל את הטופס הדרוש של עוגיות סיניות. אבל יש צורך לעשות זאת בעוד המוצרים חמים, מאז לאחר הקירור הם הופכים שבירים.
11. אם תרצה, אתה יכול לקשט את המוצרים לטעמך, מעוטר פונדנט או זיגוג.

תפוחים בקרמל בסינית

המצרכים:

• תפוחים (אנטונוב) - 520 גרם;
• עמילן - 160 גרם;
• סוכר חום - 190 גרם;
• שמן זית - 55 מ"ל;
• שמן חמניות ללא ניחוח - 650 מ"ל;
• שומשום - כמה קמצוץ;
• המים קרים.

הכנה

1. כדי להכין את הקינוח הזה מן המטבח הסיני, אתה צריך לנקות את התפוחים שטף מן הקליפה, להסיר את תיבות זרע לחתוך לפרוסות עבות או, אם תפוחים קטנים, רבעים.
2. שני שלישים של עמילן הכולל הוא מדולל במים קרים עד עבה עבה מתקבל, ואת עמילן הנותר הוא שפך לתוך הקערה.
3. בסיר עבה, קדירה או מחבת עמוקה, מחממים את שמן החמניות ללא ריח לטיגון.
4. עכשיו, כל פרוסת תפוח הוא לחם ב עמילן יבש, ואז טבל עוגת עמילן ומיד לשים את המוצרים לתוך שמן ליבון.
5. לאחר רכישת עדינות של סומק זהוב, אנחנו לחלץ אותו לתוך קערה ולהתחיל להכין קרמל.
6. יוצקים שמן זית לתוך המחבת, יוצקים סוכר חום, עם ערבוב מתמשך, לחמם את המסה בצבע קרמל.
7. מיד לשים לתוך התפוחים קרמל סיים, מערבבים ולנער את שומשום.