על הגבינה המסורתית ואפילו המלכות כבר כתבנו, אבל יש לא מעט זנים, והיום נדבר על איך להכין עוגת גבינה עם ריבה. בדרך כלל עבור אלה אפייה פילגש להתחיל בצק שמרים. אבל החול ואפילו הקשקשי יעשה את אותו הדבר. אנחנו גם יוצאים מן הקנונים, ולשקול שני מתכונים יוצאי דופן לחלוטין.
מתכון גבינות שיבולת שועל עם ריבה
המצרכים:
- שיבולת שועל - 1/2 טבלה;
- קמח - פריט אחד;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מים מינרליים סודה - 1/2 פריט;
- כפיר - 1/3 מאה;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- חלב - 3 כפות. כפות;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- קינמון - 1/2 כפית;
- ריבה ארגמן - 1 כף.
הכנה
אנחנו יוצקים שיבולת שועל עם מים ושמן זית, מערבבים ולהשאיר למשך חצי שעה, כך פתיתים להתנפח. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופח, הכפיר ואבקת האפייה. אנחנו לשים את הבצק הגמיש, מחלקים אותו לשני חלקים. מתוך אחד kataem kruglyashi תחתית, מחלק אחר - "נקניקיות", המהווים את הצדדים של גבינות עתידיות. יש דרך אחרת, פשוטה יותר. מגלגלים את העוגות קצת עבות יותר ובמרכז תחתית הזכוכית אנו לוחצים על החריץ. אנחנו ממלאים אותו בריבה.
בואו עכשיו לנתח איך לאפות עוגת גבינה עם ריבה. אופים אותם על קלף מכוסה קלף בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 25 דקות בדיוק. אחרי שאנחנו מקבלים את זה, מכסים אותו עם חלמון ביצה מוקצף עם חלב וקינמון ולשלוח עוד 5 דקות - חום.
איך לאפות עוגת גבינה עם ריבה ביוונית?
המצרכים:
- קמח - 3 פריטים;
- סוכר - חצי מאה;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- ביצים - 3 חלקים;
- סודה - 1/2 כפית;
- קוניאק - 2 כפות. כפות;
- ריבת תפוחים - פריט אחד;
- עמילן - 1/2 st. כפות.
הכנה
עוגות גבינה יוונית מתוקה מבשלים עם גבינת קוטג ', אבל ניקח כמו ריבת מילוי.
מנפים את החומרים היבשים: קמח, סוכר וסודה. אנחנו מוסיפים להם שמן תחילה, מערבבים אותם. אז אנחנו מציגים שמנת חמוצה 2 ביצים מוכות. בסוף אנחנו שופכים קוניאק, הבצק לא צריך להיות עבה מדי. תן לו חצי שעה להוכחה. לאחר מתגלגל לעובי שכבה דקה של רק 2-3 מ"מ. צלחת לחפור מעגלים. מרחים על פני כל המילוי. כדי למנוע ריבה לזרום, להוסיף קצת עמילן אליו. אנחנו עוטפים את הקצוות של התולעים העגולות למעלה וקרעים אותם. גבינות מפוזרות על גבי שמן זית ומפזרים קלות במגש אפייה, מלמעלה נלך במברשת האפייה עם הביצה המוכה. אופים 20 דקות ב 180 מעלות.