Crostata הוא כזה מתוק איטלקית עוגה פתוחה, אשר הפך פופולרי במדינות אחרות באירופה. עבור מצע הדם, בדרך כלל מאפה קצר משמש, המילוי יכול להיות ריבה או פירות, לפעמים עם גבינת ריקוטה, אגוזים הקרקע ו / או כל קרמים.
אנחנו אגיד לך איך לבשל קרוזטה עם דובדבנים, דומדמניות שחורות ו / או אדומות וגבינת קוטג '(מוצר זה הרגיל יחליף ריקוטה).
קרוסטטה עם דובדבן וקוטג '
המצרכים:
- קמח חיטה דגנים מלאים - כ 350 גרם קצת יותר;
- חמאה, טבעי - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 170-200 גרם;
- ביצה עוף - 1-2 חתיכות;
- מלח - 1 קמצוץ;
- מזון סודה, נגאל עם מיץ לימון - 1 קמצוץ;
- וניל - 1 קמצוץ;
- ברנדי, רום או קוניאק - 1-2 st. כפות.
- ממילוי
- קלוריות של שומן בינוני תוכן - כ 200-300 גרם;
- שמנת של שומן טבעי תוכן של כ 35% - 100-150 מ"ל;
- דובדבן מגולף (לא מימי), דומדמניות - כ 300 גרם;
- חלמון ביצה של ביצי עוף - 2-4 יח ';
- כמה סוכר;
- תערובת של אבקת סוכר עם תירס - כמות קטנה כדי להתאים את צפיפות המילוי.
הכנה
מנפים את הקמח לתוך קערה, עושים חריץ ומוסיפים חמאה מרוככת, אבקת סוכר, ביצים, מלח, סודה, וניל, ברנדי. ובכן, אבל אל תהסס ללוש את הבצק (אתה יכול לערבב את זה במהירות נמוכה). הבצק לא צריך להיות דביק. אנחנו מגלגלים את החלק הארי של הבצק לשכבה, שאנחנו מפזרים על גיליון אפייה אפוי בנייר אפייה (עדיף לשמן את הנייר בחמאה מומסת במכחול). אנחנו יוצרים את השפה, מכסים בסרט ומניחים אותו במקום קריר לפחות 40-60 דקות. צריך להיות חתיכת בצק קטנה.
הכנת המילוי. פירות יער שטופים קלות עם סוכר, כאשר הם נותנים את המיץ - למזג אותו, להוסיף את פירות יער תערובת של עמילן עם אבקת סוכר, חלמונים. אנחנו מכינים את קרם קרם גבינת קוטג 'עם שמנת ומוסיפים למילוי הפרי. לערבב בעדינות. לתקן את הצפיפות של תערובת של אבקת סוכר ועמילן.
בזמן הנכון, במילוי מלא את המצע עוגה עם מלית, מן הבצק נשאר אנו מבצעים רשת, לצרף את הפסים לגבול. אנחנו אופים את crozat בתנור שחומם מראש במשך כ 30-40 דקות. לבצק צריך להיות גוון זהוב יפהפה. לפני חיתוך, מגניב קלות.
אנו משרתים crozatu עם קפה, זה אפשרי עם תה. אתה יכול גם לשרת קצת ליקר, עדיף איטלקית.
לאחר בערך מתכון זהה, אפשר להכין פטריות עם דובדבנים תפוחים או עם דובדבנים חמוציות - גם שילוב טוב.