מרקים הם התחלה טובה לכל שולחן ארוחת ערב, במיוחד אם המרק הוא סמיך ומלא. בחירת המרק הנכון יעזור לך להגדיר צליל טוב לכל הערב. אבל זה לא אומר שזה צריך להיות רק ירק קל או עם חלק טוב של בשר. המרק צריך לפתוח את כל בלוטות הטעם ואת רווי קלות, לאפשר לגוף לקבל הנאה שלו לאכול. מרק אחד כזה הוא מרק קרם פיני עם סלמון. בשר סלמון עדין ושמנת עושה את הטעם בלתי נשכח.
קרם, מרק, סלמון
המצרכים:
- סלמון פילה - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- קרם 20% - 200 מ"ל;
- מלח, פלפל;
- שמיר;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
ממיסים את החמאה בסיר ובתוכה קוצצים את הבצל הקצוץ והגזר. תפוחי אדמה לחתוך לקוביות ולהוסיף אותו למחבת. לאחר מכן שופכים את המים ומבשלים כ -15 דקות. חותכים את פילה סלמון לחתיכות קטנות יותר, ומוסיפים אותם למחבת. ואז פלפל ומלח לפי הטעם. אחרי 5 דקות, יוצקים שמנת לתוך המרק ומבשלים עוד 5 דקות. כאשר המשרתים, לקשט את המרק עם עשבי תיבול של שמיר.
מרק שמנת חריף עם דגים
איך להכין מרק שמנת כך שזה עם טוויסט? לדוגמה, זה היה קצת יותר חד, אבל לא פלפל. זה די קל רק כדי לכלול את הדמיון שלך.
המצרכים:
- פילה סלמון או סלמון - 500 גרם;
- מרק ירקות - 0,7 l;
- קרם 20% - 100 מ"ל;
- חמאה - 75 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חרדל חריף - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל;
- ירוקים.
הכנה
שוטפים את פילה הדגים ביסודיות, מייבשים אותו, פלפל ומלח. מכניסים את פילה הדגים לתנור במשך 20 דקות ב 180 מעלות. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים קמח. מערבבים כל הזמן במשך 2-3 דקות. הכנס את קמח קלוי לתוך מרק רותחים מראש על האש. מבשלים, תוך ערבוב, בערך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את החרדל ומבשלים עוד דקה .3 מוציאים את המחבת מהצלחת ומזגים את השמנת לתוך המרק. בצלחות עמוק להניח כמה חתיכות של דגים, לשפוך מרק לקשט עם ירקות.
קרם-מרק של סלמון
מרקי שמנת פינית, למרות הרכב דומה של מרכיבים, יכול להיות שונה. מישהו אוהב מרק נוזלי יותר בלי להוסיף ירקות, ומישהו מעדיף להיות עבה יותר. יש מעריצים רבים של מרקים שמנת ומרק קרם עם סלמון. העיקר בכל זה הוא לבחור את החומרים הנכונים בפרופורציות הנכונות, כדי לא להפוך מרק לדייסה רגילה.
המצרכים:
- פילה סלמון - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- קרם 15% - 200 מ"ל;
- מים - 3 l;
- שורש סלרי - 1 חתיכה;
- חצי כיכר לחם לבן;
- שמן זית - 4 כפות. כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- לימון - 1 חתיכה;
- זיתים;
- מלח, פלפל;
- דשא יבש.
הכנה
ראשית, לבשל את קרוטונים. חותכים את הקרום מן הכיכר ופורסים אותו לפרוסות. בקערה מערבבים שמן זית, שום כתוש, מלח, פלפל ועשבי תיבול. השאירו את התערובת במשך כ -10 דקות כדי לעמוד. ואז משמנים את הלחם משני הצדדים בתערובת, חתוכים לקוביות ושולחים לתנור לייבוש במשך 5 דקות. קרקרים צריכים להפוך ורוד.