לעתים קרובות זה קורה כי כל שמנת מוכן משאיר על שכבה כיסוי של עוגה, ועל קישוט נשאר כלום. או שמנת היה נוזלי מדי ופשוט לא מתאים לקישוט. המצב יישמר על ידי חלבון מהיר, זול לחלוטין חלבון , כגון מרנג רטוב, וזה מאוד פשוט לעשות, ואילו באותו הזמן אידיאלי לשמור על הצורה ואת הצביעה היטב. על העוגה מתייבש העיטור, מכוסה בקרום פריך דק, ובתוכו נשאר רך.
בנוסחה המקורית של קרם מרנג רטוב יש כמה נקודות חשובות מאוד:
- צלחות ו corolla חייב להיות יבש לחלוטין ללא שומן, כל רמז של שמנת ושמנת לא יעבוד;
- מאז חלמון - זה גם שומן, מאוד מפריד חלבון, אם לפחות אפילו טיפת חלמון יש חלבונים, עדיף להתחיל את ההליך הראשון;
- על מנת שהחלבון ייזרק, נוסיף טיפת מלח כבר בהתחלה;
- עבור הצליף צריך מערבל יד או בלנדר, את הקצב הרגיל עם המשימה לא יכול להתמודד;
- כדי לקשט עם שמנת זה הכרחי בבת אחת ברגע שזה התקרר. לאחר כמה שעות, השמנת תשנה את המבנה ואת exfoliate.
מתכון קרם חלבון לקישוט עוגות מרנג רטוב
המצרכים:
- סוכר - 190 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- חומצת לימון - ¼ כפית;
- וניל.
הכנה
לשים סיר מים על התנור להרים את הכלים, אשר בגודל מתאים לאמבט מים. קיבולת זו צריכה להיות גדולה למדי, עם מרווח, כי הקרם יגדל בנפח. בצלחת זו, אנו להסיר בזהירות את החלבונים מן החלמונים, כך שאף אחד אחר לא נכנס לתוך השמנת. ניתן להשתמש בחלמונים על גבי שמנת, על בצק פריך או על לימון קירד.
חלבונים מעט לטאטא ולשים על אמבט מים. לאט לאט מוסיפים סוכר ומים, מים בזמן שהוא כבר צריך להרתיח בעדינות. לנער בערך 10 דקות. אם הקרם הפך סמיך, יש עקבות של corolla או שמנת נאספת מאחורי הקפיץ, יצירת חורים שבה התחתון גלוי, אז זה כבר מוכן. מוציאים מן החום, מוסיפים לימונדה וניל ולוחצים עוד 5 דקות כדי להתקרר מעט, כאשר המסה מתחילה להיפרד מהתחתית ואת הקירות של הקרם מוכן.
אם הקרם נשאר לאחר הקישוט, אתה יכול לשים אותו על הנייר, בעוד כמה ימים תקבל תכשיטים יבשים, אשר ניתן לאחסן במיכלים אטומים.
מרשימים במיוחד הם קינוחים מעוטרים עם שמנת זו. על האלמנט הפופולרי ביותר של עיצוב נוכל לספר להלן.
ורדים ממעמד של מרנג רטוב
אנחנו עושים את הבסיס של הוורד, מחזיקים את התיק אנכית, לסחוט טיפה תלת מימדי, בהדרגה להעלות אותו ולהפחית את הלחץ.
תנועה חדה קורעת את הזרבובית מהבסיס.
הפוך את מרכז הניצן, הזרבובית צריכה להיות בזווית של 45 מעלות על משטח שטוח של הבסיס. הקצה הרחב של קצה צריך לגעת חרוט או מתחת לנקודת האמצע, ואת הצבע הצר סוף כלפי מעלה מעט פנימה.
עכשיו באותו זמן אנחנו לדחוס את התיק, להזיז לסובב את קצה הנחיר. לאט לאט להפוך אותו, ציור קלטת סביב החלק העליון של הבסיס חופפת את הכתר, ולאחר מכן לגרור אותו לנקודת ההתחלה. אתם תקבלו סוג של לולאה.
עכשיו לעשות את השורה העליונה של 3 עלי כותרת. קצה רחב של קצה הוא הניח את נקודת האמצע של הניצן כך שהוא נוגע קרם, קצה צר ישר למעלה. סחיטה, הרמה, ולאחר מכן שוב למטה, ובכך מקבל כותרת אנכית.
ושוב, תופס את קצה עלי הכותרת הראשונה, לסחוט את השני, וכן הלאה רק 3 עלי כותרת, ואת האחרון צריך לכסות את תחילת הראשון.
עכשיו הקצה הרחב של קצה ממוקם בדיוק מתחת למרכז העטלף בשורה העליונה, ואת קצה צר הוא כפוף מעט מהחלק העליון של הניצן. במצב זה, אנו חוזרים על התנועות בחצי עיגול, מה שהופך 5 עלי כותרת.
כל עוקב אחר חופף את הקצה של הקודם, ואת האחרון בהכרח מכסה את תחילת הראשון.
השורה התחתונה תהיה של 7 עלי כותרת. הקצה הרחב של הנחיר נמצא מתחת למרכז השורה האמצעית של עלי הכותרת, והצד הצר של הקצה נוטה עוד יותר.
חזור על סך של 7 עלי כותרת, כמו תמיד האחרון חופפים את תחילת הראשון. אז מתוך נקודה קטנה עלה עלה.
אתה יכול גם לצייר בתוך קיר אחד של התיק ולשמור אותו תמיד על העליונה, ואז את הקצוות של עלי הכותרת יהפוך צבעוני.
