Lecho של חצילים לחורף הוא אחד הפרשנויות הפופולריות של המתכון ההונגרי הקלאסי. כאן חצילים יש בהחלט להיות חברים עם רכיבים מסורתיים - בצל, פלפל עגבניות ועגבניות, מאשר נוצר ללא רבב לטעם, עקביות, תזונה ניחוחות את המנה, שהפך קישוט מעולה של תפריט ביתי פשוט.
איך לבשל lecho עם חצילים לחורף?
Lecho של חצילים לחורף "ללקק את האצבעות" כבר מזמן שם ביתי. אז לאפיין חטיף טעים, ארומטי ומקורי עשוי כחול. להכנתו, כל הירקות מתוך הרשימה נחתכים, מתובלים, מתובלים בשום, מוזגים בשמן, ובסופו של דבר מוסיפים את החומץ והגליל.
- Delcho lecho חצילים לחורף מרמז על השימוש במוצרים איכותיים: בעת רכישת חצילים צריך לבחור פירות קטנים וצעירים.
- פירות ישנים מכילים סולאנין כדי להיפטר ממנו, אתה צריך לשפוך את החצילים פרוס עם מלח.
- לא לקמץ על תבלינים ותבלינים: שום, אדמה שחורה ופלפל אדום חם רק לשפר את הטעם של המנה.
Lecho של חצילים ופלפל מתוק
העדר עגבניות עסיסי הוא לא סיבה לסרב צלחת פופולארית. במקרה זה, lecho עם חצילים ופלפל ברוטב עגבניות לא יהיה גרוע יותר מתכון קלאסי. במיוחד משום שהרוטב מועיל מבחינה כלכלית, נוח ומהיר באופן משמעותי את תהליך הבישול, להקל על הבעלים של blanching מעייף ו pyiring.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1.5 ק"ג;
- רוטב עגבניות - 3 l;
- שום - 2 ראשים;
- פלפל חריף - מחשב אחד;
- חומץ - 90 מ"ל;
- שמן - 500 מ"ל;
- סוכר - 120 גרם;
- מלח - 40 גרם.
הכנה
- ירקות ותבלינים חותכים, מלח עם מלח, סוכר ורוטב עגבניות ומבשלים במשך 30 דקות.
- 5 דקות לפני הסוף, יוצקים את החומץ.
- מגלגלים את lecho של פלפל חצילים עגבניות לתוך צנצנות סטריליות.
Lecho של חצילים ועגבניות
רוב עקרות הבית מעדיפים lecho עם חצילים, עגבניות ופלפל לחמוצים מסורתיים רבים. זה ההסבר שלו: הכנה כזו יכולה להזין את משקי הבית היטב, ולקבל חלק ניכר של ויטמינים, יחד עם מבחר ירקות בהיר ומעורר תיאבון, אשר כל כך חסר בחורף.
המצרכים:
- עגבניות - 3,5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1,7 ק"ג;
- חצילים - 2 ק"ג;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- חומץ - 60 מ"ל;
- שמן - 250 מ"ל.
הכנה
- עגבניות לטחון, מתבלים עם תבלינים וחומץ, ומבשלים חצי שעה.
- מוסיפים חצילים, פלפל ומבשלים עוד 30 דקות.
- מכין lecho של חצילים לחורף ללא עיקור, כך מיד מגלגל ונשאר עד מקורר לפני האחסון.
Lecho של קישואים חצילים
Lecho עם קישואים חצילים לחורף ימשכו אוהדי ההכנות ויטמין. שפע של מרכיבים עושה שימור שימושי ביותר, מגוון שלהם משפר את הטעם. לא המקום האחרון הוא תפוס על ידי קישוטים: הם מוסיפים עסיסיות וממתקים, ומבנה המכרז שלהם יש השפעה מועילה על העיכול.
המצרכים:
- עגבניות - 2,7 ק"ג;
- חצילים - 1,3 ק"ג;
- קישואים - 1 ק"ג;
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- ראש שום - 1 חתיכה;
- שמן - 80 מ"ל;
- חומץ - 45 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- מלח - 30 גרם.
הכנה
- עגבניות שרי.
- מוסיפים זוקיני, חצילים, גזר, בצל, שום, פלפל ומבשלים עד שמתרככים. מתבלים עם חומץ.
- מרדדים את lecho מתוך חצילים לחורף בצנצנות סטריליות.
Lecho עם שעועית וחצילים לחורף
אם אתה רוצה לקבל לא רק טעים אבל מקסים סיפוק billets, lecho עם שעועית וחצילים מומלץ. זה קטניות מכיל הרבה ויטמינים, 25% חלבון לעיכול בקלות, במונחים של הערך התזונתי שלה, עולה על סוגים רבים של בשר, המאפשר שימוש בשימור כזה כמו צלחת עצמאית מלאה.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- שעועית - 400 גרם;
- עגבניות - 2.3 ק"ג;
- פלפל מתוק - 6 יח ';
- ראש שום - 1 חתיכה;
- שמן - 500 מ"ל;
- חומץ - 120 מ"ל;
- מלח - 60 גרם;
- סוכר - 250 גרם.
