עוגת "צב" עם שמנת חמוצה יהיה קישוט אמיתי של השולחן החגיגי שלך. זה בטוח כדי להיות מוערך על ידי כל האורחים יהיה מיד לבקש ממך לשתף את המתכון של זה נפלא נהדר לטפל טעים!
המתכון לעוגת הצב עם שמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- סוכר וניל - 1 כפית;
- ביצה - 6 חתיכות;
- סוכר - 300 גרם;
- קמח - 220 גרם;
- קקאו - 1.5 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - כפית אחת.
קרם:
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר - 200 גרם.
קישוט:
- שוקולד חלב - 100 גרם;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- חלב - 2 כפות. כפות.
הכנה
אז, קודם אנחנו צריכים לאפות מקלות ביסקוויטים עבור העוגה. להפריד חלמונים מן החלבונים ולהסיר את השני לתוך המקרר, ולהשאיר את החלמונים במשך 15 דקות. הפעם אנו מסננים דרך קמח המסננת באבקת אפייה. התנור מחומם ל 180 מעלות צלזיוס, והסיר מכוסה בנייר קלף מיוחד. לטאטא את החלמונים במהירות נמוכה עם מערבל ויוצקים סוכר ונילין לטפטוף דק. כדי לקבל את השמנת, לערבב את תערובת הקמח. חלבונים מקוררים מוסרים מהמקרר ומכים היטב במיקסר עד שיוצבו פסגות יציבות. אנו מציגים מסה חלבון מסודר למבחן. מורחים את הבצק בכפית על תבנית אפייה בצורת ביסקוויט ואופים עד 15 דקות. ואז להעביר בזהירות את המקלות ביסקוויט אל האח, לקירור.
אנחנו מערבבים את החמאה המרוככת עד לפאר עם מיקסר, ואז, בלי לעצור, יוצקים סוכר בזרזיף דק. לאחר מכן, להפיץ את השמנת החמוצה, להנמיך את המהירות ולשטוף את השמנת עד חלקה. כ 10 pechenyushek לדחות כדי לקשט את העוגה, והשאר להפיץ על צלחת שטוחה, טובל הראשון משני הצדדים של שמנת. אנחנו נותנים לעוגה את צורת הצב.
שוקולד הוא שבור לחתיכות, שמנו אותו במיכל קטן, לשפוך קצת חלב והניח אותו על אמבט מים. לאחר פירוק מלא, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב. הסר את הדובדבן מן האש ולהשאיר אותו מגניב. מן העוגיות הממתינות אנו פורשים את הקליפה, את הרגליים ואת הראש. מכסים את הכל עם ציפוי שוקולד ולהשאיר את העוגה מוכנה "צב" עם שמנת חמוצה ספוג, לשים אותו במשך 3 שעות במקרר.
חמוץ עוגה "צב" עם פירות
המצרכים:
- חלב מרוכז - צנצנת אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סודה - קמצוץ;
- קמח - 450 גרם;
- ונילין - לפי הטעם;
- פרי קיווי.
קרם:
- ביצה - 2 חתיכות;
- חלב - 500 מ"ל;
- חמאה - 200 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות
- סוכר - 1 כף.
הכנה
מעבים את החלב שנשפך לתוך קערה עמוקה, מוסיפים את הביצה, יוצקים את הסוכר וניל וחומץ, סודה, כי הוא כבה. מוסיפים בהדרגה מנות קטנות של קמח ולשים את הבצק לגמישות. לאחר מכן, מחלקים אותו ל 8 חלקים וללכת להכין את השמנת. כדי לעשות זאת, לשפוך את החלב לתוך הדלי, לזרוק את הקמח, סוכר ולהזריק את הביצים מוכות. מרתיחים את השמנת על אש קטנה עד עבה עקביות, תוך ערבוב. מוסיפים לו שמן שמנת,
מכל חתיכת בצק אנחנו מגלגלים מעדנייה שטוחה, חודרים אותה בכמה מקומות ומטגנים במשך דקה אחת מכל צד. קיווי נקי וחותכים לפרוסות דקות. אנחנו מכסים את העוגה עם שמנת, פרוסים כמה פרוסות קיווי על גבי, מכסים את העוגה הבאה, וכו ' חותכים את קצה העוגה במעגל, לטחון אותו פירורים ומערבבים עם שרידי הקרם. עם התערובת המתקבלת, אנו מקשטים את הקינוח המוכן ומניחים לו להשרות כ -30 דקות, ואז אנחנו מקצצים מעט את צורת העוגה בידיים, יוצרים גבעה ומכסים אותה בפרוסות קיווי, מדגישים את הרגליים ואת הראש של "הצב".