Draniki (שמות אחרים של שלבקת חוגרת, deruny) - מנה בלארוסית מסורתית, פופולרי גם רוסית, מזרח אירופה ומטבח יהודי, הם פנקייקס תפוחי אדמה . מאכלים דומים ידועים גם בפולין, בגרמניה, בשוודיה ובארצות הבלטיות האחרות. Draniki מוכנים מתפוחי אדמה גולמיים מגורדים עם תוספת של ביצים, קמח, ולפעמים מוצרים אחרים.
את המנה מכינים במחבת: מטגנים בשמן צמחי או אופים על שומן (זה הרבה יותר שימושי מאשר טיגון). מגישים את draniki בצורה חמה, עם שמנת חמוצה או רתמת (שומן מומס עם בייקון), עם מאך, אתה יכול, ופשוט. עם זאת, הם טעימים וקרירים.
תגיד לך איך להכין פנקייק טעים ובריא עם פטריות. פטריות עדיף לשימוש גדל בתנאים מלאכותיים או שנאספו במקומות עם אקולוגיה רגילה.
פנקייק תפוחי אדמה עם פטריות
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 5-8 חתיכות;
- קמח חיטה - 3-8 כפות. כפות;
- ביצה של עוף - 2-3 יח ';
- פטריות טריות (שמפניות, פטריות לבנות או צדפות);
- בצל;
- ירוק שמיר;
- שומן חזיר התהפך, פיצוצים;
- בנפרד חתיכת שומן כדי לשמן את המחבת.
הכנה
תחילה מכינים פטריות עם בצל. בצל קצוץ דק, בואו לשמור על שומן במחבת נפרדת, מוסיפים פטריות קצוצות דק, מטגנים קלות יחד יחד protivoshim במשך 15-20 דקות (פטריות צדפות לא ניתן לפוצץ החוצה). בגירסה התזונתית, מרתיחים את הפטריות, ואת הנורה דרך מטחנות בשר או לחתוך דק.
תפוחי אדמה קלופים משפשפים על פומפיה, חצי על בינוני גדול, והשני על בינוני בסדר, אז אנחנו עושים את המרקם יותר מעניין.
אנחנו מוסיפים קמח, ביצים ושמיר קצוץ דק לקערה עם תפוחי אדמה מגוררים. אתה יכול להוסיף קצת חלב וגזר מגורד. אנחנו מחברים את תערובת תפוחי האדמה עם בצל פטריות ומערבבים (יכול מיקסר). בצק לא צריך לקבל עבה מדי, אם זה, נכון על ידי הוספת עוד ביצה או חלב (מים).
מחממים מחבת גדולה ונקייה, שותלים פיסת שומן על המזלג, משמנים אותה. בעזרת כף גדולה מעבירים את חלקי הבצק למחבת, לוחצים עליה במרית ומטגנים, תחילה בצד אחד, ואחר כך בצד השני. בישול על אש בינונית. זה אפשרי אמון בנכונות להחזיק את draniki עוד 5 דקות מתחת למכסה, הפחתת האש.
אנחנו מסירים את draniki סיים עם את חפירה והניח אותו על צלחת. לפני הטיגון הבא אצווה, משמנים את המחבת עם שומן. אם תחליט לא לאפות אבל לטגן את הפנקייק בשמן, עדיף להשתמש לא חמניות, אבל חמאה מומסת או לפתית, או שמנים צמחיים אחרים שאינם שורפים. אנחנו מגישים פנקייק עם שמנת חמוצה.
כדי להפוך את draniki מתובל יותר, אתה יכול להוסיף תבלינים יבשים יבש (כמון, כוסברה, שומר, פלפל שחור ופלפל אדום) למבחן.
ניתן לבשל יותר פנקייק לבבי וטעים עם בשר, פטריות וגבינה. בשר כלול במבחן (ראה לעיל) בצורה של בשר טחון. להכנת מלית, אתה יכול להשתמש בשר חזיר, בשר, עוף או בשר טחון מבעלי חיים שונים.
עם גבינה, אתה יכול לעשות שני דברים: או להוסיף גבינה מגוררת לבצק בבת אחת, או מפזרים כל אחד
אגב, אפשרות נוספת: לבשל פנקייק תפוחי אדמה פשוטים לשרת אותם עם פטריות, בצל שמנת חמוצה, מבושל בסיר - כך גם טעים מאוד. תחת draniki אתה יכול לשרת biting, bitter או berry tinctures, או ברי יער.