קרום נפוליאון הם מתכונים לבסיס מוצלח של עוגה פופולרית

בהתחשב במגוון עצום של מתכונים קונדיטוריה, עוגה זו נשארת אחת האהובות ביותר מאז הילדות. זה, כמו ממתקים אחרים, אתה יכול לקנות מוכן, ואתה יכול לאפות את עצמך. וזה לא קשה כמו שזה נראה בהתחלה. איך לבשל בבית עבור עוגות נפוליאון, לקרוא להלן.

עוגות לעוגת נפוליאון

עוגה מוכנה לא קשה, אבל זה לא מזיק לדעת כמה כללים שיהיו שימושיים בעת אפיית:

1. הבצק צריך להיות מגולגל דק ככל האפשר, כפי שהוא עולה במהלך האפייה.
2. כדי להרים אותו היה מינימלי, מומלץ לבצע נקבים על פני השטח של כל עובד עם מזלג.
3. קרום נפוליאון, המתכון שבו מכיל שמן, יכול גם להיות אפוי על מרגרינה, אבל אתה צריך לבחור מוצר באיכות גבוהה.
4. יש דרך מעניינת אחת המאפשרת את התהליך - גלגול וחיתוך ניתן לעשות ישירות על גיליון אפייה, אז אין בעיה העברה.

איך לבשל את העוגות עבור נפוליאון בתנור?

מתכון זה תלמדו כיצד לאפות את העוגות עבור נפוליאון, אשר ניתן לאכול בצום . בין הרכיבים המשמשים, אין בהחלט מוצרים בעלי חיים. סודה ייתן את המוצרים נקבוביות אווריריות הצורך. כתוצאה מכך, billets יפה יגיע, שממנו אתה יכול לבשל לא רק מתוק, אבל חטיף עוגה .

המצרכים:

• מים מוגזים - 200 מ"ל;
• שמן צמחי ריח - 200 מ"ל;
• מלח - ½ כפית;
• קמח חיטה של ​​הציון הגבוה ביותר - 3 כוסות.

הכנה

1. ראשית, המרכיבים הנוזליים מחוברים.
2. לאחר מכן להוסיף מרכיבים יבשים אליהם ולערבב מסה אלסטית רכה.
3. מכסים אותו ולקחת אותו חצי שעה במקרר.
4. ואז הם מוציאים, מתחלקים ל -10 חלקים ומתגלגלים החוצה.
5. עוגות מאפייה עבור napoleon מתרחשת בתנור מחומם היטב עד אדום.

קרמים עבור נפוליאון על שמנת חמוצה

Korzhi על "נפוליאון", המתכון של אשר מחכה להלן, לצאת מאוד עדין. על מוצרים כאלה אומרים שהם "נמסים בפה". בעת שימוש בסטנסיל עם קוטר של 20-22 ס"מ, 10-12 billets יתקבלו קבוצה זו של מוצרים. גזרי לא צריך להיות נזרק משם, אבל גם אפוי, ואז שפשף פירורים המשמש לקשט את פינוקים.

המצרכים:

• קמח - 2 כוסות;
• מרגרינה - 200 גרם;
• שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 200 גרם;
• מלח - קמצוץ.

הכנה

1. מנפים קמח עם שקופית, במקום חתיכות של מרגרינה על גבי.
2. בעזרת סכין, כל זה הופך פירור.
3. יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ומערבבים מסה רכה.
4. הכדור נוצר, מכוסה בסרט מזון והוסר למקרר למשך חצי שעה.
5. ואז את הבצק של עוגות napoleon מוסר, מגולגל עם צרור, מחולק לחתיכות.
6. כל אחד מהם מתגלגל החוצה, לחתוך את הצורה הרצויה, לעשות כמה נקבים עם מזלג.
7. אופים ב 220 מעלות צלזיוס עד גסות נעימה.

עוגות של נפוליאון לבירה

כדי לקבל עוגות פריך עבור נפוליאון, להוסיף בירה על billet. במוצרים זה לגמרי לא הרגיש, לא ריח ולא ריח של אלכוהול קיים. אבל הבצק על הבירה מתברר טעים במיוחד, והאפייה הולכת באוויר. מתוך כמות הנתונה של המוצרים תקבלו 10 קרום בקוטר של 25 ס"מ, יש לקחת בחשבון את העובדה כי בעת האפייה, הבצק יש דחיסות קלה, כך המוצר יהיה גודל קטן יותר בשקע.

