אחד המרקים הפופולריים ביותר בקיץ הקירור הוא קר סלק - המנה היא לא רק לבבי ומרענן, אבל גם בהיר מאוד. כמו okroshka , מרק זה מוכן על בסיס חלב חמוץ, אבל זה בתוספת סלק. בנוסף לקפיר, שמנת חמוצה או יוגורט, המרק מדולל גם עם ירקות או מרק עוף מוגש עם ביצה מבושלת.
מרק עוף מטוגן - מתכון
המצרכים:
- סלק - 320 גרם;
- תפוחי אדמה - 90 גרם;
- מלפפון - 115 גרם;
- מרק ירקות - 470 מ"ל;
- יוגורט - 215 גרם;
- שמנת חמוצה - 65 גרם;
- ירקות - לטעום;
- חזרת רוטב - 1 כפית.
הכנה
הזמן הארוך ביותר הוא תפוס על ידי סלק בישול. ירקות שורש נשטפים, שפכו מים קרים והשאיר לבשל במשך שעה, עד רך, ישירות עם העור. שים את תפוחי האדמה לרתיחה. כאשר סלק מוכן, הוא ניקה לחלוטין מקורר. לחתוך סלק צריך להיות לפי שיקול דעתך: אתה יכול לחלק אותו לקוביות קטנות, קש רזה או באח בכלל. סלק מוכן מעורבבים עם מלפפון פרוס, תפוחי אדמה ועשבי תיבול, שפכו עם יוגורט, שמנת חמוצה, מתובל וגדל עם מרק. מרק מוכן גם יכול להיות מלא רוטב חזרת ושירת, מראש צונן.
המתכון לסלק קר על קפיר
במקום יוגורט ושמנת חמוצה, אתה יכול לעשות בשר קר על קפיר. מרק זה יהיה קצת יותר נוזלי מעט חמוץ - מה שאתה צריך לארוחת ערב ביום קיץ חם.
המצרכים:
- סלק - 430 גרם;
- מרק עוף - 430 מ"ל;
- קפיר - 290 מ"ל;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- מלפפון טרי - 270 גרם;
- בצל ירוק ושמיר - לפי הטעם;
- ביצים - 4 יח '.
הכנה
לפני הכנת סלק קר, להשאיר אותו לרתיחה בשפע של מים רותחים מעט מלוחים, במשך חצי שעה. קח את סלק, מצמרר אותו, נקי ולטחון אותו. לפי אנלוגיה עם סלק, לחתוך מלפפונים טריים. מערבבים את הירקות עם עשבי תיבול קצוצים, מפזרים מיץ לימון ודופרים כפיר. ממלאים את הצינה עם מרק עוף ויוצקים על הצלחות לאחר ערבוב. מגישים את המרק עם קרח וחצי של הביצה מבושלים.
סלק קר של סלק כבוש
כיבוד מודרני מוגש לעיתים קרובות בתבנית מרק-מחית, תוך שימוש בסיס מנות של סלק טרי וממולא.
המצרכים:
- סלק - 620 גרם;
- מרק עוף - 1,1 l;
- כפיר - 340 מ"ל;
- יוגורט - 165 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- קמצוץ של סוכר;
- ביצים קשות, ירקות - להגשת.
הכנה
לאחר ניקוי השורשים, לטחון אותם על פומפיה גדולה ויוצקים חצי מרק. השאירו את הסלק כדי לבשל עם רתיחה חלשה עד למכרז. מתבלים במלח. כאשר סלק מוכן, שאר המרק הוא שפך לתוכו, סוכר, מיץ לימון הוא הוסיף והוסרו מן האש. לאחר הקירור המלא, המרק משוחק ומדולל בכפיר. מגישים עם ביצים מבושלות וחלק של עשבי תיבול טריים.
קר בבלארוסית עם סלק
הכנת בשר קר עם סלק על פי המתכון הזה כדלקמן דפוס זהה להכנת kucir מבוססי okroshka, רק סלק מתווספים סט סטנדרטי של מרכיבים.
המצרכים:
- סלק - 390 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מלפפון - 180 גרם;
- כפיר - 1,2 l;
- מים 540 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 380 גרם.
הכנה
התחל עם רותחים של תפוחי אדמה וסלק ממש בעור. כאשר השורשים מתרככים, מקלפים ומטחנים אותם, ואז מערבבים עם מלפפון פרוס וביצים קשות. לדלל הכל עם קפיר, לשפוך אותו עם מים העונה לפי הטעם.