קרם שוקולד הוא הספגה מעולה עבור מוצרי קונדיטוריה רבים. זה נותן ניחוח אפייה וטעם ייחודי לאפייה. אנו מציעים לכם מתכון לקרם שוקולד לעוגה העשויה מקקאו, שאפילו פילגש לא מנוסה יכולה לעשות.
קרם שוקולד לעוגת אבקת קקאו
המצרכים:
- חלב - 105 מ"ל;
- חמאה - 105 גרם;
- סוכר - 195 גרם;
- קמח חיטה - 30 גרם;
- אבקת קקאו - 25 גרם.
הכנה
חותכים את החמאה הקרמית לחתיכות קטנות, מניחים אותה בסיר ושולחים את הכלים לאש חלשה. לאחר מכן להוסיף סוכר, לזרוק קקאו וקמח. כל טוב לערבב ויוצקים חלב קר בעדינות. מרתיחים את השמנת עד מעובה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם כף. מעדן סיים הוא מקורר ומשמש כדי impregnate עוגות.
קרם שוקולד לעוגת קקאו
המצרכים:
- ביצים - 125 גרם;
- חמאה - 405 גרם;
- וניל - 5 גרם;
- קקאו - 25 גרם;
- שולחן קוניאק - 0,5 כפית.
לסירופ:
- סוכר - 305 גרם;
- מים - 105 מ"ל.
הכנה
בקערה קטנה אנחנו שופכים מים, זורקים סוכר ומניחים כלים. אנחנו מביאים את התערובת לרתיחה, מורידים את הקצף עם בועה ומערבבים.
בינתיים, להכות את הביצים בנפרד, ולאחר מכן לשפוך בעדינות לתוך סירופ סוכר, מגניב לגלגל את אבקת הקקאו. אנחנו פורשים את השמן המרכך המרוכך, מוסיפים אבקת וניל, שופכים בקוניאק ומכניסים את השמנת במערבב עד שהיא הומוגנית.
קרם שוקולד מקקאו ושמנת חמוצה
המצרכים:
- אבקת סוכר - 105 גרם;
- שמנת חמוצה - 105 מ"ל;
- ג'לטין יבש - 10 גרם;
- קקאו - 65 גרם.
הכנה
קרם ללא שומן שמנת חמוצה נשפך לתוך צלחת נוחה והיכו היטב עם מיקסר, בהדרגה הוספת סוכר. לאחר מכן, לזרוק קקאו יבש לערבב. ג 'לטין הוא מומס בנפרד במים קרים, ואז אנחנו מערבבים אותו לתוך התערובת שהתקבל. קרם שוקולד מוכן מאבקת קקאו משמש להפיכת ביסקוויט או להגיש תה חם, נשפך על התבניות.
איך להכין קרם שוקולד מקקאו?
המצרכים:
- חלב - 105 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 20 גרם;
- קרם 15% - 25 מ"ל;
- סוכר - לפי הטעם;
- קקאו - 15 גרם.
הכנה
גבינת קוטג 'להכות עם מערבל, יוצקים אבקת קקאו בהדרגה לזרוק סוכר לפי הטעם. לאחר מכן, יוצקים חלב חם ומערבבים עד להחליק. לאחר העברת עדינות סיים בכוס, לקשט את החלק העליון עם קצפת לשרת לקינוח.
קרם שוקולד עם חלב מרוכז וקקאו
המצרכים:
- חמאה - 205 גרם;
- אבקת קקאו - 55 גרם;
- חלב מרוכז - 205 גרם.
הכנה
מקפלים את החמאה מומסת עד חלקה עם מיקסר. לאט לאט לשפוך חלב מרוכז, לערבב ויוצקים קקאו. שוב, לשטוף את השמנת עד חלקה, ולאחר מכן להשתמש בו למטרה המיועדת.