ברוקולי, בעל טעם נייטרלי, בשילוב מושלם עם גבינות רבות. ברוקולי יכול להיות אפוי עם גבינה, או לבשל על בסיס זה שילוב של מרק, תבשיל, או עוגה. כמה מתכונים אלה נשקול במאמר שלנו.
עוגת פירה עם ברוקולי וגבינה
המצרכים:
- ברוקולי - 1 ראש;
- גבינה קשה מגוררת - 100 גרם;
- קמח - 3/4 כוסות + 2 כפות. כפות;
- חרדל יבש - 1/4 כפית.
- חמאה - 60 גרם;
- בצל - 1 PC;
- פטריות - 200 גרם;
- שמנת - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ביצים - 3 חלקים;
- מוסקט - 1/4 כפות.
הכנה
ברוקולי מגוון עבור inflorescences ומבשלים במשך 5-7 דקות. בקערה מערבבים גבינה מגורדת, 3/4 כפות. קמח, מעט מלח וחרדל. מוסיפים את החמאה לתערובת המתקבלת ומערבבים היטב. אנחנו מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ויוצרים את הבסיס לתבשיל שלנו, ומחלקים את התערובת לאורך התחתונה והקצוות.
חמאה קטנה נמסה במחבת ומטגנת בצל ופטריות עד שהיא רכה. מוסיפים את הקמח הנותר, שמנת, מלח ואגוז מוסקט לצלי. מבשלים את הרוטב עד סמיך, ולאחר מכן להסיר את המחבת מן האש, להוסיף ברוקולי וביצים מוכות. ערבוב.
ממלאים את המילוי שלנו בתבנית עם בסיס ואופים 15 דקות ב 200 מעלות, ואז עוד 20 דקות ב 190.
ברוקולי ומרק גבינה
המצרכים:
- שמנת - 2 כפות;
- גבינה מגורדת - 100 גרם;
- ברוקולי - 1/2 ראש;
- בצל - 1 PC;
- מלח, פלפל.
הכנה
ברוקולי מטוגן במשך 5 דקות. בצל מטגנים עד חום זהוב. על הכיריים אנחנו מניחים סיר עם שמנת ומוסיפים לו גבינה. מבשלים על כל חום נמוך עד הגבינה נמס, ואז שמנו ברוקולי ובצל למרק. העונה לפי הטעם, אם תרצה, אנחנו לשפשף עם בלנדר.
מתכון לברוקולי בגבינה מוכה
המצרכים:
- קמח - פריט אחד;
- עמילן - 2/3;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שום יבש - 1/2 כפית;
- ביצה לבן - 3 יח ';
- ברוקולי - 1 ראש;
- שמן צמחי.
עבור רוטב:
- קמח - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- שמנת - 1 ½ כפות;
- גבינה מגורדת - פריט אחד;
- מלח, פלפל.
הכנה
מערבבים קמח עם עמילן ותבלינים. בקערה נפרדת 3 כפות. כפות שמן לשפוך 1 ½ כף. מים קרים. מערבבים את התוכן של שתי קערות עד חלקה, לכסות ולהשאיר במקרר במשך שעה 1. בתערובת מקורר, להוסיף מוקצף חלבון רך חלבונים. ברוקולי מסודר לתוך inflorescences ו טבל לתוך הבלילה . אנחנו נותנים תערובות עודף תערובת ומטגנים את הירקות עד זהוב בשמן צמחי.
לקבלת רוטב, צולים את מטוגן בחמאה, יוצקים בתערובת של שמנת, מוסיפים גבינה ומבשלים עד עבה. מתבלים את הרוטב לפי הטעם ומגישים עם ברוקולי .