כנראה, מעט מאוד אנשים לא אוהבים את עוגת נפוליאון, שאנו מכירים מילדות. אוורירי, עסיסי וטעים להפליא, במיוחד אם זה תוצרת בית. ככלל, את העוגות עבור עוגה זו הם אפויים בתנור. ועכשיו נספר לכם איך להכין עוגת נפוליאון במחבת.
עוגת "נפוליאון" במחבת - מתכון
המצרכים:
- קמח - 3-4 כוסות;
- מרגרינה - חבילה אחת;
- מים קרים - 70 מ"ל;
- חלב - 700 מ"ל;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- קמח (קרם) - 1.5 כפות. כפות;
- ביצים -1 יח.;
- חמאה - 200 גרם.
הכנה
בקמח המפויח מוסיפים מלח, מים קרים ומרגרינה, לוגמים את הבצק ושולחים אותו למקרר למשך כחצי שעה. אחרי זה, אנחנו לוקחים את זה, לחלק אותו לתוך 10 חלקים. וכל אחד מגולגל דק מאוד (כ 1 מ"מ), אנחנו נותנים את הצורה צורה (למשל, אנחנו מנותקים על קווי המתאר של הצלחת). עכשיו כל מעגל הוא פירסינג עם מזלג באקראי במקומות שונים ומרווחים על מחבת חמה. מטגנים בערך 1 דקות מכל צד. במהלך הזמן הזה, עוגות הם שחומים קצת "בועה". כאשר כל העוגות מוכנים, להמשיך קרם: להרתיח 500 מ"ל של חלב. בעוד החלב מחלב, בקערה נפרדת, מערבבים את הביצה, הקמח, הסוכר ואת 200 מ"ל הנותרים של חלב. כל זה הוא שילוב טוב, כך שאין גושים. כאשר החלב מבושל, לאט לשפוך את התערובת המתקבלת לתוכו ב טפטוף דק. מערבבים היטב את השמנת עד שהוא מתעבה. עכשיו לכבות את האש ומיד להוסיף חמאה. כאשר הקרם מתקרר מעט, משמנים אותם בעוגות. כמו כן, אם תרצה, כל שכבת יכול להיות זרועים אגוזי מלך קצוצים. אנחנו נותנים את העוגה כדי להשרות במקום קריר. פשוט, אבל באותו זמן מאוד עוגה טעימה מאוד "נפוליאון" מוכן!
עוגת "נפוליאון" עם שמנת חמוצה
המצרכים:
עבור העוגה:
- קמח - 300 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- מרגרינה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- סודה - 1 כפית;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ.
קרם:
- חלב - 250 מ"ל;
- קמח - 4 כפות. כפות;
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר - 300 גרם.
הכנה
Smetana עם מרגרינה מרכך הוא הקרקע עד חלקה. מוסיפים את הקמח, הביצה, הסוכר, המלח והסודה, מרוסקים בחומץ. ללוש את הבצק. זה צריך להיות רך וגמיש. השאירו את הבצק 20-30 דקות, ולאחר מכן מחלקים 7-8 חלקים לגלגל כל לתוך שכבה דקה. חותכים את הספל לפי קוטר המחבת. החסר צריך להיות מכוסה במפית, כך שהם לא הופכים מוטסים. אנחנו מציצים את משטח העוגה במזלג בכמה מקומות. זה נוח לאפות עוגות כאלה במחבת לחביתיות. כדי לעשות זאת, הוא מחומם היטב לשים את העוגה שלנו על מחבת יבשה. מטגנים משני צדדים לקרום אדמדם. בעוד עוגות יהיה להתקרר, אנחנו עושים קרם: לשפוך את החלב לתוך סיר והניח אותו על האש. בחלב חם (אך לא רותחים), תוך ערבוב מתמיד, בהדרגה להציג סוכר, שמן וקמח. מרתיחים את השמנת עד מעובה על אש קטנה. לחמם את השמנת עם עוגות וללחוץ קצת. לקשט את העוגה עם שוקולד מגורד, אגוזים או פירור עשוי עוגה.
עוגה "Napoleon" גבינת קוטג 'במחבת
המצרכים:
בצק:
- גבינת קוטג '200 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- סוכר - 1 כוס;
- קמח - 300 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- ונילין - שקית אחת.
הכנה
גבינת קוטג 'מעורבת עם סוכר (אתה יכול לעשות את זה עם בלנדר). מוסיפים ביצה, סודה, מרוסקים בחומץ, ונילין וקמח.
אגב, לא רק מתכון של נפוליאון יכול להיות פשוט יותר: עוגת גבינת קוטג 'במחבת ועוגת דבש במחבת היא גם אמיתית!