פנקייק הם מאכל שמזכיר לנו את הילדות, טובל באווירה של חמימות וחמימות, ולכן אנחנו חייבים להכין פנקייק רודי נפלא לפחות לפעמים. לרוב, פנקייק מבושל או על בסיס שמרים או על קפיר. עם זאת, אתה יכול לאפות פנקייק מפואר על חלב חמוץ, המתכון הוא די פשוט, ואת הזמן הוא לא נדרש הרבה.
פשוט פריטרס
אם החלב חמוץ פתאום, לא לשפוך אותו - על בסיס שלו טעימות פנקייק מתקבלים.
המצרכים:
- ביצה - 2-3 חתיכות;
- מלח iodized גדול - 1 קמצוץ;
- סוכר לבן המיוצר במדינות חבר העמים - 150-180 גרם;
- חלב חמוץ - 2 כוסות;
- אבקת אפייה או סודה אפר - 1 שקית / 1/3 כפית;
- שמן מעודן שמן ריח - 2 כפות. כפות + 50 מ"ל;
- קמח חיטה לבן / 3 כוסות.
הכנה
כדי להפוך את הבצק לחביתיות על חלב חמוץ להתברר מפואר, אין צורך להשתמש במיקסר, אפשר גם להעיף אותו עם סיכה או מזלג. ראשית, יוצקים אבקת אפייה לחלב חמוץ. אם אין אבקה, לכבות את הסודה (חומץ או מיץ לימון). השאירו כמה דקות כדי התהליך הלך. בינתיים, להתחיל להקציף את הביצים. ראשית להוסיף מלח, ואז בהדרגה לשפוך סוכר. אנו משלבים את החומרים להומוגניות (גרעיני סוכר צריכים לחדול לחרוק). מערבבים את שני ההמונים, יוצקים 2 כפות. כפיות של שמן צמחי ולהציג בהדרגה קמח. כמובן, אנחנו לנפות את זה קודם. מערבבים את הבצק, מנפצים את הגושים האפשריים. כאשר המסה נעשית אחידה, יש להשאיר אותה כ -10 דקות כדי לגדל את גלוטן הקמח, ואז לערבב את הבצק שוב ולהתחיל אפייה פנקייק. במחבת מחממים כמות קטנה של שמן (מכיוון שחלק מהשמן מתווספת לבצק, הוא יצטרך הרבה פחות בזמן הצלייה), מניחים פנקייק קטנים, משתמשים בכף ומטגנים בחום בינוני-נמוך, מקציפים את שני הצדדים.
פנקייק לא ממותקים
תגיד לך איך לבשל פנקייק עם חלב חמוץ ללא סוכר. הם יכולים להיות עם או בלי מילוי, אבל עדיף להוסיף קצת גבינה או גבינת קוטג 'לבצק. זה יהיה טעים, סיפוק וריחני.
המצרכים:
- חלב חמוץ - 1 כוס;
- גבינה "רוסית" או "הולנדית" - 100 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ;
- תערובת של עשבי תיבול יבשים (אורגנו, פטרוזיליה, בזיליקום) - 1 כפית;
- סודה לשתיה - ¼ כפית;
- לימון - ¼ חתיכת;
- הקרקע allspice - לפי הטעם;
- קמח מסונן / עם לבן - 2 כוסות;
- מזוקק שמן חמניות ללא ריח - 2 כפות. כפות + 30 מ"ל.
הכנה
מכיוון שהפנקייקים האלה מוכנים לחלב חמוץ ללא ביצים, אם מחליפים גבינה עם מוצר סויה, תקבלו מנה רזה. מכינים את הבצק: מוסיפים את המלח ואת התערובת לחלב