רוטב טרטר צרפתי פופולרי בכל רחבי העולם. במהלך השנים, רוטב חריף זה מלא במגוון רחב של מאכלים בכל פינות הפלנטה שלנו. על השולחנות האירופיים הופיע רוטב טרטר באמצע המאה התשע-עשרה. באותו זמן בצרפת, רוטב מיונז היה מאוד פופולרי. הוספת תבלינים שונים, השפים המקומיים המציאו מתכון פשוט חדש - רוטב טרטר. עד כה, רוטב טרטר קלאסי מתכון הוא בין רטבים טעים המפורסם ביותר של העולם.
רוטב טרטר הוא תוספת מעולה דגים. לעתים קרובות הוא מוגש למאכלי ים. כמו כן, רוטב טרטר משולב היטב עם מנות בשר וירקות. רוטב טרטר יכול להיות מוכן בקלות בבית. לשם כך, אין צורך במרכיבים מורכבים. תהליך הבישול לוקח מינימום של זמן, וזה שימושי במיוחד במקרים שבהם אתה צריך לטפל האורחים לא צפוי אורחים בלתי צפויים. בהמשך המאמר מתכונים מפורטים, כיצד להכין רוטב טרטר בבית.
מתכון קלאסי של רוטב טרטר עם שום
המרכיבים
- 2 חלמונים מבושלים
- 1 חלמון ביצה גולמי
- 120 מ"ל של שמן זית
- 1/2 מיץ לימון
- 100 גרם של בצל ירוק קצוץ דק
- ציפורן שום
- כמה זיתים
- 1 מלפפון חמוץ דק
- מלח
- פלפל
הכנה:
חלמונים חייבים להיות מטוהרים בקפידה, להוסיף להם מלח, פלפל ומיץ לימון ומערבבים היטב עד שהם חלקים. ב המסת וכתוצאה מכך צריך להיות שפכו זרזיף דק של שמן זית, כל הזמן ערבוב והצליף. כאשר הרוטב על עקביות יזכיר מיונז צפוף, בו יש צורך לשפוך בצל ירוק קצוץ דק.
בסופו של דבר, הרוטב צריך להיות סחוט עם שום, מוסיפים זיתים קצוצים דק מלפפון.
רוטב טרטר מוכן!
רוטב טרטר מתכון על בסיס מיונז
המצרכים:
- 150 גרם של מיונז
- 30 גרם של מלפפון חמוץ דק קצוץ דק
- 1 כף צלפים קצוצים דק בצל ירוק
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח
- פלפל
הכנה:
מלפפונים, בצל צלפים צריך להיות מעורב, מלא מיונז והשאיר במקום קריר במשך 30 דקות. בתערובת צריך לשפוך מיץ לימון, להוסיף פלפל ומלח.
בעזרת הקציצה, הרוטב חייב להיות מכות למצב אחיד, ואז להאכיל את השולחן.
רוטב טרטר על בסיס מיונז היא הכנה פשוטה. לאחר ההוצאות מינימום של זמן, אתה יכול לתת את הטעם המעולה של רוטב טרטר לכל המנה העיקרית.
תכונות מעניינות של רוטב טרטר:
- למרות מוצאם הצרפתי הידוע בעולם, רבים מאמינים כי ממציאים של רוטב טרטר היו טטרים. מסקנה זו נעשתה בגלל שם הרוטב, אשר מתייחס בבירור לעמים הטטריים;
- ברוטב טרטר אתה יכול להוסיף מגוון של עשבי תיבול וירקות יבשים ורעננים.
המאפיין העיקרי של הרוטב הוא שלמרות בסיס עדין והומוגני, יש בו פיסות של ירקות; - מתכון של רוטב טרטר עם שום משמש, ככלל, כדי להשלים מנות של עוף וצ'יפס;
- חיי המדף האופטימלי של רוטב טרטר מבושל בבית הוא 2 ימים במקרר. בצנצנת זכוכית עם מכסה צמוד, הרוטב יכול להיות מאוחסן במקום קריר במשך 5 עד 7 ימים;
- היום אתה יכול לקנות רוטב טרטר בצורת מוכן כמעט בכל סופרמרקט. עם זאת, הרוטב שהוכן בבית הוא הרבה יותר אינטנסיבי ועוצמתי מאשר אופציית המפעל.