טראפלס שוקולד - מעדן צרפתי אמיתי, וכיצד לבשל אותם בבית, עכשיו אנחנו בשמחה לספר לך.
מתכון לכמהין כמהין
המצרכים:
- שוקולד מריר - 150 גרם;
- שמנת שומן - 70 מ"ל;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות;
- רום - 1 כף. כפית;
- תמצית וניל - 1 כפית;
- אבקת קקאו - 3 כפות. כפות.
הכנה
דק לקצוץ ולהמיס על אמבט מים מריר שוקולד . קרם מוזג לתוך קערה, יוצקים את אבקת הסוכר, מערבבים, מדליקים אש חלשה ומביאים לרתיחה, אבל לא מרתיחים. ואז לשפוך את השוקולד עם קרם חם ומערבבים עד קרם הומוגני הנקרא גנאש מתקבל. אם אתה צריך את זה, אתה יכול להוסיף טעם לטעמך. עכשיו לכסות את השמנת עם נייר לסכל ולהסיר אותו 40-60 דקות במקרר. גנאש חייב להקפאה מוחלטת למצב של פלסטלינה רכה.
אחרי זה, אנחנו לוקחים הרבה כפית ויוצרים כדורים קטנים ממנו. כאשר כל סוכריות שוקולד מוכנים, לשלוח אותם שוב במשך 20 דקות בקור. הפעם, אנחנו לנפות את קרש חיתוך של קקאו ולגלגל בו עדינות שלנו. זהו, ממתקים שוקולד כמהין מוכנים! אנחנו מאחסנים אותם במיכל אטום במקום חשוך קר כדי למנוע ממתקים להתייבש.
עוגת שוקולד כמהין מתכון
המצרכים:
- אבקת קקאו - 30 גרם;
- קמח חיטה - 70 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- סוכר -60 גרם;
- ביצה - 4 יח '.
קרם:
- שוקולד שחור - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 700 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם.
הכנה
אז, להכנת עוגת שוקולד כמהין, מערבבים בקערה של קקאו עם קמח ואבקת אפייה. מקציפים חלמון ביצה עם סוכר עד קצף חזק. לאחר מכן, אנו מערבבים גם תערובות ומערבבים.
בזמן שהעוגה המוגמרת מתקררת, נכין לכם קרם. כדי לעשות זאת, שוקולד שחור מותך על אמבט מים. שמנת חמוצה בנפרד להכות עם סוכר בזהירות לשפוך את השוקולד. אחר כך מוציאים את הטופס של ביסקוויט השוקולד, מעבירים את השמנת, מפיצים אותה ושולחים אותה למקרר למשך כ -6 שעות. ואז מוציאים את העוגה הקפואה ומפזרים אותה באבקת קקאו.