נסו לבשל פלפל יבש בבית בבקשה את יקיריכם עם יצירות מופת אמיתיות. ניתן להוסיף לסלטים, רטבים, פשטידות או מוגש בשר ודגים.
פלפל יבש מיובש לחורף
המצרכים:
- פלפל אדום - 1 ק"ג;
- רוזמרין , אורגנו - לפי הטעם;
- מלח, פלפל טחון, ציפורן - לפי הטעם;
- שמן זית - 70 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
התנור מוקלט מראש ומחומם עד 100 מעלות. בינתיים, לשטוף את הפלפלים, לנגב אותם במגבת ולהסיר את הליבה עם זרעים עם סכין חדה. ואז לחתוך את הירקות לחתיכות גדולות ומפזרים כל פלפל עם מלח ועשבי תיבול. אנחנו פורשים את החסר בתבנית ושולחים אותה לתנור במשך 5 שעות, ומדי פעם הופך כל פיסה. שום הוא קילף את קליפות וחותכים לרצועות דקות. בצנצנת מחומם אנו פורשים פלפלים יבשים, זורקים תבלינים ושום. עכשיו עם זרזיף דק לאט לשפוך בשמן, לסגור את המכסה והכניס אותו לתוך המקרר. אנחנו חנות פלפל מיובש כל החורף.
פלפל יבש בתנור
המצרכים:
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- תבלינים;
- שמן זית - 50 מ"ל.
כדי למלא:
- טימין, רוזמרין, בזיליקום, שום - לפי הטעם;
- שמן זית;
- חומץ בלסמי.
הכנה
פלפל שטף, יבש עם מגבת, לחתוך לשניים, להוציא את הזרעים ולהסיר את המחיצות עודף. שוב לשטוף עם מים והכניסו את הירקות לקערה כך שהם נחתכים. אחרי כל המים מנקזים, מפזרים את הפלפלים על מגש אפייה, מפזרים כל אחד עם תבלינים ומפזרים קצת בשמן זית. אנחנו שולחים את הפלפל לתנור, מכניסים את הטמפרטורה