כל מגוון המתכונים של "Medovikov" מאפשר לך ללכת מעבר לגבולות של קינוח דבש רב שכבתית עם שמנת חמוצה, וזה מה שאנחנו מתכננים לעשות, אומר לך איך לאפות עוגת דבש עם פודינג במתכונים.
עוגת "נוצה דבש" עם פודינג קל
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- מותק - 115 מ"ל;
- סודה - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- מרגרינה או שמן - 105 גרם;
- קמח - 290 גרם;
- חומץ - 15 מ"ל;
- ביצים - 4 יח '.
קרם:
- סוכר מגורען - 95 גרם;
- תרמיל וניל;
- חלמון ביצה - 4 חתיכות;
- חלב - 715 מ"ל;
- חמאה - 115 גרם;
- קמח - 55 גרם.
הכנה
אנחנו פותחים את עוגת הדבש עם הפודינג מהשמנת עצמה, שעבורה יש צורך לשלב את החלמונים, שהוכנסו בנפרד, עם סוכר. מערבבים את הקמח והחלב, מניחים את הכלים בתערובת על אש קטנה. לאחר 5 דקות, יוצקים את החלב לחלמונים ומכניסים את החומרים יחד. מחזירים את הסיר לתנור ואחרי עוד 7 דקות, מניחים את השמנת בחמאה קצוצה. כאשר האחרון יתפזר, פודינג ניתן לשים מגניב.
עבור ביסקוויט, לשלב דבש, ביצים סוכר מגורען, לשפוך בשמן להוסיף חומץ סודה. מניחים את הבסיס של הביסקוויט מעל אמבט רותח ומרתיחים, תוך ערבוב, מינוס 7-8. לאחר מכן מוסיפים קמח במנות. מחלקים את הגוש לשמונה חלקים, מגלגלים אותו, מבשלים כל אחד מהם בתנור שחומם מראש ל -195 מעלות. אתה יכול להכין עוגת דבש עם פודינג במחבת, לטיגון את העוגות מגולגל בחום קטן. כל העוגות עם קרם ומקום על גבי אחד את השני. מקשטים את הקינוח עם שאריות מן העוגות, הקרקע לתוך פירורים.
עוגת דבש שוקולד עם פודינג
המצרכים:
עבור העוגה:
- קמח - 460 גרם;
- אבקת קקאו 45 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן או מרגרינה - 95 גרם;
- מותק - 55 מ"ל;
- סודה - 2 כפיות;
- אבקת סוכר - 230 גרם;
- שמנת חמוצה - 75 מ"ל.
קרם:
- חלב - 240 מ"ל;
- סוכר מגורען - 95 גרם;
- קמח - 15 גרם;
- עמילן תירס - 10 גרם;
- חמאה - 145 גרם.
עבור זיגוג:
- חמאה - 115 גרם;
- אבקת קקאו 25 גרם;
- מים - 30 מ"ל;
- ג'לטין - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- שמנת חמוצה - 65 גרם.
הכנה
לקבלת ביסקוויט לטאטא, להפוך את הביצים ואת אבקה לתוך מסה קרם. כדי להביס ביצים מוסיפים דבש וחמאה מומסת יחד עם שמנת חמוצה. מקציפים יחד את כל המצרכים וממשיכים להוסיף את המרכיבים היבשים על הפנים לתערובת של קמח, סודה וקקאו. מחלקים את הבצק המוגמר לשלושה, ואז אופים כל אחד מהחתיכות במשך 18 דקות בתנור שחומם מראש ל 195 מעלות.
אנחנו עוברים אל השמנת. 2/3 של חלב להתחמם. בשאר החלב, לדלל את הקמח, עמילן וסוכר. ואז לשפוך את השמן. מוסיפים את התמיסה לחלב המחומם על הכיריים, מחממים את השמנת עד שהיא מתעבה ומתקררת לגמרי. לסוך את כל העוגות עם שמנת, ערמה אותם עם ערימה. הפוך את זיגוג על ידי המסת ג'לטין במים, ולאחר מכן חימום הפתרון עם שאר החומרים באמבט מים. ממלאים את העוגה עם פרוסט ולהשאיר להקפיא.
מתכון עוגת דבש עם פודינג
המצרכים:
קרם:
- חלב - 245 מ"ל;
- שמנת - 190 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 35 גרם;
- עמילן - 5 גרם;
- תרמיל וניל.
לבדיקה:
- חלב - 55 מ"ל;
- מרגרינה או שמן - 95 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 260 גרם;
- סוכר - 35 גרם;
- שמרים - 1 1/4 כפית.
עבור הספגה:
- חמאה - 55 גרם;
- סוכר - 35 גרם;
- מותק - 30 מ"ל;
- קומץ שבבי שקדים.
הכנה
מחממים קמח עם חלב וניל תרמיל. יוצקים תערובת נוזלית חמה של חלמונים וסוכר וחוזרים לאש. שים את העמילן בשמנת והשאיר אותו על האש לרגע.
רכיבי הבדיקה, להתחבר ולהשאיר אותו ללכת במשך שעה. מחלקים את הבצק לחצי, מניחים את החצאים בתבניות ומניחים לו לחלוט עוד חצי שעה, ואז אופים 25 דקות ב 180 מעלות. לסוך את הביסקוויטים עם שמנת ויוצקים הספגה מ מומס חמאה חמאה עם דבש ושקדים.