Khachapuri בסגנון adjarian - מתכון

Khachapuri הוא מאכל גיאורגיאני גרידא, שהוא עוגה עם גבינה. השם בא מהמילים "גבינת קוטג '" ("האצ'ו") ו"לחם "(" פורי "). הם יכולים להיות שונים: פתוחים וסגורים; סגלגל ומרובע, ניתן לאפות בתנור ומטגנים במחבת.

חצ'פורי אדג'יאני אפוי בצורה של סירה מלאה ביצים. הם מוגשים לשולחן רק כאשר הם חמים. כמו המילוי משמש בדרך כלל suluguni גבינה מגוררת דק. הנה איך לבשל khachapuri בדרך adjarian ואנחנו נדבר על זה במאמר זה.

מתכון החאצ'אפורי באדג'אריאן

המתכון לבישול חצ'אפורי באדג'אריאן הוא יוצא דופן למדי, אבל באותו זמן מאוד טעים.

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה - 500 גרם;
• ביצה - 3 חתיכות;
• שמרים יבשים - 15 גרם;
• מים 250 מ"ל;
• חמאה - 4 כפות. כפות;
• שמן צמחי - לשימון;
• סוכר מגורען - 1 כפית;
• מלח - קמצוץ.

למילוי:

• ביצה - 5 יח ';
• גבינת סולוגוני - 600 גרם;
• חמאה - 3 כפות. כפות;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

אז, קודם, בואו נעשה בצק לחצ'פורי באדג'ארי. בקערה עמוקה, יוצקים כוס מים חמים. ואז אנחנו נוהגים ביצה אחת, מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם. לאחר מכן, מפזרים היטב מסננת דרך מסננת ומוסיפים שמרים יבשים. אנחנו מערבבים הכל היטב ולשים בצק אלסטי חלק. מכסים אותו במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה. במהלך הזמן הזה, זה צריך להגדיל כ פעמיים. אז אנחנו טוב לכבות אותו ולהשאיר אותו עוד 30 דקות.

בינתיים אנחנו מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, אנו לוקחים גבינה, לשפשף אותו על פומפיה גדולה, להוסיף שתי ביצים. אם suluguni הוא לא מלוח, ולאחר מכן להוסיף קצת מלח לטעום ומערבבים.

את הבצק סיים הוא שוב ללוש לחתוך לחמישה חלקים שווים. כל רול החוצה את סיכה ו לתת את כדורי בצורת אליפסה. לאחר מכן שכב בעדינות על כל שכבת מילוי גבינה, משאיר שלם רק את הקצוות של רוחב של כ 4 ס"מ. אנחנו כראוי לרמות את פני השטח עם כפית טבול במים, לעטוף את הקצוות של הבצק כלפי מעלה, כך דמיון של סירות מתקבל. עכשיו אנחנו משמנים עם ביצת חצ'אפורי.

איך לאפות חצ'פורי אדג'יאני? לחמם את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, לשים את הסירות על מגש אפוי משומן ואופים במשך 30 דקות. ואז מעבירים בעדינות את גיליון האפייה החם על השולחן, נוסעים לאמצע כל חצ'אפורי בשביל הביצה ושולחים אותה בחזרה לתנור. ברגע שהחלבון הופך לבן, אנחנו מקבלים עוגות מוכנות. אנחנו משרתים חם על השולחן, לשים על גבי חתיכה קטנה של חמאה.

Khachapuri ב Adzharian מן הבצק המוכן - מתכון

המצרכים:

• בצק שמרים - 500 גרם;
• גבינת סולוגוני - 500 גרם;
• ביצה - 10 חתיכות;
• חמאה - 50 גרם;
• ירקות - למילוי;
• תבלינים - לפי הטעם.

הכנה

איך לבשל חצ'פורי באדז'ריאן? אנחנו לוקחים את הבצק המוכן, מחלקים לשלושה חלקים ומתגלגלים לכדוריות בקוטר של כ -20 ס"מ ואז מפזרים כל שכבה דקה של גבינה מגוררת על פומפיה דקה. עוד בעדינות לגלגל את הקצוות של עוגות שטוחות למרכז להחליק אותם. אנחנו מעבירים את החצ'אפורי למגש אפייה משומן, מוסיפים עוד קצת גבינה לאמצע ושולחים את העוגות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 30 דקות. ברגע שהגבינה נמס, הבצק משוחק להפליא, מוציאים את מגש האפייה מהתנור, שוברים ביצה אחת לכל סירה ושולחים את האפייה עוד 5 דקות.

מיד לפני ההגשה על כל khachapuri ב Ajarian אנו שמים חתיכת חמאה, מפזרים מלח, פלפל לפי הטעם לקשט עם ירקות קצוצים דק של שמיר, אם תרצה בכך.