חזיר הוא אחד הזנים הפופולריים ביותר של בשר, בשל תכולת השומן שלה ואת הרכות. אם אתה מעריץ אותה ומחפשים מתכונים בישול חדש, אנו ממליצים על הכנת צוואר חזיר צלוי כי לא יעזוב איש אדיש יהיה מתאים בצורה מושלמת כמנה עיקרית לכל לקשט.
צוואר חזיר אפוי בשרוול
המצרכים:
- צוואר חזיר - 700 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- חרדל - 2 כפיות;
- מלח גס - 1 כפית;
- תערובת של תבלינים עבור חזיר - לפי הטעם.
הכנה
שוטפים את הצוואר, חותכים שום עם צלחות דקות ודוחפים אותם בבשר. ממיסים את המלח ב 1 כף. כפית של מים רותחים, לצייר את הנוזל לתוך המזרק עם זאת, להזין את המלח לתוך חלקים שונים של הבשר, זה יאפשר לה להשליך באופן שווה.
ואז לשפשף את הצוואר עם תבלינים לבשר או פשוט פלפל שחור, חרדל. לעטוף את חתיכת בשרוול, להדק אותו סביב הקצוות, והכניסו אותו במקרר עבור מינימום של marinating ללילה. לאחר מכן, מניחים את הבשר על מגש אפייה ושולחים אותו לתנור, מחומם ל 220 מעלות במשך 20 דקות. לאחר מכן להפחית חום ל 180 מעלות אופים את הצוואר חזיר בשרוול במשך 30 דקות נוספות. 10 דקות לפני סיום הבישול, לחתוך את החלק העליון של השרוול ולהפיץ אותו בזהירות כדי ליצור קרום קלוי.
מוציאים את הבשר מהתנור, מניחים לו לעמוד על 10-15 דקות, ואז מגישים אותו לשולחן.
צוואר חזיר אפוי בנייר כסף
המתכון להכנת צוואר חזיר בנייר כסף הוא די פשוט דורש מינימום של עלויות, אבל התוצאה עדיין תהיה מרוצה.
המצרכים:
- צוואר חזיר - 800 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- פלפל שחור ומלח - כפית אחת.
הכנה
לשטוף את הבשר, השום דרך העיתון באופן שווה להפיץ אותו על פני הצוואר יחד עם מלח ופלפל שחור. מכסים את חזיר עם סרט מזון ולתת לו למריא בטמפרטורת החדר במשך לפחות 3 שעות.
לאחר מכן, לשים את הבשר בסכל לעטוף אותו היטב, כך שאין חורים שדרכו מיץ יכול לזרום. שולחים את הבשר לתנור, מחומם ל 210 מעלות למשך שעה.
לאחר הזמן שחלף, להסיר את הצוואר, לחתוך את רדיד מלמעלה, לפתוח אותו, ולשלוח את הבשר בחזרה לתנור במשך 30 דקות כדי להפוך אותו חום. לפני שתגיע הצוואר, פירס אותו עם סכין כדי לבדוק את הנכונות. אם האוצר מוקצה, ולאחר מכן להשאיר את הבשר במשך זמן מה בתנור, אבל לוודא שזה לא להתייבש.
מגישים את צוואר חזיר מוכן עם ירקות טריים או תפוחי אדמה מבושלים.
צוואר חזיר עם תפוחי אדמה
המתכון לצוואר חזיר אפוי עם תפוחי אדמה הוא טוב כי אתה מקבל את המנה העיקרית לקשט מיד.
המצרכים:
- צוואר חזיר - 700 גרם;
- תפוחי אדמה צעירים - 1 ק"ג;
- חמאה - 150-200 גרם;
- לחמניה;
- שום - 4-5 שיניים;
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
ראשית, להכין חמאה מתובל. כדי לעשות זאת, דק לקצוץ שמיר, שום דרך העיתונות, ומערבבים אותם עם חמאה מרוכך. שוטפים את הצוואר, לעשות את זה חתכים אורך, עומק של 3-4 ס"מ במרחק של 1-1.5 ס"מ אחד מהשני
ואז להסיר את קליפת תפוחי אדמה לחתוך כל פקעת לשניים. מניחים את הבשר בשרוול האפייה, מעגלים את תפוחי האדמה, מתקנים את הקצוות ומניחים את כולם על מגש אפייה. מניחים אותו בתנור ואופים ב 160 מעלות במשך שעה. כאשר המנה מוכנה, לאפשר לו להתקרר במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן לשים לתוך קערה עמוקה יחד עם מיץ וכתוצאה מכך לשולחן.
אתה אוהב מנות חזיר? לאחר מכן הקפידו לנסות את המתכונים של חזיר עם שזיפים מיובשים וצלעות של בשר חזיר .