"עוגת מטרופולין" - מתכון

חובבי האפייה המתוקים מאז ילדותם זוכרים את טעמה של עוגת ההון, שהיתה אחת הסוג הנפוץ ביותר של מעדנים. ולמרות העובדה כי עכשיו הבחירה של האפייה הפכה להיות הרבה יותר מגוונת, רבים עם הנאה שוב להרגיש את הטעם של המתיקות האהובה עליהם. אם גם אתה אוהד של הקינוח הזה, או שאתה רוצה לנסות את זה, אנחנו אגיד לך איך לאפות את "עוגת מטרופולין" בבית.

"עוגת מטרופולין" עם צימוקים - מתכון

ההכנה של "עוגת Stolichny" לוקח די הרבה זמן, כשעתיים, אבל אתה יכול להיות בטוח כי התוצאה היא שווה את זה.

המצרכים:

• ביצים - 3 חלקים;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• קמח - 265 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• אבקת סוכר - 10 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם;
• צימוקים כהים - 150 גרם.

הכנה

שוטפים את החמאה המרוככת במיקסר עד שהיא אוורירית. לאחר מכן להוסיף סוכר זה, ולהמשיך לטאטא עד שהוא מתמוסס לחלוטין. לאחר מכן, אחד אחד להוסיף ביצים, בסופו של דבר אתה צריך לקבל מסה, אור בהיר.

מנפים את הקמח, מעבירים אותו יחד עם הסוכר וניל ואבקת אפייה על המסה חמאה, ואת הקצף עד הבצק סמיך הומוגני מתקבל. צימוקים מאודה במים רותחים, ולאחר מכן יבש, לגלגל בקמח ויוצקים לתוך המסה וכתוצאה מכך, מערבבים הכל ביסודיות.

שמן מאפה מלבני, מפזרים קמח ומעבירים בו את הבצק. עם סכין רטובה או מרית, לעשות חתך לאורך פני השטח, אשר לאחר האפייה הופך סדק. מחממים את התנור ל 160 מעלות ומכניסים לתוכו ספל. אופים אותו בערך 1.5 שעות. כאשר הקינוח מוכן, מפזרים אותו עם אבקת סוכר, לתת לו להתקרר מעט ולהגיש אותו לשולחן.

המתכון של "קפיטל Cupcake" על פי GOST

אם אתה רוצה לשחזר לחלוטין את הקינוח כי ניתן למצוא על המדפים בחנות בעידן הסובייטי, ואז נשתף מתכון כיצד להכין את "עוגת מטרופולין" בהתאם GOSTs אז.

המצרכים:

• קמח חיטה - 450 גרם;
• ביצה - 6 חתיכות;
• חמאה - 340 גרם;
• סוכר - 340 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• קוניאק - 3 כפות. כפות;
• raisin כהה - 340 גרם;
• אבקת אפייה - ½ כפית.

הכנה

שים לב כי מהכמות המוצעת של מוצרים תקבל שלושה עוגות קטנות, במשקל של 500-600 גרם כל אחד.

על מנת שהכל יסתדר כראוי, חמאה וביצים חייבות להיות בטמפרטורת החדר. התחל לבשל עם חמאת הקצפה, זה ייקח לך על 5-6 דקות, ולאחר מכן מוסיפים סוכר זה להקציף עוד 10-12 דקות.

במיכל נפרד, לשבור 4 ביצים, יש גם לשלוח 2 חלמונים וקוניאק, קל לערבב את הכל עם מזלג. עכשיו בעדינות, על כף, להזין את הביצים לתוך תערובת סוכר ושמן. לפני הוספת חלק חדש, ודא כי אחד הקודם מתערב היטב. מקציפים תערובת זו במשך 10-12 דקות.

מתוך הסכום הכולל של קמח, לשים בצד שתי כפות. כל השאר הוא משולב עם אבקת אפייה, לנפות כמה פעמים, ולאחר מכן כף לתוך תערובת ביצת שמן. כתוצאה מכך, עליך להשאיר מסה אוורירי, עדין ושמנוני. צימוקים יוצקים מים רותחים במשך 5 דקות, ואז מנקזים ושופכים אותו בקמח השמאלי, מערבבים הכל, ואז מעבירים את הצימוקים לבצק ומערבבים הכל שוב טוב. צורות לאפייה בשומן בשפע עם חמאה, מפזרים קמח ומוסיפים להם בצק.

מכניסים את המאפינס לתנור, מחומם ל -170 מעלות ואופים בערך שעה ו -15 דקות. כאשר עוגות מוכנים, תן להם להתקרר ימין בתבניות, ולאחר מכן לצאת ומפזרים את "קפיטל קאפקייקס" עם צימוקים עם אבקת סוכר.

שן מתוקה היא גם מתכון שימושי עבור עוגת שיש טעים. ללא שם: תה נחמד!