הכנה
- עגבניות הם חצץ, לבשל את השעועית.
- לשים חצילים חצילים, פרוסות פלפל, תבלינים, חמאה ומבשלים במשך 15 דקות.
- מוסיפים את השעועית, השום ומבשלים עוד 15 דקות.
- יוצקים את החומץ ומגלגלים אותו.
Lecho בגרוזינית עם חצילים
אוהדים של חטיפים חמים יהיה מופתע לטובה על ידי lecho בגרוזי עבור החורף עם חצילים. זה צלחת קווקזית גדוש תבלינים מתובלים, אשר, בשילוב עם כחול, עגבניות ופלפל מתוק, להפוך את billet לתוך תרופה הרזיה, טעים להרזיה. אחרי הכל, הם בהחלט לעורר מטבוליזם לשבור שומן.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 8 יח ';
- שריפת פלפל - 3 יח ';.
- עגבניות - 2.3 ק"ג;
- שמן - 160 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 60 גרם;
- שום ראש - 3 יח '.
הכנה
- עגבניות עם פלפל, יוצקים, עובר דרך מטחנת בשר.
- חצילים נקיים, לשים פירה עגבניות יחד עם פלפל, שום, חמאה, תבלינים ומבשלים במשך 40 דקות.
- סובבו את הג'ורג'יאני מן החציל לחורף לתוך הקופסאות.
Lecho עם חצילים רסק עגבניות
Mistresses אשר רושמים lecho עם חצילים אולי נראה יותר מדי עבודה, יכול להשתמש רסק עגבניות במקום עגבניות טריות. מרכיב מרוכז זה לא רק מקצר את זמן הבישול, אלא גם מאפשר לך להשיג במהירות ובקלות את העקביות הרצוי: אתה פשוט לדלל את הדבק עם מים 1: 1, העונה ולהוסיף את הירקות.
המצרכים:
- חצילים - 1,5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- שמן - 240 מ"ל;
- רסק עגבניות - 700 גרם;
- מים - 700 מ"ל;
- חומץ - 40 מ"ל.
הכנה
- לדלל את הדבק עם מים, להוסיף את התבלינים לפי הטעם, לשפוך את השמן ומבשלים 2 דקות.
- שים את הירקות ומבשלים במשך חצי שעה.
- יוצקים את החומץ ומגלגלים אותו.
Lecho של חצילים עם פטריות לחורף
Lecho עם חצילים ופטריות הוא אחד החסר החביב. פטריות להוסיף זהות ומקוריות, ואת מגוון הזנים שלהם יעזור בכל פעם ליהנות טעם חדש. מנה זו היא יקרים ופטריות פטריות מקצועי, עקרות בית, כי זה ריחני באותה מידה עם דגימות יער, עם Champignons שנרכשו.
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- Champignons - 500 גרם;
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- בצל - 5 חתיכות;
- שמן - 120 מ"ל;
- חומץ - 80 מ"ל;
- סוכר - 120 גרם;
- מלח - 40 גרם.
הכנה
- עגבניות מגורדות, יוצקים שמן ומבשלים במשך 10 דקות.
- מוסיפים את הירקות עם פטריות ומבשלים במשך 30 דקות.
- יוצקים את החומץ ומגלגלים אותו.
Lecho עם חצילים אפויים
Delcho lecho עם חצילים לחורף יש מגוון של אפשרויות בישול. אז, אוהדים של דיאטה בריאה יכול לבשל lecho מ אפוי כחול. טרום האפייה מסייעת להימנע מתדחק ממושך על התנור ולשמור על כל מלאי ויטמין חצילים, אשר מוערך במיוחד בהכנת הירקות.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- עגבניות - 2.5 ק"ג;
- פלפל - 1.5 ק"ג;
- שמן - 120 מ"ל;
- חומץ - 60 מ"ל.
הכנה
- אופים חצילים אפויים 20 דקות ב 220 מעלות.
- עגבניות, יוצקים, מתבלים ומבשלים עם פלפל במשך 20 דקות.
- מוסיפים חצילים, חומץ, להשרות במשך 5 דקות.
- מגלגלים את הלצ'ו מתוך חצילים אפויים לחורף בצנצנות סטריליות.
Lecho של חצילים ב multivark לחורף
עקרות בית מנוסים מעדיפים לבשל lecho של חצילים ב multivariate . המנה הופכת רכה וריחנית, וכל פרוסת ירקות שומרת על הצורה ואינה זוחלת. זה הכל על הגאדג 'ט המודרני: איטי, ארוך מתפתל במצב טמפרטורה אחת מסייע הרכיבים לשמור על העסינות שלהם ואת המראה האטרקטיבי.
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן - 150 מ"ל;
- חומץ - 40 מ"ל.
הכנה
- עגבניות, לחתוך, לחתוך ירקות.
- מוסיפים מלח וחמאה ומבשלים ב "מרווה" במשך 1.5 שעות.
- מגישים lecho של חצילים טעים לחורף עם אקזוטי לפני השקיעה.