המצרכים:

• קמח - 500 גרם;
• בירה קלה - 200 מ"ל;
• מרגרינה - 300 גרם.

הכנה

1. מרגרינה נמס, קמח הוא הציג, בירה הוא שפך פנימה מעורב.
2. מחלקים את המסה לחתיכות מנותקות, מגלגלים אותם בזהירות.
3. הועבר לסדין אפייה מרופד בנייר אפייה, ואופה עד סומק ב 200 ° C.

עוגת בצק לנפוליאון

המתכון הפשוט ביותר עבור עוגות napoleon מוצג להלן. לבשל את העוגה האהובה עליך בדרך זו היא תענוג, כי זה מאוד מהיר וקל. עוגות עבור נפוליאון עשוי בצק עלים הם רזים וטעים מאוד. בתיאור הוא ציין כי יהיו 16 החסר, אבל יש לציין כי הם יהיו קטנים - לא יותר מ 20 ס"מ קוטר.

המצרכים:

• בצק עלים ללא סלק - 1 ק"ג.

הכנה

1. ראשית, הבצק מוכן מופשר באופן טבעי.
2. אין אפשרות להשתמש בתנור מיקרוגל.
3. עדיף להוציא את המוצר מהמקפיא ולהשאיר אותו במקרר.
4. ואז הוא נפרש מחולק ל 16 חלקים.
5. כל אחד מהם הוא מגולגל דק החוצה.
6. מניחים על גיליון אפייה מרופד קלף, פירס בכמה מקומות עם מזלג על 200 מעלות צלזיוס אופים במשך 8 דקות.
7. אז לעשות עם שאר workpiece.

קרום נפוליאון על מים

העוגות לעוגת נפוליאון, המתכון המוצג להלן, מוכנות על בסיס מים קרים, כמעט קרים. חשוב לערבב את המסה מהר מאוד, כך מרכיבי הנפט לא להמיס מן החום של הידיים. גישה זו הופכת את הבצק נפוח. וודקה משמש כדי להפוך את המוצרים פריך במיוחד. לאחר טיפול בחום, זה בהחלט לא הרגיש את האוכל המתוק.

המצרכים:

• חמאה, טבעי - 400 גרם;
• ביצים עוף גדול - 2 יח ';
• מים קרים מאוד - 150 מ"ל;
• קמח חיטה - 650 גרם;
• וודקה - 3 כפות. כפות;
• חומץ 9% - 1 כף. כפית.

הכנה

1. בספל לשפוך מים קרים, חומץ, וודקה ומערבבים.
2. לרסק ביצים, להוסיף קורטוב מלח ומערבבים במזלג. אין צורך לשטוף עם מיקסר.
3. שם, במקום מים עם חומץ ומערבבים.
4. חמאה קרה, אבל לא קפואה הוא חתך לקוביות מעורבב עם מרכיב יבש.
5. מן פירורי קיבל טופס גבעה, לעשות בו דיכאון שבו תערובת נוזלי מוכן נשפך.
6. מערבבים, מחלקים את המסה ל -12 חלקים, מכסים בסרט מזון ושעה לניקוי שני במקרר.
7. אחר כך הם מוציאים, מתגלגלים, ואופים בתנור מחומם היטב במשך כ -7 דקות.

אטריות נפוליאון במחבת

אם אין תנור, אז זה בכלל לא תירוץ כדי לנטוש את הרעיון כדי לפנק את יקיריכם עם מעדן תוצרת בית טעים. את העוגות עבור עוגת נפוליאון במחבת הם למעשה אפוי, כי הם מטוגנים על משטח יבש. יש יתרונות בדרך זו של בישול - במחבת את workpieces יהיה מוכן הרבה יותר מהר מאשר בעת השימוש בתנור.

המצרכים:

• קמח חיטה של ​​הציון הגבוה ביותר - 500 גרם;
• חמאה טבעית - 200 גרם;
• שתיית מים קרים - 200 מ"ל;

הכנה

1. חמאה, להמיס, מגניב, להוסיף מים, מפזרים מראש קמח מסונן.
2. מערבבים את המסה האלסטית.
3. מחלקים אותו ל -12 חלקים ומוציאים אותו לחצי שעה במקרר.
4. אז כל חתיכה מגולגל דק, לחתוך לגודל הנכון וקרום אפוי עבור נפוליאון על מחבת יבשה על כל צד במשך כ דקה.