שומנים מן החי יש מוניטין נורא, אבל על פי רוב זה רק מיתוס. שומנים, כולל שומנים רוויים, שנלקחו מבעלי חיים שגדלו כראוי, אינם גורמים למחלות לב, סרטן, כולסטרול מוגבר, השמנה וכל השאר ברוח זו. המחקר "תפקידו של שומן הבשר בתזונה האנושית" מתוך הסדרה "ביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה" מאשר כי הנזק לשומנים מן החי מוגזם מאוד.
הטבה ופגיעה בשומן מן החי
מחקר של קבוצת מדענים יפנים בראשות ד"ר Shiraishi מדווח כי שומן בקר יכול להגדיל את האפקטיביות של חומצה לינולאית מצומדות במאבק נגד סרטן השד. יש גם עבודות המוכיחות כי שומן בקר טוב יותר משמן חמניות, עוזר להטמיע ויטמין A , ושומן הבשר מפחית את הסיכון לנזק בכבד לאלכוהוליסטים.
זה הפך ידוע כי שומנים רוויים תפקיד חשוב בחיזוק הגוף: הם עוזרים לחזק את המערכת החיסונית, את מערכת העצם, להבטיח את האנרגיה ואת השלמות המבנית של תאים, ואת חילוף החומרים של חומצות שומן חיוניות. והכי חשוב: הרכב של שומנים מן החי כוללים חומרים שמפחיתים את הכולסטרול ומחזקים את שרירי הלב. לכן, דיאטה ללא שומנים מן החי יכולה להגדיל את הסיכון למחלות לב.
אגב, לפני גילוי אינסולין, הדרך היחידה לטפל בסוכרת היתה דיאטה עם תוכן שומן גבוה מאוד ואפס פחמימות תוכן. שומנים רוויים אינם גורמים להתנגדות לאינסולין. זה נגרם על ידי שומנים טרנס, ואנשים שלהם, למרבה הצער, מבולבלים לעיתים קרובות עם שומנים רוויים.
אנשים רבים שמעו על הסכנות של שומנים מן החי, אבל כרגע מדענים מנהלים מחקר שאמור לאשר או להפריך את ההמלצות של דיאטנים של המאה העשרים. לכן, תזונאים מודרניים ממליצים לא לעשות מסקנות חפוזות. אם אתה עדיין מפחד השלכות שליליות, אתה יכול פשוט לנסות דיאטה עם הגבלה סבירה של שומנים מן החי.
שומנים מן החי על השולחן שלנו
מה הם הטענות האחרות עבור החזרת הדיאטה שלנו בשכחה נשכחת smalets?
- בדרך כלל הם זולים יותר מאשר קוקוס או שמן זית כי הוא כל כך פופולרי עכשיו.
- כפית של כל שומנים מן החי ייתן לך דחיפה אנרגיה מצוינת במשך כל היום.
- זה טעים. סויה ושמן לפתית אינם מזיקים; הם פשע נגד בלוטות הטעם שלנו. תרבות הבישול היא גם ניסוי עם מגוון של שומנים.
אנו מזכירים לך כי לפני השימוש בשומן בעלי חיים טהור, זה צריך להיות מטופלים: חום זה להמיס, וכל הטומאות צפו כלפי מעלה.