ריבה של מנדרינות עם עור

רוצים להפתיע את האורחים ואת החגיגה על הבילט מתוק וטעים מאוד, להכין את הריבה מן המנדרינות יחד עם הקליפה על פי המתכונים שלנו. בנוסף, מעדן יכול להיות מוכן קרום מנדרינית, אחת האפשרויות המוצעות הוא על זה.

ריבה מכל מנדרינים שלמים עם קליפת מתכון

המצרכים:

• מנדרינים בינוניים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים מטוהרים - 500 מ"ל;
• קינמון - 1-2 מקלות;
• תגים - 2-3 כוכבים;
• ציפורן - 5-7 ניצנים;
• לימון - לפי הטעם.

הכנה

בעת הכנת ריבת המנדרינה לקלף, לשטוף את הפרי הקטן בזהירות עם מברשת וסבון, להסיר את הגבעולים, ולאחר מכן יוצקים במשך 15 דקות עם מים רותחים תלולים. עכשיו מתרוקנים המים החמים, והמנדרינים ספוגים במים קרים במשך עשרים וארבע שעות לפחות, ומדי פעם מחליפים אותם למים חדשים.

לאחר חלוף הזמן, כל פרי מנדרינית מנוקב בקיסם בכמה מקומות ומוכן במיכל המתאים לריבת בישול. מוסיפים את התבלינים והסוכר למים, מחממים אותו לרתיחה ויוצקים אותו על המנדרינות. אנחנו מרתיחים, אנחנו עומדים על החום הנמוך ביותר במשך שבע דקות, ואז מסירים מהאש ועוזבים לפחות שש שעות. ואז שוב לשים על צלחת לחזור על תהליך הבישול והקירור ארבע פעמים נוספות.

לאחר מכן, אנו טועמים את הריבה על החיך, אם תרצה, מוסיפים לטעם עם תוספת של מיץ לימון, מרתיחים עוד שתי דקות, מניחים על צנצנות סטריליות מוכנות מראש, מזיגים אותו במכסה מבושל ומניחים לו להתקרר תחת שמיכה חמה, ואז קובעים לאחסון.

נסה ריבה מנדרינים שלמים בעור טוב יותר לא לפני שבוע, כאשר הוא כבר מאוכל היטב.

ריבה של קרום מנדרינית - מתכון

המצרכים:

• קרום מנדרינית - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 0,7 ק"ג;
• מים.

הכנה

קרום המנדרינה נחתך לפרוסות שרירותיות בגודל זהה, מונחות במיכל מתאים, מלא במים ונשארים במשך עשרים וארבע שעות, ומדי פעם משנה את המים למים חדשים.

אחר כך אנחנו שמים את הקליפות בסיר אמייל, שופכים אותו שוב במים נקיים, כך שהוא מכסה אותם לחלוטין, לשים אותם על האש ולתת להם להרתיח. עכשיו לשפוך את הסוכר מגורען, ומערבבים עד כל גבישים מתוקים הם מומסים ולפני מחדש רותחים. להקטין את עוצמת האש למינימום לבשל את ריבה במשך שעתיים. לאחר מכן, להסיר את מיכל מן האש, לתת לו להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לנקות אותו במקרר במשך שמונה עד עשר שעות. לאחר שחלף הזמן, אנחנו שוב קובעים את הכלים עם ריבה על התנור, מחממים אותו לרתיחה, מבשלים אותו בחום הנמוך ביותר במשך חצי שעה. זה אפשרי, אם תרצה, להוסיף קצת עיסת מנדרינית או אננס קצוץ לפני שלב זה, זה ייתן מקוריות וייחודיות בצנצנת.

לאחר ריבה מבושל בפעם האחרונה, אנחנו יוצקים אותו מעל מיכלים סטריליים שהוכנו בעבר, אנחנו לאטום אותם עם המכסים, לתת להם להתקרר בצורה הפוכה לקבוע לאחסון בילטים אחרים.

מנדרינית ריבה עם קליפה

המצרכים:

• מנדרינים בינוניים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים מטוהרים - 500 מ"ל.

הכנה

מנדרינים קטנים יותר נשטפים ביסודיות, אנחנו להיפטר pedicels ו לשפוך במשך 15 דקות עם מים רותחים תלולה. אחר כך אנחנו מטבילים את הפרי במים נקיים, קרים ומשאירים אותו ליום אחד, מעת לעת משנה את המים למים חדשים.

ואז לחתוך את ברווז מנדרינית לתוך שני חצאים, לשים אותם בסיר אמייל, יוצקים את הסירופ, מבושלים מכוס מים וחצי מחצית הסוכר, מניחים את העומס על גבי ולשים אותו במקום קריר במשך שמונה שעות.

עכשיו לשים את המכל עם ריבה על האש, מוסיפים סירופ של 150 מיליליטר של מים 250 גרם סוכר, מבשלים בחום הנמוך ביותר במשך עשרים דקות ושוב לתת לו לעמוד במשך שמונה שעות.

שוב, להתחמם לרתיחה, להוסיף את הסירופ מן המים הנותרים והסוכר, לבשל במשך שלושים דקות או עד הצפיפות הרצויה, פרושים על צנצנות סטריליות מוכן, להפשיל את המכסים ולקבוע לאחסון.