Cutlets - אחד המרכיבים האיקוניים החיוניים של חיי משפחה נעימים במובן המסורתי. בדרך כלל חותכים עשויים סוגים שונים של בשר, עוף ודגים, לפעמים מן הירקות. אתה יכול לבשל קציצות טעים מאוד ומזין מן הכבד של בעלי חיים שונים. זה כמעט לא ניתן לאתר בדיוק אילו מסורות קולינריות הרעיון של בישול קציצות כבד היה. מכבד העוף הם הכי טעימים ומכרזים - זה בטוח. קציצות מכבד עוף הן אחת המגמות הקולינריות ברשת של היום. כבד כראוי מבושל עוף הכדורים הם מאכל טעים ומספק, כמעט תזונתי, מקור עשיר של ויטמינים רבים, תרכובות ברזל ועוד יסודות קורט ערך. מתכון כזה הוא נפלא עבור שולחן משפחתי, שכן המנה היא חסכוני, אשר פופולרי מאוד עם כל חלקי האוכלוסייה. קציצות עדינות מכבד עוף בדרך כלל כמו מבוגרים וילדים.
מה זה הכנת קציצות כבד?
כבד עוף עבור צלעות קפוא טרי קל לקנות בסופרמרקט, בשוקי מכולת כמעט בכל חנויות מזון. אז, קציצות מכבד עוף - המתכון הוא פשוט.
המצרכים:
- גרם 500-600 כבד עוף;
- 2 ביצי עוף;
- 1 בצל בינוני;
- 3-8 כפות של קמח חיטה ברמה גבוהה;
- פלפל שחור,
- קצוצים עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה);
- מלח;
- שמן צמחי לטיגון;
- קמח קטן או תערובת של קמח עם עמילן או פירורי לחם עבור caving ב.
הכנה
ישנן שתי אפשרויות: בישול ממסה נוזלית יותר או מעבה יותר. במקרה האחרון, אנחנו מבשלים כרגיל קציצות, floundering בקמח. אם מתוך מסה נוזלית יותר - אנחנו מבשלים כמו פנקייק, שופכים את בשר הקציצות למחבת עם כפית.
אנחנו מפשירים את כבד העוף המפשיר ומשליכים אותו במסננת. ננקה את הבצל ונחתוך אותם לכמה חלקים. הירוקים נשטפים וחותכים לחתיכות קטנות. כבד, בצל וירקות בואו נלך דרך מטחנת בשר (אתה יכול להשתמש במעבד מזון, פשוט לא לטחון יותר מדי). מוסיפים ביצים, מתבלים במלח ובתבלינים יבשים. לערבב היטב. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. הכמות שלה יכולה להשתנות במידה רבה - זה תלוי במה העדיפות המונית עדיפה. ניתן להוסיף פירורי לחם.
מטגנים את הקציצות
ראשית לחמם את המחבת היטב, לשפוך את שמן הירקות. אתה יכול להשתמש בשומן חזיר. עם כף אנחנו מפזרים את הקציצות על מחבת, כמו פנקייק. מטגנים את הקציצות מכבד העוף משני הצדדים לצבע חום זהוב. הפוך את המרית. אוכל מוכן ניתן להגיש עם כל צלחת צד ורטבים שונים, או פשוט עם שמנת חמוצה זרדים של ירקות טריים.
כדורי בשר אפויים
אתה יכול לבחור דרך בריאה יותר של ביצוע קציצות מהכבד. זה ידרוש עובש סיליקון עבור חתיכות קטנות. שמנו את הטופס על גיליון האפייה הזזה. לסחוט אותו בשמן ולמלא כל חלל חצי מסה hepatic.
ועדיין טוב וטעים הם קציצות הודו ותרנגולת כבד. אנחנו קונים את אותה כמות של עוף כבד הודו. פרופורציות אחרות של מוצרים ומניפולציות נראות בדיוק כמו במתכון שניתן. מבשלים את הקציצות מתרנגול הכבד בלי תוספת של עוף לא שווה את זה: זה קצת מריר בטעם. ועוד: עם כבד עוף המילוי הופך יותר פלסטיק.