כדי להעריך את כל היתרונות של המטבח הלאומי של קוריאה, אתה לא צריך ללכת למסעדה או לקנות חטיפים מלוחים בשוק. טורטנים טעים, סלטים קוריאני טעים יכול בקלות להיות מבושל בבית.
איך להכין סלט קוריאני?
לדעת את הסודות של סלטים קוריאנית, חמושים עם מתכונים מוכחים, ניתן יהיה לשחזר את היצירות, אשר, כפי שזה נראה קודם לכן, רק מנוסים מומחים קולינריים יכולים.
- המצרכים של המנה יכול להיות כמו ירקות, פירות ופטריות, בשר, דגים, פירות ים.
- המצרכים הדורשים טיפול בחום מבושלים או מטוגנים תחילה בשמן, ומשולבים יחד עם שאר החומרים וההלבשה.
- תדלוק מוכן סלטים קוריאנית עם הידיים שלהם יכול להיות מותאם להעדפות בודדות. זה יכול להיות פחות או יותר חריפה, שינוי כמות פלפל חריף במתכון.
- תבלינים לסלטים קוריאנית כוללים בהכרח כוסברה טחונה ופלפל אדום. כמו מרכיבים נוספים להשתמש עשבי תיבול יבשים ריחניים, שום יבש או טרי, זנגביל, כורכום, תבלינים אחרים.
סלט קוריאני קימצ'י - מתכון
בגרסה אותנטית, סלט קמחי קוריאני עשוי כרוב פקין טרי, לעתים קרובות עם תוספת של ירקות אחרים. כדי למלא את המתכון, חשוב למצוא את הפלפל הימני של הגלפנו: הוא צריך להיות חד באופן בינוני, 5-7 ס"מ, אם יש צורך, ניתן להחליף תרמילים טריים עם פתיתים יבשים.
המצרכים:
- כרוב פקין - 1.5 ק"ג;
- daikon - 1 חתיכה;
- שום - 6-7 שיניים;
- jalapeno - 7-8 חתיכות;
- ג'ינג'ר - 20 גרם;
- מלח - ¼ כוס;
- בצל ירוק, רוטב דגים וסוכר.
הכנה
- כרוב הוא חתך לפרוסות גדולות, שפשף עם מלח, שפכו לתוך המים והשאיר במשך 12 שעות.
- לשטוף את הירק, לאפשר לנקז.
- בבלנדר, חותכים את השום, ג'לפינו, ג'ינג'ר, שופכים את הרוטב מעל הכרוב.
- מוסיפים את הדאייקון הקצוץ, בצל ירוק.
- מתבלים את הסלט לטעום עם סוכר, רוטב דגים, לערבב ולהעביר פחיות.
- כמו כל סלטים קוריאני קמחי דורש הספגה: 3-5 ימים בקור מספיק כדי לקבל את המאכל המאפיינים הדרושים.
סלט תפוחי אדמה קוריאני
סלטים קוריאניים, שאת המתכונים הם מקוריים ויוצאי דופן, ניתן להכין את המרכיבים הבלתי צפויים ביותר. במקרה זה, המרכיב הבסיסי הוא תפוחי אדמה. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, חשוב לא לעכל קש תפוחי אדמה ולבחור זנים שקשה להרתיח.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שום - 2-3 שיניים;
- רוטב סויה - 1-2 כפות. כפות;
- מלח - 0.5 כפות. כפות;
- פתיתים של פלפל אדום - 1 כף. כפית;
- agino-moto-pinch;
- שמן - 80 מ"ל.
הכנה
- תפוחי אדמה קלופים מגוררים על פומפיה קוריאנית.
- לשטוף את הצ 'יפס מן העמילן ומרתיחים במשך 5 דקות.
- לזרוק את המסה במסננת, לשטוף עם מים קרים, לעזוב לנקז.
- מוסיפים מלח, שום, רוטב סויה, תיבול, קלוינד עם פלפל אדום בשמן מחבת, מערבבים.
