מי שאוהב פילאף, אבל מעולם לא בישל אותו עם חבוש, באמת לא יודע את הטעם של מנה מזרחית זו. החושך מעניק פתקים דקים ועגולים, הופך את הבשר לעסיסי ועדין במיוחד, וניחוחו הקסום פשוט בלתי אפשרי לשכוח!
פילאף עם חבוש ועוף
המצרכים:
- ירכי עוף - 4 יח ';
- אורז - 600 גרם;
- חבוש - 3 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 3 חתיכות;
- שמן צמחי (מעודן) - 3 כפות. כפות;
- זירה - כפית אחת;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מחממים את השמן בקדירה ומכניסים לתוכו חתיכת גזר. כאשר הוא מחשיך, לתפוס ולזרוק. גזר ייקח את כל עודף, ואת השמן יהפוך טהור יותר. אנחנו שולחים את הבצל לחתוך חצי טבעות, אבל לא מטגנים אותו, אבל זה חום קל. אנחנו גם לשים ירכיים עוף, מחולק למספר חלקים, יחד עם בצל. הם חייבים כל אחד impregnate אחד עם השני juices. סולים, פלפל, לערבב. מעל הבשר הפזרנו את הגזרים חתוכים לקשיות וקליפות קלופות. מלאו מים כך שהוא מכסה לחלוטין את תוכן הקדירה, להוסיף את zir . מכסים במכסה ומבשלים במשך חצי שעה על אש איטית.
אורז, בהכרח עגול, שטף כדי לנקות את המים והניח באופן שווה על כופתאות מוכן בקדירה. בעדינות להוסיף מים על האצבע מעל רמת האורז. אנחנו מביאים הכל לרתיחה, וכשהנוזל מתנדף, חותכים את הכפיות בפלאף לתוך החורים כדי לצאת מהאדים, מכסים אותו במכסה ומחזיקים אותו עוד חצי שעה. ריח ניחוח בלתי נסבל, המתפשט מהמטבח, מכריז על נכונותו. התפשטנו על שקית האורז, ועל החלק העליון - חתיכות בשר וחבושים. ציור ראוי למכחול של אמן!
איך לבשל פילאף מתוק עם חבוש ב רב משתנים?
המצרכים:
- אורז - פריט אחד;
- חבוש - 1 חתיכה;
- משמשים מיובשים - 10 יח ';
- צימוקים - 1/2 st;
- שקדים - 50 גרם;
- דבש - 1 כף. כפית;
- חמאה - 1 כף. כפית.
הכנה
עבור plov עם חבוש ללא בשר אורז של זנים של devzir או basmati הוא טוב יותר, אבל זה גם לא רע עם Krasnodar הרגיל. אנחנו שוטפים אותו כמה פעמים ולהשאיר אותו ספוג במשך כ 10 דקות, לאחר כביסה אותו שוב לזרוק אותו בחזרה לתוך המסננת.
פירות יבשים מכוסים במים רותחים, משמשים מיובשים ניתן לחתוך לחתיכות גדולות. גרעיני שקדים נחתכים לחצאים. אנחנו מנקים את הערבה וחותכים אותה לחתיכות קטנות. פרשנו אותו לקערה של רב-שמן משומנת בחמאה, ואחר-כך שכבת פירות יבשים עם אגוזים ושכבת אורז. אנחנו יוצקים מלמעלה בדבש ושופכים מים, סנטימטר מעל גובה האורז. אנו מפעילים את מצב "Plov" ומחכים לאות על סיומו. אבל אנחנו פותחים את המכסה רק אחרי חצי שעה, פילאף הפרי המוכן חייב עדיין "לעמוד איתן" כמו שצריך. לפני ההגשה, להוסיף כפית של חמאה לערבב את זה.
איך לבשל פילאף עם כבש ו חבוש?
המצרכים:
- אורז - 900 גרם;
- טלה על העצם - 1 ק"ג;
- שומן עקום - 100 גרם;
- חבוש - 2 חתיכות;
- גזר - 1 ק"ג;
- בצל - 4 חתיכות;
- שום - 2 חתיכות;
- שמן צמחי (מעודן) - 0,5 פריטים;
- זיר - 1.5 כפית.
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
ראשית אנו עושים את כל ההכנות הדרושות פילאף. בשר קצוץ לחתיכות קטנות יותר, שומן לחתוך לקוביות, בצל - חצי טבעות, גזר - על ידי קש גדול בהחלט, אחרת זה יהיה לשרוף ולהרוס את הטעם כולו של פילוב בעתיד. אנחנו מנקים את הערבה וחותכים אותה לרבעים, מסירים את השכבה העליונה של הקליפה מן השום. אורז שטף היטב, לפחות 6 פעמים.
עכשיו אתה יכול לחמם את השמן בקדירה. כאשר הוא מחומם, שמנו שם בשר כבש שמן ומטגנים עד חום. ואז אנחנו קולטים רעש על הצלחת. ובמקום שלו לשלוח תחילה את העצמות, ולאחר מכן את עיסה של כבש. כאשר הוא מכוסה קרום rudy, אנחנו שמים בצל, ובכמה דקות גזר. כדי לצלות את זה זה לא הכרחי, ברגע הגזר יהיה רך, לשפוך 1 ליטר מים לתוך הקדירה, להוסיף חבוש וראש שום לחלוטין. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ו weigm את השעה מעל אש איטית. ואז, חבוש ושום נתפסים על צלחת, ומלח זירבק שלנו - זה צריך להיות מלוח מעט יותר פילאף עצמו.
למקסם את האש, לשים אורז על גבי הבשר, לא לערבב! אנחנו מוסיפים, אם לא מספיק, מים - זה צריך לכסות את העכוז באצבע. כאשר האורז סופג את כל הנוזל, אנחנו עושים דיכאון קטן בו ומחזירים את חבוש ושום. אנחנו אוספים אורז עם שקופית, ואנחנו מסירים את האש למינימום. מפזרים את פילאף שפשף בין אצבעות זירה, לסגור היטב את הקדירה. את "געגועים" האחרון ייקח כחצי שעה. אנחנו מנסים את האורז למוכנות, מערבבים אותו בבשר ומניחים אותו על צלחת גדולה.