Kulich על יוגורט בניגוד אנלוגים, תוכנן על בסיס אחר, מתברר לח יותר, רך ומאוורר. להלן הווריאציות של המתכון עם פרופורציות שונות של המרכיבים ואת הטכנולוגיה של יצירת הבדיקה, שכל אחד מהם יש קהל מרשים של אוהדים נאמנים.
איך לאפות עוגה על קפיר?
כדי להפוך את הבצק לעוגות על kefir אפשרי ולהיות הבסיס להשגת אפייה מושלמת הפסחא, יש צורך לשמור על כמה כללים בסיסיים:
- כל המרכיבים לפני אצווה צריך להיות טמפרטורת החדר אותו, ואת kefir חימם עד 40 מעלות.
- את הקמח יש לסנן.
- החדר שבו מבצלים את הבצק ואת ההוכחה מחומם ל 25-30 מעלות.
- את הבצק שמרים הוא לוש במשך 20 דקות לפחות.
- עוגות מוגשות מרוחות בזיגוג סוכר ומעוטרות בטעם.
עוגה עם קפיר ללא שמרים
רבים ספקנים לגבי הרעיון של בישול עוגות על בסיס ללא שומן, עד שהם מנסים את המוצר מוכן על פי המתכון הבא. אפייה וכתוצאה מכך היא כמעט נחותים אנלוגים שמרים, מתברר שופע, רך וריחני, ואת הזמן חוסך למדי, ללא צורך הוכחה ממושכת.
המצרכים:
- כפיר - 300 מ"ל;
- שמן - 100 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- אבקת אפייה - 4 כפיות;
- סוכר וניל - 20 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- קליפת לימון - 1 כף. כפית.
הכנה
- ממיסים את החמאה, זורקים את הגסה, הווניל, הסוכר, יוצקים בכפיר.
- מוסיפים את הקמח עם אבקת אפייה, צימוקים מוכן ארוז בקמח, ומערבבים במשך כמה דקות.
- מורחים את הבצק לצורות וממלאים אותם ב -2 / 3.
- אופים עוגה ללא שומן על קפיר במשך 30 דקות ב 180 מעלות.
עוגת חמאה על קפיר
Kulichi על יוגורט ושמרים תמיד עובד טעים להפליא, ארומטי, בהחלט לשמור על רעננות במשך זמן רב. חשוב מאוד להכין ביצים כראוי להוספת הבצק: החלמונים הם הקרקע עם הסוכר עד גבישים מומסים, ואת הלבנים מוכים עם מלח קצף עבה סמיך.
המצרכים:
- כפיר - 250 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- קמח - 700 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמרים יבשים - 1 כף. כפית;
- וניל סוכר - 40 גרם;
- צימוקים - 150 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- בשמן קפיר חם לשפוך, כף סוכר וחצי כוס קמח, לעזוב למשך 30 דקות.
- הציגו שמנת חמוצה, שמנת ושמן צמחי, חלמוני סוכר, לבנים קצוצים, וניל וקמח.
- הם משאירים את הבסיס לגישה בחום, הם מרומים פעם.
- מערבבים בצימוקים, לפרוש את המסה של הטפסים, מילוי אותם עם 1/3, לתת לך לעלות עד 2/3 ו לשים בתנור מחומם עד 180 מעלות.
- אופים עוגה על יוגורט עד יבש, מכוסה זיגוג, לקשט.
המתכון לעוגה ללא ביצים על יוגורט
Kulich על kefir ללא ביצים הוא גרסה מעולה של אפייה עבור מי מסיבה זו או אחרת לא להשתמש במוצר זה למזון. כדי לפצות על חוסר צבע, אתה יכול להוסיף קמצוץ של כורכום או זעפרן לבצק, ולהחליף את הטעם אגס עם שקית ונילין או תוסף ריחני אחר לבחירה.
המצרכים:
- קמח - 700 גרם;
- שמרים - 50 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- שמן ושמנת - 150 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- צימוקים - 150 גרם;
- טעם "דוכסית" - 1.5 כפות. כפות;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- שמן צמחי - 6 כפות. כפות;
- מלח - חצי כפית.
הכנה
- ב קפיר חם, שמרים הוא מומס, כמה כפיות סוכר ½ כוס קמח, עזב במשך 15-30 דקות.
- הציגו את המרכיבים הנותרים לבצק, ללוש.
- השאירו את הבסיס ההגהה, להתעורר 2 פעמים, לפרוש את הטפסים.
- אופים עוגה על קפיר ב 180 מעלות כדי להתאים יבש.
מתכון עוגת חג הפסחא על קפיר ושמנת חמוצה
עוד יותר טעים היא העוגה על קפיר ושמנת חמוצה. כמות צימוקים או סוכר יכול להיות מגוונות לטעמך, וגם להוסיף טעם לשיקול דעתך, להחליף או להשלים אותם עם ונילין. המוצרים מוכנים עם המתכון הזה להיות אפילו טעים יותר, ארומטי יותר juicier עם כל יום של אחסון.
המצרכים:
- קמח - 1-1,3 ק"ג;
- שמרים - 60 גרם;
- כפיר - 2 כוסות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמן - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- סוכר - 2.5 כוסות;
- צימוקים - 150 גרם;
- מלח - 0,5 כפית.
- ונילין.
הכנה
- ב kefir חם להמיס שמרים, 2 כפות של סוכר ½ כוס קמח.
- לאחר 20 דקות, מוסיפים את שאר המרכיבים, ללוש.
- להשאיר את הבצק בחום להרים, פעם לטבוע.
- הניח את הבסיס על צורות משומנת, מילוי אותם 1/3.
