ביסקוויט אמיתי, שופע, חזק, המתכון של אשר דורש מיומנויות מסוימות, אתה יכול לאפות את עצמך. לא כל מתחילים יקבלו את העוגה המושלמת מהפעם הראשונה, אבל קצת סבלנות, בפועל, ידע על כמה סודות ואפייה זו תיכנע לכולם.
איך לבשל ביסקוויט?
את הבצק האמיתי עבור ביסקוויט צריך להיות מוכן רק במצב רוח טוב חמושים מתכון מוכח. בבישול המודרני, עוגות אלה מוכנים על בסיס חלב חמוץ אחר ואפילו ללא תוספת של ביצים. למעשה, ביסקוויט אוויר הוא תערובת של ביצים, קמח, סוכר ושום דבר מיותר! זה עדיין חשוב לדבוק בטכנולוגיה ייצור הנכון:
- חלבון הבצק צריך להיות קר במיוחד, הכלים קורולה צריך להיות מוחזק בקור במשך כחצי שעה.
- הקמח צריך להיות מסונן, אתה יכול פעמיים. ביסקוויט, מתכון קלאסי, אינו מקבל את נוכחותו של סודה או אבקת אפייה.
- לקבלת פירור עדין יותר צפוף, אתה יכול להשתמש אבקה במקום סוכר.
- העוגה אפויה בתנור סגור.
- חותכים את הביסקוויט רק אחרי שהוא התקרר לחלוטין, אחרת זה יהיה להתפורר חזק ואפילו את העוגות אותו לא תעבוד.
ביסקוויט קלאסי בתנור - מתכון
לא כל הטבחים טירון יודע איך לאפות ביסקוויט כראוי. חמושים עם מתכון טוב, איכות ומוצרים טריים, התוצאה תהיה בהכרח חיובית. מתוך מספר זה של המרכיבים יהיה קטן, אבל עוגה גבוהה, טופס לאפייה עדיף להשתמש 25 ס"מ לחתוך את הביסקוויט רק לאחר 2-3 שעות.
המצרכים:
- ביצה - 6 חתיכות;
- קמח - 250 גרם;
- סוכר או אבקה - 250 גרם;
- וניל.
הכנה
- מצנן חלבון קרים כדי פסגות חזקות, בהדרגה לשפוך סוכר.
- במכל נפרד, מקציפים את החלמונים עם וניל.
- מערבבים את החלמונים בעדינות לתוך קצף החלבון, מערבבים את המרית מלמטה כלפי מעלה ומערבבים בקמח.
- מיד לשפוך את הבצק לתוך טופס מכוסה קלף, אופים במשך 30 דקות ב 185 מעלות.
עוגת ספוג ללא ביצים - מתכון
ביסקוויט מעוקל נראה יותר כמו עוגה, זה נעשה רטוב קצת, אז זה יכול להיות קשה לחלק אותו לתוך עוגות. אם אתם צריכים 2 או 3 עוגות, מחלקים את הבצק לחלקים שווים ואופים את הביסקוויטים בנפרד. אם אתה רוצה להפוך את הבסיס של שוקולד בפרופורציות שוות, להחליף את החלק של הקמח עם קקאו. השתמש טופס 25 ס"מ לפצל.
המצרכים:
- קמח 450 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- אבקת אפייה;
- ונילין - 1 קמצוץ.
הכנה
- מערבבים את כל החומרים היבשים.
- בהדרגה לשפוך מים ושמן, ערבוב למרקם אחיד.
- יוצקים את הבצק לצורה שמנונית.
- זה ביסקוויט מהיר הוא אפוי ב 200 מעלות 40 דקות.
ביסקוויט שוקולד לעוגה
ביסקוויט טעים וקל, המתכון שלו מתואר עוד יותר, שומר על צורתו, הוא צפוף, כך שתוכל לחלק אותו בביטחון לעוגות. הודות לרום בבצק, הטעם של המוצר יהיה חריף מאוד, כך הספגה הבסיסית ביותר ניתן להשתמש - סירופ מבושל מסוכר ומים.
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 2 פריטים;
- סוכר - 1,5 פריטים;
- חלב - 1 כף.
- מים רותחים - פריט אחד;
- שמן צמחי ורום - 100 מ"ל;
- קקאו - 200 גרם;
- סודה ואבקת אפייה - 1.5 כפיות.
הכנה
- מערבבים מרכיבים יבשים.
- בנפרד, להכות את הביצים, להוסיף חלב וחמאה עם רום.
- חיבור שתי תערובות עד אחיד.
- יוצקים מים רותחים, היכו היטב.
- ביסקוויט שוקולד מבושל במשך 40 דקות ב 185 מעלות.
שיפון ביסקוויט מתכון
ביסקוויט שוקולד שיפון, המכונה גם שמנוני בגלל תוכן גבוה במיוחד של שומנים. הפקק גבוה, צפוף ומרווח במפתיע. זה יכול להיות רק עבור תה לאכול, אבל זה אפילו יותר טוב לעשות עוגה של זה, ספוג קרם בהיר, חמוץ, למשל. הטופס יהיה צורך 27 ס"מ להפרדה.
המצרכים:
- קמח - 200 גרם;
- קקאו - 50 גרם;
- ביצה - 5 יח ';
- סוכר - 200 גרם;
- אבקת אפייה;
- מים 100 מ"ל;
- שמן לחקלאות - 100 גרם.
הכנה
- לטאטא את הלבנים עד פסגות חזק וחצי סוכר.
- מערבבים את החלמונים עם שאר הסוכר והחמאה.
- במסה החלמון, יוצקים את המים, ומזגים את הקמח מעורבב עם קקאו, ללוש את הבצק.
