תוכן קלורי של בשר עם בשר בקר

בורשט על מרק בשר הוא אחד המאכלים המסורתיים של המטבח הסלבי והרוסי. לחשב את התוכן הקלורי של בורשט עם בשר יכול להיות רק במונחים כלליים, שכן כל לבשל כל מארחת יש ניואנסים משלה בהכנת המנה הזאת. עבור אנשים לעקוב אחר דמות ולשמור על ערך האנרגיה של דיאטה יומית בטווח מוגבל, חשוב להיות ייצוג של לפחות את התוכן הקלורי הממוצע של צלחת.

תוכן קלורי של מרק בשר

כדי לחשב את התוכן הקלורי של כל צלחת, אתה צריך לקחת בחשבון את ערך האנרגיה ואת מספר כל הרכיבים הכלולים המתכון. כדי לקבוע את התוכן הקלורי של בורשט על מרק בשר, יש צורך לדעת, קודם כל, הרכב ומדדים בסיסיים של המרק עצמו.

בשר בקר משני סוגים של מוצרי בשר - קצוות בשר או בורות. קלוריות התוכן של מרק בשר בורש יכול להיות מופחת על ידי ניקוז השומן הראשון. בנוסף להקטנת ערך האנרגיה, הליך זה מאפשר להשיג בהירות ושקיפות של מרק סיים, כמו גם מבטלת את הצורך להסיר את הקצף כאשר בשר רותח.

אם לוקחים בחשבון כי על סיר של 3-4 ליטר של בורש דורש כ 1 ק"ג בשר, ואז מרק סיים יהיה תוכן קלורי של 100 גרם:

• מרק עצם (שוק או סקאפולה) - כ -25 קק"ל;
• בשר בשר (שולי שוק) - כ -30 קק"ל.

הערך התזונתי של בשר עצם ובשר יש גם כמה הבדלים והוא:

• בשר מרק - חלבונים 2.3 גרם, שומנים 1.10 גרם, פחמימות 2.6 גרם;
• מרק עצמות - חלבונים 4 גרם, שומנים 1.3 גרם, פחמימות 0.2 גרם.

איך לסכם קלוריות של בשר עם בשר בקר?

סט ירקות עבור בורש יש הרכב מסורתי, הכולל כרוב, תפוחי אדמה, סלק, גזר, בצל, ירקות ותבלינים לפי הטעם והעדפות הפרט. בנוסף, בעת הכנת הטיגון, שמן צמחי או סירופ משמש, כמו גם רסק עגבניות. ב borscht מוכן, רבים אוהבים לשים שמנת חמוצה או מיונז , ובכך להגדיל את התוכן הקלוריות של כל מנה על ידי 45-60 קלוריות, בהתאם לאחוז את התוכן השומן של התוסף.

תכולת הקלוריות של ירקות מבושלים עבור בורשט ב 100 גרם:

• תפוחי אדמה - 77 קק"ל;
• כרוב - 23 קק"ל;
• סלק - 50 קק"ל;
• גזר - 39 קק"ל;
• בצל - 41 קלוריות.

לכן, הערך הקלורי הממוצע של בורשט על בשר הוא כ 70-100 קק"ל ל 100 גרם חלק בורש של 250 גרם יכיל 225 קק"ל בממוצע, תוך הוספת שמנת חמוצה בשר, נתון זה עולה בהתאם.