קציצות עם פטריות הן יותר כמו פשטידות עם מלית, כאשר במקום בצק הם לוקחים בשר טחון, תפוחי אדמה או דייסה. על קציצות תפוחי האדמה עם פטריות בפירוט מספיק שכבר כתבנו. היום, בואו נדבר על קציצות בשר עם מילוי פטריות. אבל דחוף במיוחד ערב מושאל יהיה מתכון לקציצות כוסמת עם פטריות.
קציצות עוף מוקפצות עם פטריות
המצרכים:
- פילה עוף - 300 גרם;
- Champignons - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- סודה - 1 קמצוץ;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
שמפונים מנוקים, חתוכים לקוביות קטנות ומונחים בשכבה אחת על מגש אפייה. אופים 5 דקות בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות. פטריות מעט podvyamlyatsya, ואת הארומה שלהם יגדל. אנחנו לוקחים את המחבת ומחכים עד שהפטריות יתקררו. בינתיים נדון בבשר טחון. בקערה של הבלנדר אנחנו מעמיסים ביצים, שמנת ושום. מקציפים. ואז, על רצועה אחת, מוסיפים בשר עוף קצוץ. זה הופך מסה סמיך סמיך. אנחנו מחברים אותו עם פטריות. סולים, פלפל.
מערבבים ומתפשטים עם כפית, בחלקה, למחבת מחוממת בשמן. מטגנים משני הצדדים עד חום זהוב. אלה קציצות רך מאוד מעוף עם פטריות ניתן להגיש עם כל צלחת בצד - פירה, אורז, כוסמת, ופסטה.
מתכון לקציצות עם פטריות בתנור
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 500 גרם;
- Champignons - 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- שום - 2 שיניים;
- מים - 4 כפות. כפות;
- זנגביל הקרקע - 0,5 כפית.
הכנה
בצל קצוץ דק בסכין ומוסיפים למילוי. שם אנחנו נוהגים בביצה. סולים, פלפל ומערבבים היטב. אנחנו חותכים קוביות קטנות של פטריות ומטגנים אותם בחמאה. אל תשכחו מלח ותבלו עם פלפל. כאשר Champignons להתקרר, אנחנו מתחילים ליצור קציצות. עם ידיים רטובות, כדי לא לדבוק באצבעות שלך, לקחת קצת בשר טחון. אנחנו מגלגלים אותו לכדור, ואז משטחים אותו לעוגה שטוחה. במרכז אנחנו מכניסים כף של פטריות ואנחנו עושים קציצה. אנחנו שולחים אותו לאפיית אפייה משומנת. אז חזור עד שהמילוי והפטריות נגמרו.
לקבלת תערובת מיונז רוטב עם שמנת חמוצה זנגביל. מוסיפים את השום דרך העיתון ומדללים במים. ממלאים את התערובת עם הקציצות שלנו עם פטריות בשר טחון ושולחים אותם לאפות 40 דקות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות.
קציצות מכוסמת עם פטריות
המצרכים:
- כוסמת גריסים - פריט אחד;
- פטריות צדפות - 800 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- פירורי לחם - 6 כפות. כפות;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
כוסמת ומגררת עד מבושל. מחבת עם דייסה עטוף במגבת ועוזב במשך 15 דקות, ללכת. לאחר פתיחת, מלח ומערבבים. מטגנים עד דק קצוצים דק בצל, ומוסיפים אותו פרוסות פטריות. תבשיל במשך 10-15 דקות, עד שהנוזל המשוחרר יתנדף. סולים, פלפל.
כאשר צלי פטריות הוא מקורר מעט, לטחון אותו לתוך בלנדר עד חלקה. אנחנו מחברים אותו עם דייסה כוסמת, מוסיפים ירקות קצוצים. מן "קיבל" כוח אנו מכינים קציצות, אנו מפוררים אותם פירורי לחם ואנחנו התפשט על מחבת מחומם בשמן. מטגנים משני הצדדים עד שהקרום נוצר, ולאחר מכן מכסים במכסה ועומדים עוד 5 דקות בחום נמוך.
נתחי עוף קצוצים עם פטריות וגבינה
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- Champignons - 150 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- בצל - חתיכה אחת;
- עמילן - 3 כפות. כפות;
- מיונז - 3 כפות. כפות;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- שמיר - חבורה אחת;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
דק קוצצים פטריות ובצל ומטגנים יחד עד להזהבה. אנחנו חותכים עוף לקוביות קטנות. גבינה שלוש על פומפיה גדולה. דק קוצצים את הירקות. מערבבים הכל ומניעים את הביצים. אנחנו מוסיפים עמילן, מיונז וחרדל. סולים, פלפל ותערובת טובה. קציצות, כמו פריך, פרושות עם כף על מחבת מחוממת היטב. מטגנים משני הצדדים עד קרום נוצר.