- הזן בעדינות את מסת החלבון.
- אופים במשך 30 דקות ב 180 מעלות.
לימון עוגת ספוג
ביסקוויט טעים בטירוף יתקבלו אם הבסיס הוא להוסיף קליפות הדר. העוגה תצא צפופה, שופעת וריחנית להפליא. תוספת אידיאלית זה יהיה שמנת שמן , אבל קרם ניתן גם להשתמש בבטחה, הספגה עדיף לקחת ניטרלי - סירופ סוכר פשוט. הטופס יצטרך 25 ס"מ, זמן הבישול הוא כחצי שעה.
המצרכים:
- קמח - 350 גרם;
- סוכר - 200;
- ביצים - 6 יח ';
- לימון - 2 חתיכות;
- משק חקלאי - 100 גרם.
הכנה
- מערבבים את החמאה הרכה עם שתי כוסות לימון וסוכר.
- ללא שם: בהתרגשות מתמדת, להזין את החלמונים.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים.
- לטאטא את הסנאים עד הפסגות בעדינות להכניס אותם לתוך הבצק.
- ביסקוויט הוא אפוי 20 דקות ב 190 מעלות.
עוגת ספוג לחמניות
ככלל, עבור רול, להכין ביסקוויט עם חלב. הוא הופך דק, עדין ולא עולה הרבה במהלך האפייה. המילוי יכול לבחור כל מתוק: ריבה, ריבה, קרם או חלב מרוכז עם אגוזים. ביסקוויט, המתכון של אשר מתואר עוד, לא צריך להתקרר לפני דפוס של המוצר, לעטוף את המילוי בעוגה חמה.
המצרכים:
- שמן לחקלאות - 100 גרם;
- ביצה - 5 יח ';
- סוכר - 150 גרם;
- חלב - 5 כפות. l;
- קמח - 300 גרם.
הכנה
- חלבונים מגניב במשך חצי שעה ואת הכלים שבהם אתה שוט, להחזיק את הקור.
- חלמונים מכים קצף עם סוכר ושמן, יוצקים חלב.
- מקציפים את החלבונים הקרים עד פסגות מוצקות, מכניסים אותם לתערובת החלמון.
- מוסיפים את הקמח, הבצק צריך להיות קצת רזה.
- מורחים את הבצק על תבנית אפייה עם קלף, אופים במשך 10-15 דקות ב 180 מעלות.
עוגת קטיפה אדומה
בהחלט יוצא דופן אתה יכול לאפות ביסקוויט על kefir בתנור. המפורסם "קטיפה אדומה" רוכש צבע אופייני בשל התגובה בעת ערבוב קפיר וקקאו. לקבלת צבע רווי יותר, אתה יכול להיכנס לתוך צבע ג'ל בצק או מיץ סלק מרוכז. למעשה, זה עוגה נראה בחברה של קרם לבן עדין.
המצרכים:
- שמן לחקלאות - 200 גרם;
- וניל;
- סוכר - 300 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- צבע - רחוב 1.5. כפות;
- kefir 3,2% - 300 מ"ל;
- קמח - 3 פריטים;
- קקאו - 4 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- אבקת אפייה.
הכנה
- חמאת סוכר רכה, וניל ומיקסר.
- אחד אחד, להזין את הביצים מבלי לעצור את המיקסר.
- בכפיר, ממיסים את הקקאו והצבע ומכניסים לבצק.
- מערבבים את הקמח, המלח, אבקת האפייה ונכנסים לתוך הבצק.
- אופים ב 180 מעלות במשך 45 דקות.
ביסקוויט שופע ב multivark
ביסקוויט מפואר לעוגה יכול להיות אפוי בתוך multivarquet, באותו זמן את איכות העוגה לא תניב את מוכן באופן מסורתי והחשוב ביותר הוא שזה תמיד מתברר להיות אוורירי, צפוף ואפילו. מתוך עוגה זו מגיע טעים ומקורית עוגה שלוש שכבות, אם אתה להשרות אותו עם שמנת האהוב עליך. אתה יכול להכין ביסקוויט שוקולד, המתכון הוא בתוספת קקאו, החלפת חלק הקמח עם זה.
המצרכים:
- ביצים - 5 יח ';
- סוכר - 250 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- אבקת אפייה;
- וניל.
הכנה
- מקציפים כ -10 דקות של ביצים עם סוכר,
- מערבבים את הקמח, וניל ואבקת אפייה, נכנסים לתוך המסה ביצה.
- מבשלים 60 דקות.
עוגת ספוג במיקרוגל
הביסקוויט הפשוט ביותר הוא אפוי עם מכשירי מטבח מודרניים. בתנור המיקרוגל, העוגה תהיה מוכנה בעוד מספר דקות. עבור הייצור שלה, אין צורך בידע מיוחד בבישול, כל הרכיבים הם פשוט מעורבבים יחד ואופים בכוח של 1000 וואט. אם המכשיר שלכם פחות חזק, הגדילו את זמן האפייה לכמה דקות. עם המתכון הזה, אתה יכול לאפות מאפינס ביסקוויט קטן על ידי הפצת הבצק לתוך 4 כוסות.
המצרכים:
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 150 גרם;
- קמח - 150 גרם;
- אבקת אפייה;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- חלב - 5 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
הכנה
- בכל רצף, לערבב את כל החומרים, לטאטא עם מערבל.
- יוצקים את הבצק לתוך צלחת מיקרוגל מתאימה, 15-20 ס"מ קוטר.
- אופים במשך 3-5 דקות בכל הכוח המקסימלי של המכשיר.