האם ידעת כי דומדמניות יכול להפוך את הבסיס לא רק של ריבה טעים, קומפוט או קינוח מתוק? בנוסף ממתקים טעימים מן הדומדמניות, אתה יכול להכין רוטב מקורי, מתובל להפליא שיהפוך כל צלחת של בשר, דגים, וגם להוסיף להדביק או פשוט פרוסת לחם קרים טריים.
כמה אפשרויות להכנת רוטב זה, אנו מציגים לבית המשפט שלך להלן.
רוטב מ דומדמניות עם שום בשר - מתכון
המצרכים:
- דומדמניות - 420 גרם;
- שום - 3 יח ';
- בזיליקום סגול - 3-4 סניפים;
- מלח אבן - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- שמן זית - 20 מ"ל.
הכנה
כדי להכין את הרוטב אתה יכול לקחת דומדמניות מכל סוג שהוא וכל צבע. ברי לשטוף מראש מתחת למים זורמים, ולאחר מכן לנתק את ponytails וגבעולים. אנחנו גם מכינים שיני שום, מנקים אותם מהקליפות ושוטפים אותם מתחת לזרם המים. מענפי בזיליקום, חותכים את העלים ומטחלים אותם יחד עם גרגרי יער ושום מוכן במכל הבלנדר או על ידי הפיכתו כמה פעמים דרך מטחנת בשר. עכשיו מגררים את הרוטב דרך מסננת, מפרידים עצמות מיותרות ועור, ומניחים אותו במלח ופלפל שחור טחון, יוצקים שמן זית ומערבבים היטב. יש לשים לב שכאשר משתמשים בבלנדר, חלק ניכר מן העצמות טוחן, וטעם הרוטב מעט צמיג. בעת שימוש במטחנת בשר, אין אפקט כזה, אז אתה צריך לשקול את העובדה הזאת, בחירת הדרך לעיבוד הרכיבים של הרוטב.
מיד לאחר ההכנות, רוטב עשוי דומדמניות הוא נוזל עקביות. אבל אם אתה מגניב קצת במקרר, המרקם שלה הוא צפוף יותר ג 'לי.
אם תרצה, אתה יכול לעשות את הרוטב יותר פיקנטי, מוסיף לטעום של כוסברה הקרקע.
רוטב מתוק וחמוץ עשוי דומדמניות ירוקות
המצרכים:
- ירוק דומדמניות - 480 גרם;
- שום - 4 יח ';
- בזיליקום סגול - 3-4 סניפים;
- אבן מלח - חצי כפית או לפי הטעם;
- סוכר מגורען - 25 גרם.
הכנה
המינימליזם בהכנת הרוטב על פי המתכון הזה אינו מונע ממנו לקבל מקור ומעורר תיאבון. העיקר הוא לבחור לא בשלים, גרגרים ירוקים אלסטיים. אנחנו שוטפים וממינים אותם, מסלקים זנבות ופדילים מיותרים ומטחלים אותם יחד עם שיני השום המבותרות במיכל עם סורג דק. מוסיפים מלח למסה הנוצרת, מוסיפים סוכר ומערבבים, כך שכל הגבישים מתמוססים. המקסימום שניתן להוסיף לגרסה זו של הרוטב הוא ירקות קצוצים דק ירקות טריים.
רוטב חריף מ דומדמניות אדומות - מתכון
המצרכים:
- דומדמניות אדומות - 495 גרם;
- ראשי שום גדולים - 3 יח ';
- פלפל אדום חם - 3 תרמילים;
- עשבי תיבול חריפים ( בזיליקום , כוסברה, פטרוזיליה, שמיר) - 50 גרם;
- אבן מלח - 50 גרם או לפי הטעם;
- סוכר מגורען - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין רוטב חריף במקרה זה, לקחת את דומדמניות אדום להכין אותו עם ההמלצות המתכונים שתוארו לעיל. התרמילים של הפלפל החם הם שטופים, לחתוך לאורך חצי ואנחנו לחלץ את peduncles יחד עם תיבות זרע. אנחנו גם לפרק את ראשי השום על השיניים ולנקות אותם. עכשיו זה אחרי פירות יער עם פלפל ושום לטחון עם מטחנות בשר, גלילה את החומרים כמה פעמים. עשבי תיבול פיקנטי, ביניהם יכול להיות בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה וירוקים אחרים על פי בחירתך, ניתן לחתוך עם סכין או מרוסק עם פירות יער וירקות. מוסיפים את המלח והסוכר לרוטב לפי הטעם. כמות האחרון יכול להשתנות במידה ניכרת בהתאם למתיקות הטבעית של דומדמניות.