רוטב - החיבור של כל (כן, בהחלט, כל!) מנות. ובשבילכם זה לא יהיה הפתעה כי, בנוסף קטשופ ומיונז, טריות אפוי טרי יכול גם להיות מוגש עם הרבה רטבים שונים ורוטב. מתכונים של כמה מהם נשתף אתכם במאמר זה. רטבים על המתכונים המוצעים אתה יכול לשרת כדי cutlets בנפרד, או לשים את המנה בהם. אז, אנחנו קוראים איך לעשות רוטב עבור cutlets.
רוטב שמנת חמוצה עם Champignons עבור cutlets
המצרכים:
- פטריות - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שמיר - חבורה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
חותכים בצל ומטגנים עד להזהבה. פטריות לחתוך צלחות לשים במחבת על הבצל. מטגנים את הכל עד שהלחות מתאדה. מוכן גריל יכול מיד לשפוך שמנת חמוצה, ואתה יכול מראש לטחון בבלנדר. מוכן רוטב שמנת חמוצה תבלין לטעום ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים.
רוטב זה הוא מושלם עבור עוף חצילים.
מתכון רוטב חלב לחתוכים
המצרכים:
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 4 כפות. כפות;
- חלב - 2 פריטים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- מוסקט - 1/4 כפית כפית;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- גבינה קשה - 80 גרם.
הכנה
במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים את הקמח עד להזהבה. מוסיפים את החלב לאט לאט לקמח המטוגן ומערבבים את הרוטב. מבשלים את רוטב החלב עד עבה, ואז מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט וגבינה מגורדת. האחרון ברוטב הוא החלמון, הוא חייב להיות מעורבב במהירות עם שאר החומרים כדי למנוע את קיפול.
רוטב חלב מוכן הוא אידיאלי עבור קציצות בשר ותפוחי אדמה .
רוטב אסייתי לדגים
המצרכים:
- חומץ - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- מים - פריט אחד;
- רוטב חם - 1 כפית.
הכנה
בקערה, לערבב היטב את עמילן עם מים חמים, כך לא גושים להישאר הפתרון. בסיר חומץ רוטב סויה, מוסיפים סוכר, רוטב חם, או פלפל חריף לפי הטעם, ובסוף לשפוך פתרון עמילן. מבשלים את הרוטב על אש קטנה עד עבה, תוך ערבוב מתמיד.
אנו מגישים רוטב חמוץ מתוק עם קציצות דגים מאודות או מטוגנות, או כל מאכלי ים.
רוטב לפסטה עם פסטה
המצרכים:
- רוזמרין - 4 סניפים;
- קרקרים - 12 יח ';
- חרדל דיז'ון - 2 כפות;
- בשר בקר - 500 גרם;
- אורגנו מיובש - 1 כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן זית;
- בזיליקום - חבורה אחת;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- עגבניות במיץ שלה - 800 גרם;
- חומץ בלסמי;
- הדבק.
הכנה
גבעולי רוזמרין מנוקים מעלים ונמחצים. קרקרים הם הקרקע בבלנדר. מערבבים את הקרקרים בבשר טחון, רוזמרין, חרדל ואורגנו. אנחנו פטיש לתוך כוח ביצים, מלח ופלפל. בידיים רטובות אנו יוצרים כדורי בשר טחונים, מוזגים אותם בשמן ומכניסים אותם למקרר.
בצל ושום מרוסקים ומטוגנים עד להזהבה בכמות גדולה של שמן זית. מוסיפים את העגבניות במיץ שלך ולשים אותם בכפית.
במחבת נפרדת מטגנים את החצילים לצבע אדמדם. אנחנו מעבירים את החצילים לרוטב, מפחיתים את האש ומכסים את המכסה. במים מומלחים, מרתיחים את הדבק. לאחר הדבק הוא מוכן, לשים אותו במחבת כדי cutlets ורוטב, להוסיף כמה טיפות של חומץ בלסמי עבור טעם, ומערבבים היטב.
קציצות יפות עם רוטב ארומטי ו לקישוט מוכנים בתוך פחות מ -30 דקות. מגישים אותם, זרועים בזיליקום כתוש וגבינה מגורדת "פרמזן", ומפזרים כל טיפה של שמן זית.