לקבלת שולחן חגיגי אתה צריך כל מיני חטיפים. מגוון טוב מאוד של קופסאות, סלים עם מלית. היום נתבונן איך להכין ואופים טרטלים מאפה בצק.
עוגת טרטלים
המצרכים:
- קמח - 530 גרם;
- מרגרינה - 220 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח;
- חומצת לימון - 4-5 גרגרים;
- מים 230 מ"ל.
הכנה
אנחנו שופכים מים קרים לתוך המיכל. הציגו חומצת לימון, לשבור את הביצים. יוצקים 90% של קמח partwise, אנחנו עושים בצק. יש לשים את הבשר כ -15 דקות, ואז הניח למבחן לעמוד בנפיחות של החלבונים למשך 30 דקות. מרגרינה בלשה את הקמח הנותר, צורה מלבנית.
מגלגלים את הבצק בצורת מלבן, מניחים את המרגרינה באמצע, סוגרים אותו כמו מעטפה, מגלגלים אותו שוב, מוסיפים אותו ושולחים אותו למקפיא. לאחר חזרה על הליך זה פעמיים, רול 1 ס"מ של בצק ומחלקים לריבועים. עם סכין, לחתוך בזהירות ריבוע קטן באמצע, אבל לא להגיע לתחתית הבצק. מניחים את הבצק על מגש אפייה - ולתוך התנור. לאחר הופעת הקרום, אנו מוציאים ומוציאים ריבועים קטנים מאלה הגדולים - אלה יהיו הכובעים. אנחנו ממלאים את הטרטלים ומכסים אותם בעפעפיים.
עוגת טרטלים עם מילוי
המצרכים:
- בצק רזה - 200 גרם;
- סוכר חום - 2 כפות. כפות;
- קמח;
- דלעת - 120 גרם;
- צימוקים - 1 כף. כפית.
הכנה
דלעת הוא כתוש לקוביות קטנות. מפזרים סוכר חום ושוטפים צימוקים. ערבוב. אנחנו מבצלים בצק מבצק, חותכים אותם בכוס על שולחן קמח. שים אותם בתבניות סיליקון. אנחנו עושים זוג נקבים במזלג. אנחנו שופכים את מילוי הדלעת. אופים בערך 12-15 דקות.
טרטלים מבצק עלים
המצרכים:
- בצק עלים - 2 שכבות;
- ביצים - חתיכה אחת;
- קמח.
הכנה
בצק עלים מאוחסן במקפיא בצורה גמורה. אנחנו מוציאים אותו מהקור, מחלקים אותו ללוחות ומפיצים אותו על השולחן המאובק. לאחר 30 דקות, הבצק יגיע לרכות הרצויה.
אנחנו מגלגלים אותו ומחלקים אותו לריבועים. עם חצי ריבועים, אנחנו ממשיכים כדלקמן: אנו חותכים ריבועים בגודל קטן מהם. אז אנחנו מקבלים שפות ריבועים קטנים. מורחים ביצה עם ריבועים גדולים ועורמים אותם על החישוקים - כך שלא יהיה לנו חתיכות שטוח של בצק, אבל טרטלים, שם המילוי יתאים. סיכה את שפת הביצים ואת הריבועים הקטנים. אנחנו אופים. ממלאים את הריבועים הגדולים עם מלית ו
לנפות טרטלים בצק בתבניות
המצרכים:
- בצק עלים - 3 עלים;
- קמח.
הכנה
רול כל צלחת לחתוך את הריבועים עם סכין קונבנציונאלי או עם להב משוער. עם מזלג, לעשות כמה נקבים על כל חתיכת בצק. שמנו את הריבועים בתבניות ולשמור אותם בתנור עד 15 דקות.