פלפלים ריחניים משמשים לעתים קרובות את המרכיב העיקרי של סלטים שונים, רטבים או lecho. בואו ניקח בחשבון את המתכונים להכנת פלפלים לחורף.
פלפל בולגרי לחורף
המצרכים:
- פלפל בולגרי - 2 ק"ג.
למרינדה:
- חומץ 9% - 150 מ"ל;
- מים - 1 l;
- סוכר - 0,5 פריטים;
- שמן צמחי - 0,5 פריטים;
- מלח.
הכנה
בסיר עמוק לשפוך מים, חומץ, שמן צמחי, לשים סוכר, מלח ולבער. פלפלים נשטפים, כל ירק בזהירות בכמה מקומות דוקר עם מזלג.
ברגע המרינדה שלנו רותח, אנחנו מורידים כמה ירקות במחבת ולתת להם לנפח בערך 5-7 דקות. לאחר מכן, באמצעות מלקחיים, אנו מעבירים את הפלפלים מן המרינדה לתוך צנצנות נקיות, לתת נוזלים להרתיח שוב ושופכים אותו לתוך צנצנות. B מהר להתגלגל, להסתובב, לעטוף ולהשאיר לקרר. לאחר מכן, לשים את החלק הנותר של המרינדה בחלק השני של הפלפלים לחזור על התהליך. לאחר שכל הבנקים התקררו, אנחנו מסדרים אותם מחדש לאחסון במקום חשוך. זה הכל, פלפלים כבושים לקראת החורף מוכנים!
פלפל חריף חריף בחורף
המצרכים:
- פלפל מתוק בולגרי - 500 גרם;
- פלפל אדום חם - 200 גרם;
- שום - 300 גרם;
- עגבניות - 500 גרם;
- תיבול של כשות- sunli - 50 גרם;
- מלח - 150 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
הכנה
מן הפלפלים, בזהירות להסיר את הזרעים ולסובב אותו יחד עם שום מקולף דרך מטחנת בשר. ואז פשוט לטחון את הפלפל העגבניות והעגבניות. הכל מערבבים היטב, מתבלים במלח ויוצקים בשמן צמחי, יוצקים קצת תבלין מתובל, מניחים את האגוזים הקלופים ומאחסנים את החטיף במקום קריר בצנצנות סגורות היטב. אתה לא יכול לערבב ירקות דרך מטחנת בשר, אבל פשוט לחתוך לפרוסות קטנות.
פלפלים ממולאים בכרוב לחורף
המצרכים:
- פלפל בולגרי - 30 חתיכות;
- כרוב לבן - 3 יח ';
- מר פלפל - 1 חתיכה;
- שום - 6 שיניים;
- גזר - 3 חתיכות;
- ירוקים.
עבור מלח לכל 1 יכול:
- שמן צמחי - 0,5 פריטים;
- סוכר - פריט אחד;
- מלח שולחן - 2 כפות. כפות;
- חומץ - 0.5 כפות. כפות;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
אנחנו מטפחים את הפלפל המתוק, מסירים את הזרעים ומציפים אותו במשך 5 עד 10 דקות. כדי לעשות זאת, לשים את הפלפל ברשת ולהניח אותו על המחבת כך הירקות הם מעל מים רותחים, אבל לא באים במגע עם זה.
חותכים כרוב עם רצועות דקות, ירקות, פלפל מריר וגזר שטף היטב. ואז גזר לשפשף על פומפיה גדולה, פלפל לחתוך לחתיכות קטנות. לאחר מכן, מערבבים את הירקות מוכנים ומלח לפי הטעם. המילוי שנוצר ממלא את הפלפלים בצפיפות ומכניסים אותם למיכל נקי. שום הוא קילף את הקליפות, שטף עם מים זורמים קרים והשאיר לייבוש.
בקערה, יוצקים מים, מלח, יוצקים סוכר, יוצקים שמן צמחי וחומץ. אז אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. עכשיו לקחת את צנצנות נקי, לשים אותם פלפל ממולא , שום ושופכים מלח. בסיר גדול שופכים מים ומרתיחים אותו על אש גבוהה. אנחנו מכניסים את צנצנת הפלפלים לסיר של מים רותחים ומעוקרים במשך 5-10 דקות, ואז מוציאים את זה וסוגרים אותה במהירות עם מכסה. זה הכל, פלפל ממולא עם כרוב לחורף הוא מוכן!
פלפל חריף לחורף
המצרכים:
- צ'ילי פלפלים - 1 ק"ג;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח -1.5 רחוב. כפות;
- חומץ - 50 מ"ל;
- פלפל שחור - 5 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח '.
הכנה
אנחנו רוחצים את האשפה ומעשנים אותה. פלפל חריף, שום ושמיר ירוק קצוץ. עכשיו אנחנו זורקים עלה דפנה, אפונה של פלפל שחור, שום ושמיר לתוך צנצנת. למעלה עם פלפל ויוצקים מים רותחים.
לאחר מכן, יוצקים מלח ומוסיפים את חומץ. מכסים במכסה ומעקרים במשך 10 דקות, ואז מהר רול, להפוך את ולתת את השימור להתקרר.