עוגת כבד הוא אחד מאותם מנות שפעם הגיעו לך על השולחן, יהפכו למסורת טעימה וטעימה. למרות שמו המוזר, עוגת הכבד היא חטיף קר. אתה יכול לשרת אותו לכל שולחן - תאמין לי, עוגת כבד טעים, רך יהיה אהב גם על ידי אלה שאינם ממש כמו מנות מהכבד. אז בואו נדבר על כמה מתכונים איך להכין עוגת כבד.
איך עושים את עוגת הכבד?
המצרכים:
- כבד בקר - 500 גרם;
- שמנת חמוצה - חצי כוס;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - חצי רחוב;
- שום - 3 ציפורן;
- גזר - 4 יח ';
- מיונז - 250 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- פטרוזיליה;
- מלח, פלפל.
הכנה
הכבד נשטף היטב וניקוי מהסרט. ואז להעביר אותו דרך מטחנת בשר. מוסיפים ביצים, קמח, שמנת חמוצה, מלח ופלפל לכבד המגולגל. מערבבים היטב את הכל ומטגנים במחבת משומנים קודם לכן בחמאה, פנקייק. חותכים את הבצל דק, מגררים את הגזר על פומפיה בסדר. מטגנים אותם קלות במחבת. מערבבים את המיונז עם השום הקרוש. על צלחת שטוחה, לפרוש את עוגת הכבד, שמן זה עם מיונז, גבי עם גזר מטוגן ובצל ומפזרים עם ירקות קצוצים. על הדף לפרוס את העוגה הבאה וגם פשוט להניח את המילוי. העוגה העליונה העליונה ואת הצדדים מכוסים היטב עם מיונז לקשט עם ירקות. אפשר לעוגה לעמוד 2-3 שעות, כך שהוא ספוג היטב, ולהגיש את השולחן.
עוגת כבד עם פטריות
המצרכים:
- כבד - 800 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- חלב - 250 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- Champignons - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- מיונז - 250 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח.
הכנה
בצל מטגנים עד להזהבה ומניחים בצד. חותכים את השמפניונים ומטגנים עד שכל המים מתאדים, ואז מוסיפים את הבצל המטוגן אליהם ומטגנים יחד עוד 5 דקות. מלח, פלפל והשאיר להתקרר. הכבד מגלגלים במטחנת הבשר, מוסיפים ביצים, חמאה, קמח וחלב. ללוש את הבצק ואופים עוגות על 5 מ"מ עובי, טיגון היטב משני הצדדים. מניחים פטריות מטוגנות בצל על כל עוגה. שכבו את השכבה העליונה עם מיונז ומפזרים עשבי תיבול קצוצים וחלמונים.
עוגת כבד ללא מיונז
זה עוגת כבד, אשר מבושל בתנור, יכול להיחשב תזונתיים. בנוסף לעובדה כי העוגות על זה לא קלויים בשמן, אבל אפוי, התוכן הקלורי שלה הוא נמוך מהרגיל. כל השאר מוכן ללא מיונז, עם רוטב שמנת חמוצה, אשר גם עושה את זה פחות קלורי. אז אם אתה על דיאטה, ולכן אתה רוצה משהו טעים, אז זה עוגה היא בדיוק מה שאתה צריך.
המצרכים:
- כבד - 500 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- חלב - 500 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- חרדל;
- ירקות;
- מלח, פלפל.
הכנה
הכבד לשטוף היטב לגלול דרך המטחנה בשר. מוסיפים ביצים, קמח וחלב. ללוש את הבצק. מלח ופלפל. מחלקים לשלושה חלקים ואופים בעוגות התנור על נייר, בטמפרטורה של 180 מעלות. בעוד עוגות יהיה אפוי, להכין את הרוטב: מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל לטעמך.
אתה יכול גם לבחור את המילוי של העוגה שלך. טעים מאוד היא עוגת כבד עם גבינה. ואתה יכול לשים את הגבינה בפנים כמו מלית, ופשוט מפזרים אותו על קישוט. אם אתה רוצה את העוגה להתברר להיות עדין אוורירי, אז לפני הבישול אתה צריך לספוג את הכבד בחלב (כמה שעות). זה יעשה את זה רך, ואת העוגה שלך יהיה אפילו יותר טעים.