מה לאפות טעים לתה? שאלה זו כל יום, שואלת כל עקרת בית את עצמה. בואו לגלות לך איך להכין עוגה נפוח "נפוליאון" עם פודינג ולהפתיע את האורחים עם היכולות הקולינריות שלך.
קלאסיקה נפוליאון עם פודינג
המצרכים:
קרם:
- סוכר מגורען - פריט אחד;
- חמאה - 20 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 2 פריטים;
- קמח - 2 כפות. כפות.
לבדיקה:
- קמח - 2 פריטים;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 200 גרם;
- מים - 0.5 כפות.
הכנה
מגניב את השמן הקצוץ עם קמח למצב של "פירורים" קטנים ויוצקים במים מומלחים. מערבבים את הבצק ההומוגני ומגלגלים את היומן. אנחנו מחלקים אותו ל 5 חלקים, מתגלגלים כל אחד לשכבה דקה, חודרים אותו בכמה מקומות עם מזלג ואופים בתנור במשך 10 דקות. עוגות מוכן לשים בצד ולהשאיר להתקרר.
לאחר מכן, עבור הכנת פודינג : אנחנו מערבבים בסיר ביצה תרנגולת, יוצקים קמח וסוכר. מניחים את הכלים על הכיריים, שופכים זרם דק של חלב, וממשיכים לערבב כל הזמן עד שהם עבים. בשמנת הגמורה אנחנו שמים שמן, מערבבים ומשמנים את כל העוגות, יוצרים עוגה. אנחנו נותנים את המעדן לחלוט ולספוג היטב, ולאחר מכן לחתוך את נפוליאון תוצרת בית עם פודינג לחלקים.
Curd "Napoleon" עם פודינג
המצרכים:
קרם:
- ביצה - 4 חתיכות;
- חלב - 1 l;
- סוכר - 1,5 פריטים;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- קמח - 4 כפות. כפות;
- ונילין - שקית אחת;
- חמאה - 150 גרם.
עבור העוגה:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- קמח - 3 פריטים;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 1,5 פריטים;
- ביצה - 2 חתיכות;
- ונילין - שקית אחת;
- אבקת אפייה - 0,5 שקיות.
הכנה
אז, קודם בואו להכין את הקרם לעוגה העתידי שלנו. כדי לעשות זאת, בקערה, לשבור את הביצים, למלא אותם עם סוכר ולהשתמש מיקסר כדי לטאטא הכל כדי קצף לבן. ואז לזרוק ונילין מעט, לשפוך בהדרגה קמח ועמילן. מערבבים את המסה עם מטאטא עד מומס לחלוטין. לאחר מכן, יוצקים את החלב, שופכים את התוכן לתוך סיר ומניחים אותו על אש בינונית. ממשיכים לבחוש את השמנת, להתחמם עד שהיא קצת מתעבה. לאחר מכן, להסיר אותו מהצלחת, בעוד הוא עדיין חם, אנחנו מורידים לתוכו פיסת שמן שמנת. מערבבים הכל ומניחים את הקרם בטמפרטורת החדר להתקרר לגמרי.
עכשיו אנחנו פונים להכנת הבצק: אנחנו משפשפים את גבינת הקוטג 'ביסודיות עם חמאה מרוככת וסוכר. ואז לשבור את הביצים ויוצקים ונילין. סובבו את המיקסר במהירות נמוכה ובידו בזהירות את המסה עד לקבלת חלקה. אנחנו מכניסים אבקת אפייה ומנות קטנות מקציפות את הקמח המנופה ומתמקדות בעקביות של גבינת הקוטג '.
אנחנו לשים את הבצק הרך והאלסטי, מחלקים אותו ל -10 חלקים ומגלגלים כל אחת לשכבות דקות. במרכז השכבה יש לנו צלחת עגולה וחותכים את כל עודף עם סכין. אופים עוגות בחום
אז תן להם להתקרר, ולהתחיל סיכה אותם עם שמנת. אנחנו מכסים בקפידה כל ביסקוויט ומכסים את זה עם הבאים, לחיצה על זה קל עד הקודם. גם את צדי העוגה וגם את עוגה מרוח, כמו שצריך, עם שמנת. לאחר מכן, אנחנו מסירים את "נפוליאון" רך עם פודינג במקרר ולהשאיר אותו לפחות 8 שעות עבור הספגה, או במשך כל הלילה.