סלט קוריאני עם עוף
סלטים בשר קוריאני הם מאוד פופולרי יכול להיות מוכן משני בשר חזיר לבבי, וכן עוף תזונתי. תהליך של ביצוע חטיפים יהיה לפשט את הזמינות של מבושל מראש או שנרכשו בצורה מוכנה של גזר בקוריאנית. את המנה ניתן להכין ללא גבינה וביצים, אבל עם בצל.
המצרכים:
- גזר בקוריאה - 400 גרם;
- פילה עוף - 350 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- גבינה ומיונז - 200 גרם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- מרתיחים ביצים ופילה, חתוכים לרצועות.
- לשפשף את הגבינה.
- הניחו את החומרים בשכבות, טעמו כל אחד עם מיונז, או לערבב את כל זה ביחד.
- מגישים סלט קוריאני עם בשר , לקשט עם ירקות.
סלט קוריאני עם פטריות
סלט קוריאני חדה עם פטריות מוכנים לעתים קרובות שיטאק טרי או מיובש. עם זאת, אם אין כאלה, אתה יכול לקחת Champignons או כל פטריות אחרות, הכנת אותם כראוי מראש רותחים עד מוכן עם תוספת של מלח. המנה מוכנה מותר לרדת במשך כמה שעות.
המצרכים:
- פטריות - 500 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2-3 שיניים;
- סוכר ויין - 1 כפית;
- שמן ותבלינים קוריאניים - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מרתיחים פטריות, מאפשרים לנקז.
- טוחנים גזר, מערבבים עם בצל, שום, פטריות.
- מוסיפים תיבול, שמן, מלח, פלפל וחומץ.
- כמו כל סלטים קוריאני לעזוב את התבשיל במשך זמן מה במקרר עבור הספגה.
סלט קוריאני של פירות ים משומרים
המתכון הבא לאוהבי פירות ים. סלט קוריאני עם דיונון מוכן פשוט, אבל מתברר לטעם מדהים ומזין מאוד. לנוחיותך, אתה יכול לקחת פירות ים משומרים (דיונון, מולים או שרימפס) או להרתיח אותם עד מבושל, עמד במים רותחים במשך כמה דקות.
המצרכים:
- דיונון - 400 גרם;
- גזר בקוריאנית - 450 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3-4 שיניים;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- תיבול קוריאני - 1,5-2 כפית.
- חומץ וסוכר - כפית אחת;
- שמן ומלח.
הכנה
- דיונון משולב בקערה עם בצל, גזר, שום.
- מוסיפים רוטב סויה, תיבול, מלח, סוכר, חומץ וחמאה.
- השאירו את צלחת ההספגה במקרר למשך כמה שעות.
סלט קוריאני של מלפפונים ובשר
תענוג לא יתואר נגרמת על ידי סלט קוריאני עם מלפפונים ובשר לאחר הטעם. השילוב של קש בשר קלוי עם פרוסות ירקות פריך בצק חריף פיקנטי יוצר יצירת מופת קולינרית אמיתית, אשר ניתן ליהנות המאפיינים של על ידי ביצוע המתכון.
המצרכים:
- בשר - 450 גרם;
- מלפפון - 2-3 חתיכות;
- בצל, פלפל בולגרית - 1 PC;
- שום - 2-3 שיניים;
- רוטב סויה וחמאה - 4 כפות כל אחד. כפות;
- פלפל אדום, כוסברה, מלח - כפית אחת;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- סוכר - חצי כפית.
הכנה
- מלפפונים לגרוס על ידי brusochkami, podsalivayut והשאיר במשך 20 דקות.
- מיץ הוא סחוט, שום, תבלינים, חומץ וסוכר מתווספים.
- מטגנים את הבשר הקצוץ דק בשמן לסומק.
- מוסיפים חצי טבעות של בצל, רוטב סויה ומטגנים את החומרים עוד 2-3 דקות, ערבוב, להעביר מלפפונים.
