קפה אספרסו

מיליוני אנשים לא מדמיינים את חייהם בלי קפה. אם אתה גם לטפל בהם, אז מאמר זה הוא רק בשבילך, שכן בו אנו אגיד לך איך להכין קפה אספרסו.

אספרסו היא דרך להכנת קפה. הייחודיות שלו היא שכאשר מבשלים במכונת קפה, מים בלחץ עוברים דרך שכבה דקה של קפה. מן המילה האיטלקית "אספרסו" מתורגמת מבושל תחת העיתונות. הוא האמין כי עם שיטה זו של בישול, כל זיהומים מזיקים להישאר בשטח הקפה, ואנחנו מקבלים משקה ארומטי חזק, אשר חסך על ידי הלב והבטן שלנו. אספרסו הומצא באיטליה, כך שניתן לנסות את האספרסו האיטלקי הטוב ביותר. אבל מה אם הטעם של המשקה האלוהי הזה כל כך רצוי להרגיש פה ועכשיו, ואיטליה כל כך רחוק? כמובן, אתה יכול ללכת למסעדה או בר להזמין שם קפה, אבל אנחנו אגיד לך איך להכין אספרסו בבית.

מתכוננים להכנת אספרסו

על מנת שתוכל לקבל משקה ריחני, אנו אגיד לך לא רק איך לבשל כראוי אספרסו, אלא גם על הדקויות של הכנה, אשר משפיעים גם על התוצאה.

אז, אתה צריך מכונת קפה, מטחנת קפה. כדי לטחון פולי קפה, אתה יכול להשתמש במטחנת קפה חשמלי, אבל זה עדיין עדיף להשתמש במטחנה ידנית. כאשר קונים פולי קפה, לבחור את אלה טריים, בגלל הקפה היבש זה לא יהיה טעם טעים וריחני. עכשיו על הספלים שבהם אספרסו מוגש. הוא האמין כי החומר הטוב ביותר עבור כוסות הוא פורצלן, בעוד נפח שלהם לא יעלה על 60-65 מ"ל, והקירות צריכים להיות עבים. הצורה המועדפת ביותר של החלק הפנימי היא צורת הביצה. רק כוס כזו תוכל לשמר את התכונות החשובות ביותר של המשקה - צפיפותו קצף. עכשיו אתה יכול לדבר על איך לבשל אספרסו.

איך להכין אספרסו?

המצרכים:

• קפה כתוש - 7 גרם;
• מים - 30 מ"ל.

הכנה

מכונת קפה שחומם מראש במשך 10-15 דקות. בצופר של מכונת הקפה אנחנו נרדמים קפה, אנחנו קומפקטיים. לפני התקנת הצופר, הפעל את אספקת המים. זה נעשה על מנת קיטור שנוצר. עכשיו אתה יכול להתקין את הצופר. אנחנו מחממים את הספלים, לאחר שציירנו אותם קודם לכן במים רותחים. אנחנו מחליפים את הגביע מתחת לצופר ומדליקים את אספקת המים. אם כוס מתמלא 15-25 שניות, ואת זרזיף עם פונה שחור חום בהיר, זה קצף, ואז הכל התברר ימינה, ויש לך אספרסו מעולה.

איך לבשל אספרסו בטורקית?

כדי לקבל אספרסו אמיתי, אתה צריך מכונת קפה. ומה אם אין כאלה? אתה יכול לנסות לבשל אותו בטורקי, אבל הטעם שלה, כמובן, יהיה שונה מבושל במכונת קפה.

המצרכים:

• קפה טחון - 2 כפית;
• מים 60 מ"ל;
• סוכר - לפי הטעם.

הכנה

יוצקים קפה לתוך הטורקי, לחמם אותו קצת על האש, אם אתה רוצה לשתות עם סוכר, אז אתה צריך להוסיף את זה עכשיו, לפני הוספת מים. עכשיו יוצקים מים רותחים מקורר ל 40 מעלות. ברגע שהקפה ירתח, הסירו אותו מיד מהחום, מערבבים אותו ומניחים אותו באש עד שהוא רותח. איך להרתיח, יוצקים לתוך כוס לכסות עם צלחת במשך 1 דקה.

איך להכין אספרסו בחלב?

המצרכים:

• קפה טחון - 7 גרם:
• מים - 30 מ"ל;
• קצף של חלב מוכה - 1 כף קפה.

הכנה

להכנת אספרסו-מוקיאטו, שככה מכנים האיטלקים אספרסו בחלב, מכינים קפה לפי תוכנית האספרסו הקלאסית. לשטוף את החלב קצף. בספל עם משקה מוכן, אנחנו מונחים ממש כפית קפה של קצף חלבי. זה יהיה אספרסו- mokiato קלאסי או לדעתנו - אספרסו עם חלב.

זנים אספרסו הם:

1. Ristretto - עיקרון הבישול אינו שונה הכנת אספרסו קלאסי, אבל ההבדל הוא כי קפה זה חזק יותר. באותו נפח של קפה, מים פחות, כלומר, 7 גרם של קפה הוא רק 15-20 מ"ל של מים.
2. Lungo - בעת הכנת אספרסו זה עבור 7 גרם של מים קפה הולך 2 פעמים יותר, כי הוא עד 60 מ"ל.
3. Doppio הוא רק אספרסו כפול. כלומר, 14 גרם של קפה הוא 60 מ"ל של מים.

אנו מקווים שתבחר את המתכון המתאים ביותר עבור עצמך ותהנה מהטעם והניחוח הנפלאים של אספרסו.