אם קודם לכן היית צריך לבשל גבינת קוטג 'מחלב, אז המוצר מ ryazhenka לא יהיה קשה לך. טעים ושומן, יש לו טעם חלבי מעט בולט יותר עם הערות אופייניות המבורגר. בישול כזה יכול להיות מוכן "קר בדרך", על התנור או multivark - כל שלוש האפשרויות נשקול את המתכונים עוד יותר.
מתכון עבור גבינת קוטג 'תוצרת בית מ ryazhenka
ראשית, בואו ניקח את מה שנקרא "מתכון קר" של גבינת קוטג ', כלומר, מתכון זה אינו דורש שום טיפול בחום של המוצר. כל מה שנדרש ממך - הפעם, אז "קר" גבינת קוטג 'עדיף להתחיל לבשל בערב, אם אתם מתכננים לאכול את זה בבוקר.
שום דבר מלבד ליטר ביקיני הוא שימושי לנו. לכן, חבילה של ליטר חלב אפוי מותסס קפוא לחלוטין והניח בשקית של כמה שכבות של גזה. אנחנו תולים את השקיק מעל סיר שבו התוף יטפטף, וישאירו אותו במצב הזה למשך הלילה. למחרת בבוקר אתה תהיה מחכה בערך 300 גרם של גבינת קוטג 'רך מ ryazhenka, מזכיר mascarpone בעקביות שלה, ועל 700 מ"ל של מי גבינה טריים.
איך לבשל גבינת קוטג '?
זוהי שיטה תרמית קלאסית יותר של גבינת קוטג 'בישול, אשר תצטרך לא רק המבורגר, אלא גם חלב.
לכן, חלב מעורבב עם חלב מותסס בחלק של 1: 1 ושפך לתוך סיר קטן. אנחנו מניחים את הסיר על אמבט מים ומשאירים את התערובת עד שהיא מתמוטטת לתוך הסרום וגבינת הקוטג 'עצמה. לאחר ההפרדה, להשאיר את התערובת לעמוד במשך כ 15 דקות, ולאחר מכן לזרוק את גבינת קוטג 'לתוך מסננת, מכוסה גזה. כדי לקבל גבינת קוטג 'עדין לעזוב גבינת קוטג' לניקוז כ 2 שעות, עבור מוצר צפוף יותר עדיף לתלות שקיק גזה עבור הלילה.
גבינת קוטג 'מ המבורגר ב multivark
העיקרון של בישול גבינת קוטג ' מ המבורגר ב multivarck אינו שונה בהרבה
אז, חמוץ ryazhenka תוסס שפך לתוך multivarka קערה ולהדליק את "חימום" או "שמירה על חום" במשך 35-40 דקות. המסה תחולק לחלב אפוי מותסס, ישירות, גבינת קוטג 'עצמה. שכבת חרדל להסיר בזהירות מפני השטח, מנסה לא להזיק ולהעביר אותו לתוך שקיק גזה. להשעות את השקית, משאיר את שאריות של מי גבינה לנקז, ולאחר מכן להסיר את גבינת קוטג 'ולתת לו להתקרר.