יין מאגסים - מתכון

יין אגס הוא ריחני מאוד, והוא פופולרי מאוד באזורים שונים של רוסיה. עם זאת, ראוי לשקול את העובדה כי פירות עצמם אינם מתאימים כראוי יין, שכן הם מכילים הרבה חומצה טאני, ובסופו של דבר, לייצר משקה מספיק מעונן וחסר טעם.

כדי להפוך את היין הביתה הנכון אגס, אתה צריך לקחת פירות ירוקים, unripened, עם בורות כי רק מתחיל להבהב, אחרת היין יהיה לצאת החוצה מאוד עכור ורירי.

ובכן, בואו נסתכל מקרוב על איך לעשות יין מן האגסים.

איך להכין יין מאגסים?

המצרכים:

• אגסים - 5 ק"ג;
• סוכר - 2,5 ק"ג;
• מים - 5 ליטר.

הכנה

המים צריכים להיות מבושלים תחילה (אם זה באיכות ירודה), ולאחר מכן מגניב וממיסים סוכר בו.

אגסים שוטפים, אנחנו נקיים מריקבון וגבעול ונחתכים לחתיכות קטנות. חתיכות של פירות מונחות במיכל יבש ונקי לתסיסה, זה יכול להיות עשוי זכוכית או מתכת אמייל. בעקבות האגסים אנו שופכים את סירופ הסוכר וממלאים את מיכל התסיסה במים נקיים עד שוליים. אחרי זה, אתה יכול להשאיר את היין לתסיסה במקום חשוך וחם. אתה יכול לברר על סוף תסיסה ידי הראשון לשים כפפות גומי על הצוואר של טנק התסיסה. ברגע הכפפה הוא התפוצץ, התסיסה הסתיימה, מאז פחמן דו חמצני חדל להשתחרר.

עכשיו חייב חייב להיות מסונן, בבקבוקים, פקק והשאיר לתסיסה במשך 1-2 חודשים.

יין תוצרת בית עשוי אגסים ותפוחים

יין מרענן העשוי מאגסים ותפוחים הוא נעים במיוחד לשימוש בצורת צונן, הוא יכול לשמש משקה קל, או אפריטיף.

המצרכים:

• תפוחים - 2 ק"ג;
• אגסים - 2 ק"ג;
• סוכר.

הכנה

לפני ביצוע יין אגס תפוח, לנגב את הפירות עצמם עם מטלית יבשה, כדי לא לשטוף את כל microflora שימושי תסיסה. לאחר מכן, הפרי יש להסיר מן הפרי סחט את המיץ. במקרה זה, זה נוח להשתמש מסחטה, אבל אם אין אף אחד, אז פשוט מגררים את הפירות על פומפיה, ולאחר מכן לסחוט את הבשר המרופט.

מיץ הוא שפך לתוך מיכל נקי עבור תסיסה, מכוסה בבד והשאיר במשך 3 ימים. היומיים הראשונים היין העתידי צריך להיות מעורב מעת לעת, והשלישי לא צריך לעשות את זה, מאז מחית חייב להתיישב.

לאחר 3 ימים, סוכר ניתן להוסיף את היין, אבל לא יותר מ 250 גרם לכל 1 ליטר של המשקה - ככל סוכר, חזק היין. לאחר מכן, המשקה יכול להיות בבקבוקים סתומים עם פקקים עם צינורות, או חבושים עם כפפות גומי כדי לקבוע את סוף התסיסה. יין תוצרת בית מאגסים יהיה מוכן 1.5-2 חודשים לאחר תסיסה.

סיידר אגס

אוהדים של יינות מוגזים בטוח ליהנות סיידר הבית אגס.

המצרכים:

• אגסים - 3 ק"ג;
• סוכר 450 גרם.

הכנה

אגסים לנגב עם מטלית יבשה ולהשאיר בחום במשך 2-3 ימים. במהלך תקופה זו על פני הפרי יפתחו microflora. פירות לטחון עם מטחנת בשר, או בלנדר ומניחים את הדייסה וכתוצאה מכך במיכל נקי לתסיסה. שם אנו שולחים סוכר בשיעור של 120-150 גרם לק"ג של פירות. מכסים את הצוואר של מיכל עם מטלית ולהשאיר את המסה לנדוד במשך 3-4 ימים, לא שוכח לערבב כל יום.

ברגע השלב הראשון של תסיסה הושלמה, המיץ חייב להיות סחוט מן עיסת ושופכים לתוך צלחת אחרת, הצוואר של אשר סגור עם חותמת מים. אנו עוקבים אחר סופו של תהליך התסיסה (1-1.5 חודשים), ולאחר מכן יש צורך לסנן את השכר, לשפוך לתוך בקבוקים ולהשאיר לקרוע במשך 3 חודשים.

יין יוצא דופן טעים יכול להתבצע לא רק אגסים, אלא גם מ משמשים , אשר יהיה טעם רבים.