טארט היא עוגה פתוחה שניתן לבשל עם כל מילוי. יסודות לפשט פתוח יכולים להתבצע מבצק אחר, אך לרוב משתמשים בחטיפים קלים. היום נדבר על טארט גרגרים ואספר לכם כמה מתכונים לקינוח עדין זה.
טארט עם פירות יער
המצרכים:
- חמאה - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 0.5 כוס;
- אבקת סוכר - 0.5 כוס;
- קמח - 200 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- דומדמניות - 1 כוס;
- דומדמניות - כוס אחת.
הכנה
בואו לאפות את הבסיס עבור טארט, בשביל זה, להכות את החלמונים עם סוכר וחמאה, מוסיפים קמח ואבקת אפייה. הבצק נשלח לקור במשך 25 דקות. לאחר מכן, הבצק מופץ על פי הטופס, אנחנו מכסים אותו עם קלף מלמעלה, יוצקים כל croup ואופים במשך 15 דקות בתנור חם. עבור מילוי של חלבון להקציף עם אבקת סוכר מיץ לימון כדי פסגות חדות ומערבבים עם דומדמניות אדומות. מהתנור מוציאים את הבסיס, מוציאים את הנייר, מניחים את הדומדמניות ומפיצים בזהירות את הקרם. אופים את העוגה שלנו, בטמפרטורה של 160 מעלות, עד שהחלבון מתבהר. הטארט המוגמר מקורר ומוסיר מהתבנית.
טארט עם פירות יער טריים
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 200 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- חלמון - 3 חתיכות;
- קרם - כוס אחת.
קרם:
- חלמון - 4 חתיכות;
- קורנפלור - 50 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- חלב - 300 מ"ל;
- חמאה - 40 גרם;
- וניל;
- טריים berries.
הכנה
אנחנו חותכים את השמן לקוביות ומכניסים אותו למיכל עמוק. שם אנו מוסיפים קמח, סוכר, חלמון ביצים ומערבבים את הבצק. בעוד הבצק מתגלגל בשקט לתוך השכבה, מפיצים היטב את הבצק בצורה, אנחנו עושים את החצאיות. משטח הבצק צבוט במזלג והכניס למקרר 60 דקות. התנור מחומם ל 200 מעלות צלזיוס. אנחנו לוקחים את הטופס עם הבצק מהמקרר, מכסים אותו בנייר קלף ומניחים את העומס ואופים אותו במשך 15 דקות, לאחר הסרת העומס ואופים עוד 10 דקות. כאשר הבסיס הוא אפוי, תן לו להתקרר לגמרי.
בשלב זה, נעסוק בשמנת. בסיר יוצקים את החלב, מוסיפים ונילין ומחממים היטב את חלב הווניל