במסגרת החומר הזה החלטנו להפסיק את החצילים. חתיכות של ירקות, אנחנו ממלאים במרינדה פשוטה עם שום בבסיס, כך הירקות לספוג את הניחוח לרכוש טעם האי. פרטים על הווריאציות של חצילים מושרים עם שום במתכונים הבאים.
חצילים מושרים עם שום וירקות
לפני תחילת המריחה, החצילים חייבים לעבור טיפול תרמי. ירקות יכולים להיות מטוגן, מבושל או אפוי על הגריל, אבל זה מתכון אנחנו נעצור על האפשרות האחרונה.
המצרכים:
- חצילים - 1,1 ק"ג;
- שמן זית - 115 מ"ל;
- שום - 3 ראשי;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- חומץ - 45 מ"ל.
הכנה
- אופים מראש את החציל במים רותחים במשך 10 דקות.
- פירות רכים מגניב, ובזמן שהם מגניב, להכין מרינדה פשוטה, שילוב של שום קצוץ עם שמן, חומץ, מלח וסוכר.
- מקורר, אבל עדיין חצילים רכים מחולקים לחתיכות בגודל שווה, ושופכים את המרינדה וכתוצאה מכך.
- השאירו ירקות תחת דיכוי במשך 6-8 שעות מגניב, ואז אתה יכול להתחיל טעימת חטיפים.
חצילים מושרים עם שום לחורף
המצרכים:
- חצילים - 1,2 ק"ג;
- חומץ - 230 מ"ל;
- שום - 4-5 שיניים;
- סוכר - 25 גרם;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
- לפני הכנת חצילים עם שום לחורף, לחתוך אותם לקוביות ולנסות: אם עיסת הוא מריר, ולאחר מכן להשרות את הפרי במי מלח.
- מבשלים מרינדה פשוטה של מלח וחומץ. מוסיפים את הסוכר, השום הקצוץ ומטעינים את החצילים.
- לאחר הבאת הנוזל לרתיחה, יוצקים אותו לצנצנות נקיות ואז מגלגלים אותו.
חצילים מושרים עם פלפל ושום
אם אין לך זמן לחזור על המתכונים שתוארו לעיל, להכין חצילים עם מלפפונים חמוצים עם שום. בנוסף שום, המנה יכיל פלפל בולגרית מתוק, jalapeno witicism מליחות נעימה של צלפים.
המצרכים:
- חצילים - 780 גרם;
- שמן זית - 175 מ"ל;
- פלפל ג'לפנו חם - חתיכה אחת;
- פלפל מתוק - 290 גרם;
- צלפים - 1 ½ כף. כפות;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- חומץ יין - 55 מ"ל.
הכנה
- חצילים לחתוך לפרוסות, מלח, באח עם שמן זית ומטגנים על הגריל עד רך.
- אנלוגיה, לעשות את אותו הדבר עם פלפל מתוק.
- מערבבים את השמן הנותר עם חומץ, פלפל קצוץ, צלפים קצוצים, קמצוץ של מלח ופלפל. מוסיפים קומץ של ירקות פטרוזיליה.
- מערבבים את הירקות בגריל עם המרינדה וכתוצאה מכך להשאיר חצי שעה.