- יש קשיות שנשלחו של פלפל בולגרי.
- מערבבים את החסה, נותנים לה להתבשל.
סלט קוריאני Chap cha
סלט קוריאני קל וטעים להפליא עם מלפפונים וכרוב ירענן כל ארוחה לא רשמית או יהפוך לאחד מחטיפי האור הבהירים בתפריט החגיגי. טעמי הטעם הפיקנטיים הטריים והופעת האטרקטיביות שלה לא יעזבו את האכזבנים האדישים ודורשים.
המצרכים:
- כרוב - 0,5 ק"ג;
- מלפפון, גזר אדום פלפל פעמון - 1 PC.
- שמן וחומץ תפוחים - 3 כפות. כפות;
- שום - 2-3 שיניים;
- פלפל אדום, כוסברה, מלח - 0.5 כפיות כל אחד;
- סוכר - 1 כפית;
- ירוקים.
הכנה
- כרוב קרוס, פלפלים ומלפפונים, גזר לטחון.
- מערבבים את הירקות בקערה, מוסיפים את הירקות.
- מערבבים את השמן, החומץ, הכוסברה, הפלפל, המלח, הסוכר והשום, מתבלים בתערובת של חסה, מערבבים ומניחים 2 שעות בקור.
סלט קוריאני חורף
בעונה של שפע של ירקות טריים, מתכונים רלוונטיים במיוחד, המאפשר לך להכין סלטים קוריאני לחורף. בקור, חטיפים מלוחים חריפים כל כך מבוקשים, משלימים לחלוטין את הקומפוזיציות הקולינריות של בשר או צלחות, ומתכוננים בקלות ובפשטות.
- כלים מוכנים חצילים, courgettes, עגבניות, כרוב וירקות אחרים.
- מרכיבים ירקות רצוי לחתוך לרצועות, קוביות או קוביות גדולות.
- המרכיבים מתווספים בתערובת של מלח, סוכר, חומץ עם שום ותבלינים קוריאניים, שנותרו לכמה שעות כדי לספוג.
- סלטי החורף הקוריאני מונחים על פחיות, מעוקרים וחתום.
סלט חצילים קוריאני לחורף
אחת הגרסאות הפופולריות ביותר של billets קוריאני הוא סלט של חצילים. הטעם המפואר שלה בשילוב עם מאפיינים תזונתיים מצוינים זכה זמן רב את ליבם של עקרות בית רבות הצרכנים בחלקים רבים של העולם. כחול יכול להיות מטוגן במקום בישול עד להסמיק בשמן.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- בצל, גזר - 1 ק"ג כל אחד;
- פלפל בולגרי - 0,5 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- סוכר - 50 גרם;
- כוסברה ופלפל - 40 גרם כל אחד;
- מלח - 30 גרם;
- שמן - 400 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 350 מ"ל.
הכנה
- טוחנים גזר, יוצקים מים רותחים, יוצאים להתקרר, ולאחר מכן לנקז וללחוץ.
- חציל לחתוך לחתיכות קטנות, להרתיח במשך 3 דקות, לסחוט, להוסיף גזר.
- גם שם שולחים פלפל, בצל, שום, שאר המצרכים מהרשימה, יוצאים לשעה.
- הנח סלט קוריאני מ חצילים על הבנקים, לעקר את המכולות במשך 25 דקות, הפקק.
סלט קוריאני מ courgettes עבור החורף
לא פחות מושך על ידי המאפיינים שלו סלט קוריאני מ courgettes, אשר יכול להיות מוכן, על בסיס המלצות המתכון הבא. במקרה זה, הירק, בהתאם לדרגה של בגרות, משמש כולו או מקולף וזרע ניקה צורה. חותכים את הפירות יכול להיות קש, לוחות או פרוסות דקות.
