רוצה לגוון ולרענן את הטעם הקלאסי של ריבת משמש האהוב עליך? לאחר מכן להכין אותו עם תוספת של פירות הדר, וכן הופעות חדשות מעדני טעימה מסופקים לך. סביר להניח כי הרכב הטעם החדש של billets יפנה לאלה שלא אהבתי במיוחד את זה בצורתו הטהורה, כי פרוסות תפוזים להפוך חלק כבד של טעמים נוספים ולהפוך את הקינוח חלקה יותר המקורי.
ריבת ריבת פרוסות שלמות עם תפוז - מתכון
המצרכים:
- משמשים - 950 גרם;
- תפוזים - 350 גרם;
- סוכר מגורען - 750 גרם.
הכנה
הדבר הראשון שאנחנו צריכים להכין את הריבה היא לשטוף את משמשים, לחלק אותם לשני חצאי להיפטר העצמות. עכשיו אנחנו מכניסים את הפירות המוכנים בכלי האמייל, שופכים את השכבות עם הסוכר, ועוזבים במשך שמונה עד שתים-עשרה שעות כדי להפריד בין המיץ.
לאחר זמן מה, אנחנו מבשלים את התפוזים במים רותחים ומשאירים אותה לרגע, ולאחר מכן אנחנו חותכים את הפירות לחלקים, מוציאים אותם מן העצם, ואת עיסת קליפה עם בלנדר או בשר טחינה. מוסיפים את המסה הדר אל משמשים, מערבבים ומניחים את מיכל על hotplate צלחת. אנחנו נותנים את הבסיס של ריבה לרתיחה, כל הזמן מתעוררת כדי להמיס את כל גבישי הסוכר, מבשלים מרגע הסימנים הראשונים של רותחים מופיעים במשך חמש דקות לעזוב להתקרר בתנאי החדר. חזור על ההליך עוד פעמיים, ולאחר הרתיחה השלישית במשך חמש דקות, יוצקים את הריבה הריחנית המוכנה מעל צנצנות יבשות מעוקרות, חותמות אותן לאטם ומפנות אותן כלפי מטה מתחת למעיל חם או שמיכה, ועוזבים עד להתקררות מוחלטת.
איך לבשל ריבת משמשים עם תפוזים ולימון?
המצרכים:
- משמשים - 2.5 ק"ג;
- תפוזים - 250 גרם;
- לימון - 180 גרם;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג.
הכנה
כמו במתכון הקודם, אנחנו מסירים את המישמשים שנשטפו מן העצמות, אבל הפעם אנחנו לא זורקים אותם. לימון שטוף ותפוז כביסה בזהירות, לחתוך לפרוסות וריסק לתוך דייסה בכל דרך נוחה ונוחה. מערבבים את החלקים של משמש, הדר וסוכר ולהשאיר במשך כמה שעות כדי להתחיל להפריד את המיץ. עכשיו אנחנו מניחים את כלי השיט עם העוּבָד על צלחת הבישול של הצלחת ומחממים אותו, מתערבלים, עד לרתיחה. מרתיחים את הריבה במשך שבע או עשר דקות, ומניחים להתקרר. במהלך הזמן הזה אנו מוציאים גרעינים מחצי כל גרעיני משמשים, מנסים לשמור על שלמותם.
אנו חוזרים על הליך הבישול והקירור פעמיים נוספות. בפעם האחרונה לפני רותחים אנו זורקים לתוך preform את nucleoli חילוץ ומכניסים את הריבה עוד עשר דקות. אנחנו בודקים את הצפיפות של המעדנים על ידי לא מפזרים טיפה, ולאחר שהגענו לתוצאה הרצויה, אנחנו יוצקים את המסה על צנצנות זכוכית סטריליות ויבשות, אנחנו חותמים אותם ומכניסים אותם מתחת לשמיכה כדי לעקר ולהתקרר.
ריבת מישמש גולמית עם תפוז ולימון ללא בישול
המצרכים:
- משמשים - 2.3 ק"ג;
- תפוזים - 550 גרם;
- לימון - 180 גרם;
- סוכר מגורען - 3 ק"ג.
הכנה
משמשים עבור ריבה גלם לבחור בשלים, אבל אלסטי, ללא שקעים ופגיעה. אנחנו שוטפים את הפירות ביסודיות, מסננים אותם ביסודיות ומוציאים מהם את העצמות. תפוזים ולימון, ולרגע אנחנו מטבילים במים רותחים. עכשיו לחתוך את ההדרים לחתיכות קטנות לטחון יחד עם חצאי משמש באמצעות בלנדר או מטחנת בשר, מפנה פירות עם האחרון כמה פעמים. עכשיו אנחנו שופכים את הסוכר המגורען לתוך הפירה, מערבבים את המסה ביסודיות ומפזרים אותה מעל הצנצנות הסטריליות היבשות. מכסים את המעדן עם מכסה Capron והניח אותו על המדף של המקרר לאחסון.