כמו פתגם אחד אומר: "המסכן אוכל פילאף, האיש העשיר אוכל רק פילאף". אם זה באמת נכון לא ידוע, אבל העובדה כי pilaf הוא אחד המאכלים האהובים ביותר של העמים של מרכז אסיה, ובמאות האחרונות לא רק אותם - אינו מוטל בספק.
נכון, פילאף מסורתי יש חסרון אחד: הוא קלורי למדי: לדוגמה, פילאף עם כבש מכיל כ - 230 קק"ל, עם בשר מעט פחות - על 220 קק"ל, בכל מקרה, זה לא צלחת דיאטה ביותר. עבור אלה שאוהבים את זה אוכל אסייתי עתיק, אבל הדמות שלהם מעריך לא פחות, אתה יכול להציע כדי להפחית את מספר הקלוריות במוצר המוגמר, בחירת כבסיס שלה בשר תזונתי ביותר - שדיים עוף ללא עור.
כמה קלוריות הן עוף עם פילאף?
קלוריות התוכן של פילאף עם עוף תלוי בשיטה של הכנת שלה, סוגי דגני בוקר, זמינות של מרכיבים נוספים, שקרים בטווח של 120-140 קק"ל. אגב, ישנן שתי דרכים בישול pilaf:
- האיראני - אורז ובשר רוטב מוכן בנפרד, ומגיש, על צלחת 1, ללא ערבוב;
- מרכז אסיה - תדלוק בשר מובא למחצית המוכנות, ואז מוסיפים לו אורז גולמי.
פילאף מבושל 1 מרשם הוא פחות קלוריות, במיוחד אם אורז מאודה, או מבושלים ללא הוספת שומנים. הבחירה של דגני פילאף משפיעה גם על הטעם שלה ותכולת הקלוריות. לרוב, אורז משמש להכנת צלחת זו, אם כי דגנים אחרים - אפונה, חומוס, חיטה - ותערובות שלהם מותר. אם אנחנו מדברים על אורז, מגוון דגנים אדומים "dev-zira" המתאים ביותר פילאף: זה לא רק עושה את הטעם החיך קרוב ככל האפשר כדי אחד הקאנונית, אלא גם משום שהוא מכיל לא מעט סיבים וויטמינים יהפכו את המנה המוכן שימושי לבריאות וכן תפחית את מספר הקלוריות. ולבסוף, תבלינים, לרוב לשימוש פילאף:
- ziru;
- זעפרן - להוסיף אורז, לתת לו גוון זהוב יפה;
- שום.
גם עבור plov עם עוף, פלפלים אדומים ושחורים הם מתאימים: קלוריות יהיה קשה יותר להתיישב במקומות הלא נכונים, בגלל פלפל חריף מאיץ את חילוף החומרים.