המצרכים:
- קישואים - 2 ק"ג;
- בצל, גזר, פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג כל אחד;
- שום - 2 ראשים;
- סוכר ושמן - 1 כוס;
- תיבול קוריאנית - 1-2 כפות. כפות;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ - 150 מ"ל.
הכנה
- גזר לטחון, בצל שינקויט ופלפלים, להכין קישואים.
- לשלב את מרכיבי הירקות במיכל משותף, להוסיף שמן, חומץ, מלח, סוכר, תבלינים, לערבב.
- לאחר 3 שעות, המסה מתפשטת יחד עם מיצי פחיות, מעוקרים במשך 20-25 דקות, כתרים.
סלט קוריאני של עגבנייה ירוקה
הכינו סלט קוריאני של עגבניות ירוקות לחורף בשתי דרכים: על ידי שימור המכלים המעוקרים בעפעפיים הרמטיים או פשוט על ידי הנחת החטיפים בצנצנות סטריליות, כיסוי זה ברפיון והכניסו למקרר. במקרה האחרון, הירקות לא מבושלים, כך שהם שומרים על מקסימום של ויטמינים.
המצרכים:
- עגבניות ירוקות - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרית - 4 יח ';
- שום - 1,5-2 ראשים;
- ירקות - חבורה אחת;
- סוכר, חומץ ושמן - 100 גרם;
- תיבול קוריאנית - 1 כף. כפית;
- מלח - 60 גרם;
- פלפל אדום.
הכנה
- עגבניות ירוקות, פלפלים, ירקות ושום שום.
- מוסיפים את התבלינים, המלח, החמאה, הסוכר והחומץ לירקות, מערבבים, יוצאים לשעתיים.
- הניחו את הסלט על צנצנות סטריליות, נשלחו לקור או עיקור במשך 25 דקות, מגולגל.
סלט קוריאני לחורף כרוב
סלט כרוב קוריאני יכול להיות מוכן עם תוספת של ירקות אחרים או מוגבל גזר מסורתי. עלי כרוב נחתכים במקרה זה על ריבועים עם צד של 2-4 ס"מ כמו במקרה הקודם, חטיף ניתן לאחסן במקרר או מעוקרים ואטומים.
המצרכים:
- כרוב - 3 ק"ג;
- גזר - 200 גרם;
- שום - ראש אחד;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- סוכר - 30 גרם;
- תיבול קוריאנית - 1 כף. כפית;
- מלח - 30 גרם.
הכנה
- פורסים את הכרוב, מוסיפים מלח, מפזרים סוכר ולשים אותו בידיים.
- לטחון את הגזר, לערבב את השביטים עם שום.
- מחממים שמן, מוסיפים את התבלינים למחבת, מערבבים את התערובת ויוצקים לגזרים.
- שלב כרוב המסה גזר, לשפוך חומץ, לערבב, לסחוט את העומס במשך 12 שעות.
- מעבירים את הסלט לצנצנות ושולחים אותם לקור.
סלט קוריאני של שרכים - מתכון
סלט קוריאני מן שרך ניתן להכין מן יורה טריים, מעובד כראוי מבושל עד מבושל, או מיובש, טרום ספוג המוצר ספוג במים חמים. המנה מוגשת גם קר וגם חם. כדי לעשות זאת, החטיף מחומם במחבת בתוספת של אורז מבושל.
המצרכים:
- שרך - 0,5 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3 שיניים;
- כוסברה - 1 חבורה;
- שמן - 80 מ"ל;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- כוסברה ופלפל - 1 כפית כל אחד;
- מלח, חומץ, סוכר.
הכנה
- שורף לרתיחה עד מבושל, לאפשר לנקז.
- בצל מטוגנים בשמן, מוסיפים לשרך.
- שם, גם, שום כוסברה קצוץ נשלחים.
- יוצקים ברוטב סויה, מתבלים בפלפל, מלח, סוכר וכוסברה.
- מעבירים את הסלט לצנצנת ומאחסנים אותו במקרר.