כדורי הבשר, אפויים בתנור, ואפילו ברוטב עגבניות, הם כל כך מעורר תיאבון וריחני, כי ברגע שאתה מנסה אותם בביצוע זה, אתה תמיד תהיה בין המעריצים שלהם.
מתכון לקציצות עוף עם אורז ברוטב עגבניות בתנור
המצרכים:
- אורז דגנים - 100 גרם;
- עיסת עוף - 600 גרם;
- בצל - 180 גרם;
- גזר - 180 גרם;
- פלפל בולגרי - 70-90 גרם;
- שום - 1-2 שיניים;
- מים או מרק - 250 מ"ל;
- מיץ עגבניות - 600 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- תבלינים על פי בחירתך;
- תערובת קרקעית של פלפלים;
- מלח.
הכנה
להכנת הכדורים ברוטב עגבניות בתנור עבור המתכון הזה, נשתמש באורז מוכן. לכן, הדבר הראשון שנעשה הוא לשטוף אורז אורז טוב, למלא אותו עם מספיק מים ולשים אותו בתבשיל. על המוכנות אנחנו אורז מלח לתוך מסננת, אנחנו לשטוף אותו עם מים ולהשאיר אותו.
בעוד האורז מבושל, עיסת עוף שטופה וחצי בצל, לטחון בבלנדר או לתת לו לעבור מטחנת בשר, נשק המסה עם מלח, פלפל שחור טחון לערבב. לאחר מכן מוסיפים אורז ומערבבים שוב. עכשיו כמה פעמים אנחנו להכות את המילוי, להרים אותו לזרוק אותו בחזרה לתוך קערה. הליך זה יאפשר את הכדורים מוכנים להכין את הצורה היטב ולא להתפורר. עכשיו, עם ידיים לחות, לגלגל את הכדורים עגולים ושחרר אותם לתוך השמן מחומם על המחבת. אנחנו נותנים את הבשר לחום על שני הצדדים, ומכניסים אותם בצלחת צלייה.
במקביל להכין את הרוטב לשפוך. אנחנו מעבירים את הבצל הקצוץ מראש ומלנקו עד שקיפות במחבת עם שמן צמחי. אחר-כך מוסיפים את הגזרים, מקולפים ומגוררים דרך פומפיה דקה, אחרי שבע דקות אנחנו מניחים פלפל בולגרי קצוץ בגודל קטן ומטגנים יחד עוד כמה דקות. עכשיו לשפוך מיץ עגבניות ומים, להוסיף מלח, סוכר, פלפל שחור טחון, תבלינים על פי בחירתך, שום קצוץ, עשבי תיבול טריים, לערבב, לחמם את המסה עד לרתיחה ולמלא אותו עם קציצות מטוגן שלנו, ארוז בתבנית. מכסים את המכסה במכסה או בנייר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 210 מעלות למשך כשלושים עד ארבעים דקות.
רוטב כדורי בשר יכול גם להיות עשוי רסק עגבניות, להחליף אותו עם מיץ עגבניות והוספת מים נוספים.
קציצות אפוי ברוטב שמנת חמוצה בתנור - מתכון
המצרכים:
- בשר טחון - 550 גרם;
- אורז crop - 90 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- חמאה - 75 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- רסק עגבניות - 90 גרם;
- קטשופ - 40 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - לפי הטעם;
- קמח - 45-50 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- אפונה של פלפל מתוק - 3-4 יח ';
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- ירקות טריים.
הכנה
קודם כל, מבשלים עד מוכן לשטוף עוגת אורז. אל תשכח, באותו זמן, מלח את המים. בינתיים, אנחנו מנקים ומגרדים קצת בצל, מוסיפים חצי בשר טחון, ואת השאר אנחנו מעבירים על מחבת מחוממת עם חמאה מומסת בו. אנחנו משפשפים את הגזרים דרך מחבת קטנה ומניחים בצל, מטגנים יחד את הירקות במשך כמה דקות, ואחר כך שופכים בתערובת של רסק עגבניות, קטשופ, שמנת חמוצה וקמח, מדולל במים ומבשלים במלח ופלפל שחור טחון. מוסיפים גם את רוטב פלפל מתוק, עלי דפנה, להניח אותו מתחת למכסה במשך שתי דקות ולהסיר מהאש.
בעת הכנת הרוטב לבשר טחון עם בצל, מוסיפים ביצה אחת, מלח, פלפל, מניחים את האורז המבושל והקירור,
קבעו את הצורה עם כדורי הבשר בתנור שחומם מראש לתנור של 185 מעלות ונותנים שלושים דקות לבישול הסופי.
על המוכנות אנו משרתים קציצות עם צלחת בצד האהוב, מתובל עם עשבי תיבול טריים.