- כאשר העוגה על שמנת חמוצה kefir שוב מתקרב, אופים אותו ב 180 מעלות.
יוגורט עם גבינת קוטג '
עוגת קיש על קפיר, בבקשה, עם מרקם עסיסי לחות ומאפייני טעם מדהימים. המרכיב העיקרי להכנת הבצק במקרה זה הוא גבינת קוטג ', אשר בשילוב עם kefir ומרכיבים אחרים נותן תוצאה מעולה. כדי לאפות את התבניות למלא לפחות חצי בסיס כזה עולה פחות מהרגיל.
המצרכים:
- קמח - 2 כוסות;
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- שמרים - 30 גרם;
- כפיר - 70 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן - 50 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- מיץ תפוזים - 50 מ"ל;
- וניל, מלח.
הכנה
- ב קפיר חם לפזר את השמרים, כף של סוכר וקמח, לעזוב למשך 20 דקות.
- מוסיפים את גבינת הקוטג' המטוגן ואת המרכיבים האחרים לכפית, ולשים אותה.
- צימוקים ספוגים במשך 30 דקות במיץ, ולאחר מכן הם מיובשים, מאולפים בקמח מעורבב לתוך בצק.
- לאחר הכפלה כפולה של המבחן, להפיץ אותו לתוך התבנית.
- אופים עוגה עם גבינת קוטג ' על קפיר עד התאמה יבשה.
עוגת חג הפסחא על קפיר וחלב
המתכון הבא לעוגה על הכפיר מתבצע בתוספת חלב. זוהי גרסה מעולה של אפייה הפסחא, עבור אלה המשמשים מתכון קלאסי, אבל הם רעבים ניסויים. מוצרים בביצוע זה הם הצלחה, סיפוק בקשות ורצונות של צרכנים עם טעם רבגוני.
המצרכים:
- קמח - 1.5 ק"ג;
- קפיר, חלב ושמנת חמוצה - עבור 1 כוס;
- שמרים יבשים - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 150 גרם;
- yolks - 8 חתיכות;
- סוכר - 3 כוסות;
- חלב מרוכז - 3 כפות. כפות;
- צימוקים - 200 גרם;
- וניל, מלח.
הכנה
- לחמם את החלב עם קפיר, להתמוסס בתערובת של שמרים, לעזוב למשך 30 דקות.
- להפריע את שאר החומרים, לשים את הבצק לחום עבור הגישה, פעם זה הוא לשה.
- אופים עוגה על חלב ו קפיר בצורת שמנוני כדי לייבש הזחל.
Kulich על kefir עם קליפה
עוגה טעימה על יוגורט, מבושל על פי המתכון הבא, יפתיע עם ניחוח הדר חריף. בבצק לטעם, לימון או קליפת תפוז נוסף, אשר קובע את המאפיינים הטעם של אפייה זו הפסחא . סוכר וניל הוא מרכיב איזון שמרכך את ריח השמרים.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- שמרים - 25 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- מרגרינה - 100 גרם;
- סוכר - ½ כוס;
- סוכר וניל - 1 כפית;
- לקלף לימון אחד או כתום.
הכנה
- ב kefir חם להמיס שמרים, כף של סוכר וקמח, לעזוב למשך 30 דקות.
- מכניסים קצוץ עם חלמוני סוכר, מרגרינה מומסת, סוכר וניל, גוזל, מוקצף עד פסגות של חלבון.
- מוסיפים את הקמח ומניחים את הלכלוך, נותנים למבחן לעלות פעמיים.
- אופים עוגות ב 180 מעלות.
עוגת חג הפסחא על קפיר במכונת הלחם
Kulich על kefir ב הלחם Maker נעשה פשוט. זה רק צריך לטפל ברכיבים הדרושים, לשים אותם בסדר הנכון בדלי של המכשיר ולבחור את המצב המתאים. המכשיר חכם ללוש את הבצק עצמו, יוצר תנאים אידיאליים עבור הגהה ואופה מוצר ורוד.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- שמרים יבשים - 2.5 כפית.
- כפיר - 150 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן - 50 גרם;
- סוכר - 8 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- סוכר וניל - 2 שקיות;
- צימוקים - 100 גרם.
הכנה
- כל מרכיבי הבצק מונחים במיכל המכשיר, ומשלימים את הקמח והשמרים המנופים.
- הפעל את מצב "בצק" או "מחית" במשך 1.5 שעות. צימוקים נוספים על ידי האות.
- מעבירים את המכשיר ל - "אפייה" למשך שעה.
Kulich על kefir ב multivark
כדי לאפות את עוגת חג הפסחא על kefir ב multivark, כמו במקרים אחרים, אתה צריך לקבל את הבצק הנכון. להלן הפרופורציות לקערה בעלת קיבולת של 4.5 ליטר. לפני האפייה, הבצק צריך להישמר על ההגהה במכשיר על "Preheat" במשך 10 דקות, ולאחר מכן עזב מתחת למכסה סגור במשך 20 דקות נוספות.
המצרכים:
- קמח - 700 גרם;
- שמנת וחמאה - 100 גרם;
- שמרים יבשים - 1 כף. כפית;
- כפיר - כוס אחת;
- ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- וניל, מלח, צימוקים.
הכנה
- לקבלת כפות להתמוסס בשמיר קפיר, כף של סוכר וקמח, לעזוב למשך 20-30 דקות.
- מוסיפים את המרכיבים הנותרים, ללוש את הבצק, לתת שתי פעמים לעלות.
- אופים עוגה ממרחק הבסיס על "אופים" 60 דקות בצד אחד ועוד 20 דקות בצד השני.