אם מזג האוויר מנע ממך לטגן קבב שיש באוויר הפתוח, אל ייאוש בטרם עת! נספר לך איך להכין קבב שיש בתנור, בצנצנת רגילה של שלושה ליטר. זה לא קשה בכלל, אבל הבשר הוא עסיסי וטעים להפליא.
מתכון שלשליק בפחית בתנור
המצרכים:
- עיסת חזיר - 985 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- מיונז - 30 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- עשבי תיבול טריים - 15 גרם;
- תבלינים ;
- קליפת לימון - לפי הטעם;
- עשן נוזלי - 1 כפית.
הכנה
הבשר נשטף, מיובש וגרוס בחתיכות קטנות. אנחנו שמים את הבשר לתוך מחבת, מוסיפים את הבצל, קצוצים לתוך חצי טבעות ומערבבים. לאחר מכן, לשים את מיונז, לסחוט כמה שיני שום דרך העיתונות, לזרוק את הירקות טריים קצוצים, לטחון את הלימון ליצן, לשפוך שמן זית העונה עם תבלינים. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות עם הידיים ומרינדה בשר במשך 2 שעות. בהמשך לתחתית הצנצנת אנו מפיצים עשן נוזלי קטן, זורקים את חלקי הבשר ומכסים את החלק העליון בנייר מקופל כמה פעמים. אנחנו מניחים את העוּבָד בתנור קר, ואז מחממים אותו ל -195 מעלות. אחרי 20 דקות, מחממים עד 260 מעלות ואופים שאשליק במשך כשעה.
קבב שיש בתנור בצנצנת שיפודים
המצרכים:
- בשר חזיר - 985 גרם;
- בייקון - 255 גרם;
- מים - 105 מ"ל;
- נורה - 2 חתיכות;
- לימון - 25 גרם;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות, מכניסים אותו למאכל עמוק, מתבלים אותו עם תבלינים, יוצקים מיץ מלימון ומפזרים אותו בבצל, טבעות קצוצות. לאחר מכן מוסיפים מעט מים, מערבבים ומשרים את הבשר במשך 45 דקות. בלי לאבד את הזמן, לחתוך את הבייקון לחתיכות, ולאחר מכן מחרוזת, לסירוגין עם פרוסות בשר, על שיפודים. בתחתית הסיר הפזרנו את הבצל הנותר לאחר שהשתטחנו והנחנו את העבודות עם קבב שיש. למעלה עם לסכל ולשים את העיצוב בתנור קר. ואז להפעיל את החום על ידי 200 מעלות לאפות את קבב shish במשך 65 דקות עד מבושל.
עוף קבב קב בקופסה בתנור
המצרכים:
- פילה עוף - 505 גרם;
- מיונז - לפי הטעם;
- שום - 3 ציפורן;
- תבלינים.
הכנה
בשר קצוץ חתיכות, מלוחים, לחצה דרך העיתונות קלופים שום לבוש עם מיונז. מערבבים הכל ומניחים לעוף להמריא במשך 45 דקות. אחר כך מניחים כל פרוסה על מקלות במבוק ומטגנים את הבשר במחבת יבשה עד להזהבה. עכשיו קח 3 ליטר צנצנת יבשה, לשים את המקלות עם בשר אנכית, העליון לעטוף את הצוואר עם לסכל ולשים את העיצוב בתנור קר. לאחר מכן אנו מדליקים אותו, אנחנו קובעים 170 מעלות תחילה, ואחרי 15 דקות אנחנו מגדילים אותו ל 200 מעלות ואופים את קבב השיש לצבע אדמדם.
קבב שיש בתנור חזיר בצנצנת
המצרכים:
- חזיר (עיסת) - 415 גרם;
- בצל - 155 גרם;
- תבלינים;
- בייקון מעושן - 145 גרם;
- טימין יבש - 1 כפית;
- דומדמניות אדומות - 25 גרם;
- עשבי תיבול ריחני;
- אוכמן - 20 גרם;
- מים - 55 מ"ל.
למרינדה:
- שמנת חמוצה - 155 מ"ל;
- חרדל - 2 כפיות;
- אדמה פפרקה - קמצוץ;
- שום - 2 ציפורן;
- כוסברה טחונה - קמצוץ;
- מיץ רימונים - 105 מ"ל;
- זנגביל הקרקע - לטעום;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- תבלינים.
הכנה
בשר מעובד, לחתוך מנות קטנות, מתובל עם תבלינים ומפזרים עשבי תיבול ארומטיים. עבור המרינדה אנחנו מערבבים חרדל, שמנת חמוצה, אנחנו לסחוט בלחץ שום, אנחנו מוסיפים רימון מיץ לימון, אנחנו זורקים את כל התבלינים. אנחנו מורידים את חתיכות הבשר, מערבבים אותו, מהדקים אותו מלמעלה
נורות הם ניקה ו לגרוס טבעות גדולות. סלט מעושן חתוך לחתיכות גדולות. על שיפודים, לסירוגין, שמנו טבעות בצל וחתיכות של בשר חזיר. בסוף, אנו לנקב חתיכת זרוע. בתחתית צנצנת נקייה של שלושה ליטר אנחנו זורקים דומדמניות ופטל שחור. יוצקים את המים, מניחים את שיפודי הבשר ומכסים את הצוואר בנייר כסף. שמנו את הבנייה על גיליון אפייה ולשלוח אותו לתנור קר. ואז להפוך אותו על 220 מעלות אופים שיב קבב במשך כשעה.